(10/30/09)
2006年離開托倫斯的時候，我把一部份烘焙器材送給朋友，在台灣三年期間都買現成的糕點麵包，完全不想自己做。今年六月在台北搬家時，我又整理了一些用不著的小東西送人，家裡只留最基本的烘焙用品，哪天想玩玩的時候才不至於什麼都沒有。當時我並不打算來美，沒料到後來情況大逆轉，再度來到加州。
我們想要的東西總是比需要的多，雖然早已送走一大半烘焙器材，手邊的工具還是綽綽有餘。既然市售的糕點不是很好吃，家裡又有美式廚房標準配備的大烤箱，廚房實驗室順勢重新開張。除了常做小孩喜歡的布朗尼、香蕉蛋糕、肉桂葡萄乾土司、餐包、蔥油餅、饅頭等等，也從周老師的美食教室學到刈包的做法，到各網站東看看西瞧瞧，時間就這麼打發掉了。
主婦總是要發揮節儉的美德，神不知鬼不覺的把剩菜變身為新菜，昨天我對著一大塊沒人要吃的剩魚排發愁，那是老爺帶回來的冷凍Halibut，前一天清蒸後口感稍硬，大家都不喜歡吃，再熱過只會更硬。我常用剩鲑魚做成鲑魚炒飯，這次剩太多，必須變別的花樣，於是把魚排捏碎，用少許橄欖油加醬油和糖，炒成魚鬆。炒好的魚鬆味道不錯，但是不夠鬆脆，吃起來像肉脯，再進烤箱幾分鐘以後才真正完成。今天早餐饅頭裡夾的就是它，跟孩子說是肉鬆，他們也分辨不出來。哈！不必跑遠路去大華超市買肉鬆了。
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