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2013-05-01 23:38:05| 人氣3,627| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

體脂<22%了, 給自己一個小禮物...

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之前體脂一直居高不下, 都比女生還高了...
為了健康, 我又穿上衣服(大誤)...是跑鞋啦!!!
加上又實施 SCD 飲食,
沒想到兩週後,
體脂竟然從25.x% -->21.8%!!!





開心之餘, 就在勞動節這天給自己一個小禮物...

如果大家沒忘記我那篇置頂文所說的,
今年的其中一個目標是要當"大廚",
不過如果只會做菜哪能叫大廚呢，
當然是要從前菜、主菜加上飯後甜點才能當大廚啊~~
主菜我已經有燉羊肩和迷迭香烤雞腿排
前菜和湯品, 目前還在構思中,
而甜點呢, 前幾天不經意的看到電視,
給了我那麼一點靈感......恰巧可以送給自己當小禮物!!





這個禮物就是 "Chocolate Fondant" (岩漿巧克力)

recipe 很簡單,
上網找都有...
不外乎就是:
1.) 全蛋 & 蛋黃
2.) 細砂糖
3.) 麵粉 (網路寫中筋, 我是買成低筋 =.=|||)
4.) 奶油 (butter, 不是 cream), 園區附近的超市只買的到安佳 (COSTCO 自有品牌量多用不完, 不考慮)
5.) 巧克力粉 (未必需要)
6.) 主角: 高純度巧克力, 這次用的是這個牌子, 沒看到有咖啡口味 =.=|||, 下次會用純黑


direction 也不難
a.) 1+2 猛打賞 (如果手動，大概打到手軟個兩三回還打不出來, 要左右手都拿來打個好幾次才出白色的蛋液!!)



b.) 4+6 貴妃浴 (A鍋(4+6)疊在B鍋(水)上, 切記A鍋不要泡到水, 是用"水蒸氣"加熱, 水滾熄火再攪!!!)


c.) 喇雞 (a + b)....
最後再把麵粉過篩和 c 打在一起...
同時預熱烤箱10分鐘 (180℃),
預熱時把成品巧克力"糊"倒進模具中 (不要選太小的, 太小的會烤到全熟, 沒有爆漿效果!!!),



此時烤箱差不多也預熱結束,
就可以直接把成品放入180℃烤箱烤8-10分鐘.




然後就噹噹噹....等著開動吧....
哈, 倒出來時還有模有樣耶, 成功一半了!!



切開後真的會爆漿, 成功80%...
外皮酥脆, 內餡柔和 ^o^







啊, 提醒一下...
模具上記得一定要抹奶油, 才能順利脫模!!


fatty sean 的美食園地, 咱們下次見~~


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台長： Sean
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: Eat Eat Eat |

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小海鷗
我要試吃...幫你寫推文...
快交出來XD
2013-05-02 09:49:00
Nicholas
好賢慧的男人...


http://blog.yam.com/WF9599/article/63151867
2013-05-20 17:24:58
版主回應
下班後做做其它事轉換一下心境囉~~
2013-05-26 23:07:29
超粉紅
哇!!尖叫~~~~~~~~~~~

這。這。這。這。

是傳說中的溶岩巧克力嗎?
2013-05-23 14:17:33
版主回應
沒錯~~, 純手工
2013-05-26 23:05:43
Sean
大會報告, <20趴了!
2013-05-26 23:25:52
小海鷗
你又停文好久了..
想不到比我還久XD
2013-09-05 07:43:17
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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