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2012-01-29 21:03:38 人氣(5,466) | 回應(18) | 推薦(24) | 收藏(1) 上一篇 | 下一篇

甜蜜蜜的好滋味 ~ 酒漬梅子小蕃茄

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記得第一次嚐到「梅漬剝皮蕃茄」這道開胃前菜,

是在關子嶺的溫泉會館的餐廳裡,

酸甜的滋味讓人很難忘懷,

沒想到又在格友好攝客-----小煌的格子裡發現了這道美食,

讓娃娃也躍躍欲試想要自己動手做做。

 

年初一娃娃一家到美濃賞花,

也買了2箱小蕃茄回家,

所以正好可以讓娃娃試試「酒漬蕃茄」。

 

準備材料 :

小蕃茄1大碗公

紅酒300 c c

冰糖 3大匙

梅子10顆

  

做法 :

1. 小蕃茄洗淨去蒂

2. 煮一鍋滾水放入小蕃茄,待皮裂撈起放入冰水漂涼。

3. 紅酒加冰糖,煮至冰糖融化後放入梅子稍微煮一下後關爐火,等溫度變涼。

4. 小蕃茄剝皮放入容器裡,淋上紅酒冰糖梅子汁。

5. 放到冰箱等待入味。

先把小蕃茄洗一洗 ,

這可是**喝牛奶**長大的有機小番茄唷 !

娃娃臨時起意要做酒漬蕃茄,

家裡也沒紅酒,

所以特地到超市買了一瓶紅酒,

「紅酒等級也有分唷 !

妳知道要買哪一種才好?」最會潑我冷水的老爺說。

對吼 ~

娃娃對酒又沒研究,

那要買哪一種呀 !

雖然我知道紅酒價格還滿便宜的,

但是看到櫃子上有好幾種品牌的紅酒,

還真的不知道如何下手呢 !

忽然眼睛一亮 ,

哈哈 ~

有名人廣告的品牌出現在眼前 ..........

拿這個就沒錯啦 !

洗乾淨的小蕃茄去蒂可以先稍微劃一刀,

這樣子滾水汆燙後會比較好剝皮,

而且小蕃茄也不宜在滾水中太久,

否則煮太爛也不好。



撈起來的小蕃茄趕快放進冰水裡降溫 ,

鍋子裡的小蕃茄冰鎮後,

更好剝皮了。

 紅酒加入冰糖 ~

煮至冰糖融化,

放入梅子浸泡一下。

娃娃用的梅子是安平老街有名的永泰興蜜餞,

吃起來不死鹹又很甘甜,

每次沖泡茶包時最喜歡放上幾顆呢 !

紅酒冰糖汁放涼之後才用得到,

從網路上看到有人分享娃娃使用的紅酒品牌,

說這紅酒比較甜是**初心者**的品牌呢

小蕃茄一顆一顆要剝皮是大工程,

娃娃第一次做,

還不知道會不會成功。

忽然背脊一陣涼,

呵呵 ~

好像又看到我家老爺在*奸笑*啦 !

而且阿公又在旁邊看,

一定是看娃娃笨手笨腳的,

很想幫忙的樣子,

說真的還有點兒緊張說..............。

沒想到滾水燙過的小蕃茄放進冰水後,

皮自動翹起來,

所以娃娃剝蕃茄皮過程還算輕鬆。

呵呵 ~

每一顆剝皮的小番茄還滿完整的耶 !

終於剝完全部的小蕃茄,

紅酒汁也差不多涼了,

將小蕃茄和紅酒汁放入容器裡,

冰到冰箱裡等待入味,

差不多要等2天的時間。

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 2

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ㄐㄧㄤ ㄐㄧㄤ ㄐㄧㄤ ㄐㄧㄤ ............

等了3天,

娃娃的『酒漬蕃茄』登場了 。

 

比起剛浸泡時,

小蕃茄已經整個泡在紅酒汁裡,

表示小蕃茄更入味了。

ㄚ公一直說不要給孩子們吃,

因為有放酒;

其實紅酒煮過之後,

紅酒裡的酒精才12%而已,

酒精早已經蒸發掉了,

根本沒有酒味啦 !

加上娃娃放了10顆梅子,

ㄎㄎ ......

好像放太多了,

幾乎都是梅子的甘甜味呀 !

所以ㄚ公真是想太多了。

說真的 ........,

娃娃的「酒漬梅子小蕃茄」還不錯吃呢 ! 

食譜酒漬梅子小蕃茄
台長:娃娃
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闊瀨老叟
光看就分泌唾液啦
口水都快滴出來囉
自己動手作衛生又有成就感 對吧
晚安~~~
2012-01-29 21:31:46
版主回應
謝謝老叟

cc
看到自己的成果
真得很有成就感
家人有吃的都說不錯吃呢
2012-01-30 11:47:47
samnei_baby
一看到梅子和蕃茄
整個唾液流不停
快閃了
2012-01-29 22:30:09
版主回應
新年快樂~

小蕃茄有入味
吃起來甘甜
是不錯的開胃前菜
2012-01-30 11:50:13
♡Sonia
哇~好好吃喔
光看真的就想流口水了!!!!
2012-01-29 23:07:30
版主回應
呵呵
小蕃茄有入味
還真得不錯吃唷
2012-01-30 11:51:13
好攝客-------小煌
讚啦

好吃吧

大推

很棒攸 拍的好吃
2012-01-29 23:11:22
版主回應
真的很好吃

自己做
好有成就感
2012-01-30 11:52:16
活力小太陽[Jim_Chen]
這個好吃
我也很愛
2012-01-29 23:13:22
版主回應
當成開胃前菜

小番茄有入味
甘甘甜甜的
還不錯吃
2012-01-30 11:57:23
楓葉
娃娃很棒ㄝ
好好吃的樣子
好想吃吃看

晚安
2012-01-29 23:15:10
版主回應
謝謝姊姊捧場

小番茄有入味
還真的不錯吃耶
2012-01-30 11:58:19
Justy
好厲害耶看起來超成功的!
2012-01-30 05:24:01
版主回應
說真的
還算成功

小蕃茄有入味
甘甘甜甜的
不錯吃
2012-01-30 11:54:21
山丘文
杯杯番茄都是辛苦的結晶
我也要來一杯
2012-01-30 07:41:13
版主回應
呵呵
謝謝捧場

看到自己的成果
好有成就感
而且真得不錯吃耶
2012-01-30 11:53:16
小薰
看起來就覺得好喝~
潘朵拉的梅酒也不錯喝喔^^
2012-01-30 09:00:59
版主回應
這紅酒比較甜
也不錯喝
2012-01-30 11:55:22
正樹
看的阿樹也忍不住流口水啦
2012-01-30 10:00:44
版主回應
呵呵
謝謝阿樹捧場啦
2012-01-30 11:59:08
Samatha
娃娃 新年快樂
看來我返鄉期間 錯過不少妳的好po文
先點這篇... Wow 娃娃越來越神勇
這我在福榕飯店吃過開味菜
看色澤 娃娃已有飯店水準喔

望梅止渴 望妳蕃茄吞口水啦
2012-01-30 10:29:50
版主回應
謝謝姊姊捧場

第一次做
這樣的成果
我也很滿意了說

不過還是有小小缺點啦
就是小番茄劃一刀太明顯了
每顆小番茄都有一條線
^-^
2012-01-30 12:01:50
cuckoobird
Hi!
先跟娃娃拜個晚年
祝福娃娃身體健康龍行無阻
闔府平安中樂透發大財

恭喜娃娃
甜蜜蜜的酒漬梅子小蕃茄
大大成功^_^

問安囉!
2012-01-30 21:20:52
版主回應
恭喜
大家都發財唷!!

雖然做的步驟有點繁複
又得等上幾天才知道成不成功
呵呵
可是這等待是值得的啦
真的還不錯吃唷
2012-02-01 08:50:50
叔叔
我很愛吃蕃茄...
又很怕不小心吃到酸的番茄
像這樣處理後就不會有這種疑慮了
感覺甘甘甜甜蠻好吃的樣子~
2012-01-31 13:59:34
版主回應
紅酒本身就滿甜的
加上冰糖和梅子煮過浸泡
小蕃茄也入味了

我又多放幾顆梅子
所以真的比較甘甜
2012-02-01 08:53:48
eve
看起來好讚耶
吃起來肯定很甘甜
娃娃真的越來越厲害囉
2012-01-31 22:41:49
版主回應
呵呵
最近看到想吃的
手都會癢癢的想自己動手做

小蕃茄浸泡在紅酒汁入味後
真是不錯吃唷
2012-02-01 10:00:59
淡淡的幸福
呼...看起來就是好好吃呀...
邊看..唾液邊分泌哩~^^
2012-02-01 10:09:57
版主回應
雖然製作過程有點繁複
還得等待
但是結果讓人欣喜
真的還滿好吃的唷
^-^
開心....
2012-02-01 10:22:47
聽濤
手好巧ㄟ~~

真是個賢妻良母喔!!

值得嘉許!!給妳按100個讚!!
2012-02-02 19:31:16
版主回應
真是不好意思啦

ㄎㄎ
自己愛吃
也是一種動力耶
2012-02-03 09:34:28
簡單
在壓力下(眾家人等著看)
酒漬梅子小蕃茄很成功呢
雖然沒吃到~看到製作這麼功夫
娃娃愈來愈厲害囉~
2012-02-04 09:33:48
版主回應
家人吃到都說還不錯耶
呵呵
真的滿有成就感的說......

很開心
我會繼續努力在料理之路上的
^-^
2012-02-04 17:03:55
青魚
看得我都要流口水哩~~~
好想嘗一口呢^^
娃娃越來越厲害了~~~
後來小朋友有人吃嗎?
要是我就不管阿公先丟進嘴巴再說XD
2012-02-08 23:16:53
版主回應
ㄏㄏ
最後有吃到的都說不錯吃

真的不會醉的

^-^
好有成就感耶
2012-02-09 08:11:26
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