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　　豬血是豬的血凝結而成的豬血塊，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。在我們身邊也有的賣但是已經沒多少人吃豬血了。那麼豬血還有哪些功效呢?豬血不能和什麼一起吃呢?我們家常菜豬血是怎麼做的呢?請大家看一下內容吧。

　　豬血不能和什麼一起吃

海帶，豬血不宜和海帶一起吃，不利於腸胃消化，容易導致便秘。

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　　黃豆，豬血不宜和黃豆一起吃，容易加重胃腸負擔，引起消化不良。

　　何首烏，豬血不能和何首烏一起吃，二者藥性相剋，容易引起身體不適。

　　茱萸，豬血和茱萸相剋，不利於身體健康，二者不能一起吃。

　　菱、杏仁，豬血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利於蛋白質的吸收。

　　豬血的功效

　　1、有抗癌作用

　　醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　2、能抗衰老

　　豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

　　豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

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　　除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。

　　豬血的做法

　　韭菜摘淨，流水下沖洗乾淨。