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本周優惠-強檔優惠我的日式食物櫃



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      《我的日式食物櫃》

      這是一段半路出家的美食家自學之路,
      從沒有人像她一樣,用嚴謹、實事求是的法律人態度書寫飲食,
      也沒有人像她一樣,能把平凡的食材故事寫得如此讓人欲罷不能。


      食材、料理、美食。

      飲食最吸引人的,不在它能滿足口慾,
      而是,它能引領人找到真實愉悅的自我,
      發現原來,人人都是自己的最佳美食家。

      Liz,一個小律師,同時也是個美食愛好者。比起六法全書或是文案卷宗,她總覺得食譜要比它們深奧得多;總是希望加班的地方不是事務所,而是家裡的廚房,因為料理食物經常帶給她許多的快樂與難以言喻的成就感。

      在本書中,Liz發揮法律人整理分析的長才,一一介紹許多台灣也不陌生的日式食材、調味料。從食材起源、料理、滋味到調味的應用,甚或日式飲食的品嘗與文化介紹,條理清明,文字細膩,引人一路探讀。她更發揮了實證的精神,將這些食材和調味料妙手變化為多品道地的料理,並列舉了台灣也能買到的多種日式食材的應用食譜,希望與您分享她最美味的「日式食物櫃」。













        飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
        《廚房裡的人類學家:「其實,大家都想做菜」》作者 莊祖宜 必讀推薦



















      • 作者介紹





        Liz

        擁有法律人的完整資歷,卻不想當法律人的貪吃鬼。

        台大法律系畢,曾赴哈佛法學院攻讀法律碩士,擁有台灣與美國紐約州雙律師執照。一度以為自己會在國際大型律師事務所終老,卻發現自己的專長在於「吃」——尋吃、品吃、寫吃。

        原在律師工作閒暇之餘經營部落格「美食家的自學之路」與線上雜誌「BIOS Monthly」的美食專欄,沒想到竟一發不可收拾,由興趣轉為全職。熱衷於一切與飲食相關的事物,不論是飲食本身、攝影、商業、科技,或飲食背後的人情世故。

        「美食家的自學之路」部落格:selftaughtgourmet.blogspot.tw/

        「美食家的自學之路」Facebook粉絲專頁:www.facebook.com/selftaughtgourmet



















      我的日式食物櫃-目錄導覽說明



      • 推薦序葉怡蘭
        自序

        食材
        (春1)與櫻花競豔的櫻花蝦
        (春2)竹子之子,綠竹筍
        (春3)「正月蔥,二月韭」,春天來吃韭菜
        (春4)落地生根的蘆筍
        (夏1)用紫蘇趕走食慾不振
        (夏2)毛豆其實是大豆
        (夏3)日本經典的香辛蔬菜,茗荷
        (夏4)黏呼呼滑溜溜的秋葵
        (秋1)握住栗子,就握住了秋天
        (秋2)日本的菇類之王,松茸
        (秋3)秋天之魚,秋刀魚
        (秋4)別再不敢吃茄子了
        (冬1)從頭到尾都能吃的蘿蔔
        (冬2)牛蒡還是炸的最好吃
        (冬3)別以為春菊是花卉
        (冬4)冬夏皆宜的水菜
        人見人愛的明太子
        凍豆腐的親戚,高野豆腐
        鹿尾菜營養多多
        昆布是最天然的味精
        稻米的變形,麻糬
        與酸菜相似的高菜漬
        嬌小纖細的小蔥
        象徵日本的梅干
        性格嗆辣的山葵

        調味料
        意猶未盡,明太子美乃滋
        柚子胡椒不是胡椒
        與炸物相配的抹茶鹽
        烹大師放一旁,來做日式高湯
        椪醋使人胃口大開
        可以吃的辣油
        撒撒撒,七味辣椒粉
        發酵的智慧:味增
        用途多多的麵露
        氣味清洌的山椒粉
        日式調味的基礎,味醂
        昆布茶不是茶
        和洋融合的伍斯達醬

        飲食文化
        關於壽司,不可不知
        拉麵,不只是一碗麵
        烏龍麵與蕎麥麵
        天婦羅其實是高級料理
        日本料理的發展與源流
        洋食也是日本料理
        燒肉的歷史:從禁肉到嗜肉
        濃縮於碗公的美味:丼飯
        在家,圍爐
        到居酒屋喝一杯



















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:17*21
      頁數:208

      出版地:台灣













      商品訊息特點









      • 作者:Liz 高?雯

        追蹤







      • 居家用品



      • 出版社:一起來出版

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2012/11/7








      • ISBN:9789868875333




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀


      • 可刷卡





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      製造西進後,台灣讓出了玩具王國的頭銜,不過有一家積木公司,撐過巨人對手樂高的打擊,更在科學及程式教育變成主流前,就默默耕耘了20多年,現在不僅創客(Maker)愛用,連宏碁創辦人施振榮都親自上門找合作,它是台灣碩果僅存的玩具品牌智高,用兩公分積木為孩子創造大世界。



      玩具,到底有什麼魔力?在大人眼中,或許只是打發時間的工具,還可能貼上「荒於嬉」的標籤,不過對孩子來說,更重要的角色可能是小夥伴、啟蒙者。美國在兩三年前開始推廣「STEM」思潮,所謂的STEM係指科學(Sicence)、科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Math),但不少專家及教授點出偏重理工的失衡,強調藝術(Art)同樣是創意創新的基礎,便將其正名為STEAM。

      這股STEAM風潮,不僅在歐美盛行,亦逐漸往東吹,中國喊出培養熱衷科學與實踐的跨學科「少年創客」,台灣也把「程式教育」列為重點,當眾人期待更活潑、靈活的教學方式,STEAM不僅影響全球的學生、教師、父母、新創圈起而響應,玩具界亦然。

      台灣玩具公司智高就是這個領域的佼佼者,創辦人林文彬是位連續創業家,第一家公司在潭子加工區做電子錶組裝,搭上了電子業起飛的年代,經營良好,不過從師大畢業的他,一直都希望在教育領域有所發揮,他從鐘錶的概念想到,可以做一種基本元件,能因創意而組合出不同造型的玩具,但因圓形彼此不好連接,就改成正方形。更特別的是,他想到了「一凸五凹」的設計,將正方形的一面設計成凸形,可以跟其他顆正方形的凹面拼接起來,這種單點橋接的結構在3D空間裡能創造最多的變化性,就這樣,智高成立了。

      智高聽起來很像知名的玩具公司樂高,而且都是以積木起家。的確,兩家公司早期在台灣本土市場有過一番競爭激烈,當時政府調降玩具進口關稅,外國品牌大舉進攻,挾著資源多、品牌強勢的優勢,代理商只能被迫選邊站,智高為了求生求變,轉為耕耘海外市場。數十年後,樂高是玩具界的不敗經典,不過,智高也在科學、實驗、教育領域闖出一片天,每年營收約4億元新台幣,八成來自外銷,表現各自精彩。

      林文彬的夫人、也是現任智高董事長王麗珠回憶:「一路遇見了很多『貴人』。」某次參展結識了加拿大教材商Exclusive Educational Products,他們希望智高協助開發玩具類教具,就是這一筆訂單圈起了公司重新定位的關鍵點,接著又遇見法國代理商CELDA,「法國20年前就要小朋友上科學課,甚至要學太陽能,那時誰知道太陽能啊?」智高總經理林佳沛笑說。不過CELDA眼光精準,相信這一定是趨勢,智高就配合CELDA的教案研發各種產品,後來,法國政府積極推廣綠能,也落實在教育上,智高就做出風力、水力等一系列產品,在法國校園推行得極好,接著德國、美國客人一個個找上門,讓智高在STEAM領域闖出一片天。

      現在智高的積木包括組裝型跟科技型,組裝積木能讓孩子自己打造機關、蓋動物園等,科技積木則可做出各類機器人,從中學習電動類的齒輪、馬達、綠能、感測陀螺儀等科技原理,王麗珠指著最新產品爬牆機器人說:「這款真是接單接到手軟。」利用氣壓幫浦讓機器人腳上的吸盤可以縮放,就是從壁虎而來的靈感,「你看壁虎爬行,右前方跟左後方的腳吸住牆壁,走一步,另外兩隻腳又交替,才不會掉下來。」吸睛、好玩兼具學理,因此在美國出貨僅兩個月已出貨5萬台,成績亮眼。

      30年前的緣分,30年後的合作

      簡單來說,積木有三個變革時期,最初從木頭開始,後來進入塑膠積木,例如樂高採上下結合,屬於造型積木,智高則是兩公分正立方體,可以用轉動,為結構積木。現在,老玩具又有新生命,就是與科技結合,成了科技積木,尤其是創客風氣興起,大人或小朋友利用Arduino等多種開發板,搭配可組裝的積木,就能實踐創意,例如在台北的Maker Faire攤位上,就看到不少創客使用智高的積木來實踐創意。

      7月底炎熱的暑假,台中高級工業職業學校擠進了1,200位、來自八個國家的學生,宏碁創辦人施振榮也在其中,他帶著孫女到處逛到處看,這些孩子用積木及馬達,打造出各式的機關設計或機器人,那是智高已連續辦了十年的世界夯機關王大賽。而近年啟動轉型的宏碁,希望藉由旗下的雲教授產品切入創客教育領域,智高就是宏碁欽點的合作夥伴。

      數十年前,林文彬經營電子工廠時結識了台灣電子業「教父的教父級人物」、宏碁創辦人施振榮與光寶集團董事長宋恭源的前老闆--繼業企業董事長邱再興,因為這層同樣師承邱再興的「學長、學弟」關係,林文彬與施振榮在30年前就彼此熟識,後來林文彬創立智高,兩人又都是中華民國自創品牌協會(PIPA)的會員,還曾一同參加將台灣品牌推向海外的「小歐洲計畫」,只是一個在PC界,一個做玩具,沒想過業務合作的可能。

      一直到最近,宏碁自建雲團隊向施振榮展示雲教授方案,用樂高積木做了一些示範應用,施振榮看了,丟出一句話:「你知道台灣有一家做積木的公司嗎?」因此宏碁員工親自找上智高合作,讓雲教授的編程平台搭配積木,就能做出汽車、挖土機、機器人等科技玩具,雙方將一同赴海外推廣。

      「隨著時代潮流,積木也要加東西,宏碁的雲教授就是一種虛實結合的應用。」王麗珠說。今年是宏碁成立40周年,智高正巧也是,兩者攜手合作不僅只是企業情誼,對台灣產業來說,更重要的意義是建立了一個在物聯網時代跨業攜手打天下的指標案例。

      科技的啟蒙,從任天堂到機器人

      智高合作夥伴艾普客總經理李佰聰就認為,「不少人進入科技業,都是小時候有一個美好的經驗,以前是任天堂,現在是機器人。」的確,孩子都希望擁有一個夢幻機器人,藉此引發他們研究及動手做的興趣,玩具也可以是啟蒙者。

      為了達到寓教娛樂的目的,智高除了開發玩具硬體之外,也設計教案及課程,目前已累積了20個主題、440堂課。林佳沛表示,智高專門為教育市場設計了三個系列產品,內部對應成立三個實驗室,依序是針對幼稚園小朋友的Creative Lab,主要是創意發想,Fun Lab則是針對課後安親班、補習班,智高設計積木結合電學、電磁、氣動等的教材,另外則是針對國小到國中學童的Learning Lab,從美術學習到簡單機械、綠能,再到程式編碼,為學校打造STEAM的完整方案。

      除了智高自己設計的教案,學校的老師也會開發新的課程,這麼多的知識及經驗要能流動,就得靠社群的力量,因此智高也規劃建立一個讓老師們交換教案、分享資訊的社群平台。

      創立40年,「讓積木化為快樂來源」的初衷已經實現,作為二代經營者的林佳沛想做的還很多,不僅是應用在教育,還希望透過積木拉近人與人的距離,正在發展的銀髮族積木就是一例,積木有助於讓銀髮族動腦,防止老年失智,更是拉近人與人距離的方式,例如透過益智活動,讓小朋友跟老人家互動與溝通,未來將與智榮基金會合作,將積木帶進樂齡養老中心。

      致力推廣偏鄉程式教育的成大資工系教授蘇文鈺曾說:「如果你在教別人小孩的同時,也把自己的小孩教好,那就是最棒的事!」林佳沛聽了這句話深受感動,由於她正與先生計劃把積木和科技教育帶進偏鄉,身為兩個孩子的媽,她想著如果孩子能夠跟著一起參與,肯定會從中學到很多,強化城鄉差距不應該是科技的後遺症。

      積木,是歷史悠久的玩具,小小幾立方公分卻因擁有能拼出無限想像力的魔法而歷久不衰,現在,結合了科技,還能打造融合快樂創意、互動體驗的大世界,「小朋友在動手做的當中,過程比結果重要,創客時代就是智高的時代。」王麗珠自信的說。

      (中央社華盛頓18日綜合外電報導)美國總統當選人川普(Donald Trump)公布他的國安、情治、司法人事,3要職均為鐵桿保守派人士。其中參議員塞申斯任司法部長,可預測將讓右翼拍手叫好,卻會讓民主黨譴責。

      法新社報導,反移民色彩鮮明的參議員塞申斯(Jeff Sessions)是競選期間最早表態支持川普者之一。他獲提名出任司法部長,顯示川普上任後已準備對非法移民落實強硬立場。

      已是20年國會老將的塞申斯說:「我熱烈擁護總統當選人川普『團結美國』的觀點,以及他所提在法律上實現平等正義的允諾。」

      川普則於聲明裡形容塞申斯「有著世界級的司法頭腦」。

      但塞申斯於1980年代部分言論,將會是他擔任司法部長的包袱。早在1986年,塞申斯就說過白人律師幫黑人辯護「是白人之恥」這種話;另有報導指塞申斯曾開玩笑說:「我覺得3K黨分子很OK,除非我發現他們抽大麻。」

      塞申斯於2007和2013年,對國會致力通過廣泛的移民改革政策開戰,也可從此看出他對移民激烈的反對立場。

      明年1月以後可望出任參議院民主黨首席議員的舒默(Chuck Schumer)警告,他不會讓塞申斯在參議院確認提名中好過。舒默說:「從他過去的言論與頑強反對移民改革,我非常擔心他會如何處理司法部民權司。。」(譯者:中央社陳亦偉)1051119

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      Associated Press





      2016年11月18日週五 台北標準時間上午6時31分





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      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社舊金山14日綜合外電報導)Google搜尋引擎凸顯一則不實消息內容,聲稱美國總統當選人川普(Donald Trump)在上週大選的普選票方面也獲勝,成為網路管理員散布假消息的最新受害者。

      美聯社報導,不正確的大選結果今天出現在支持川普的「70 News」網站上貼了兩天的報導中。Google就搜尋最終選舉結果相關新聞報導的影響力排名中,這個網站連結似乎名列前茅。

      報導說,Google承認有此問題,但截至今天下午,「70 News」的連結在搜尋結果中仍很突出。

      路透社也報導,隸屬Alphabet公司的Google今天表示正致力更新政策,防止廣告出現在假新聞網站。

      Google發言人法維爾(Andrea Faville)表示,公司政策很快就會調整。

      她在聲明中表示:「接下來,針對網頁存在誤傳、誤報或隱瞞有關發表者、發表者內容或網路屬性主要目的消息,我們將限制網頁上的廣告投放。」

      近來愈來愈多人討論科技公司對監控網路內容正確度該負多少責任,因為利用臉書(Facebook)等非傳統媒體取得新聞的民眾日益增加,尤其臉書深陷假新聞影響美國大選結果疑雲。

      臉書執行長祖克柏(Mark Zuckerberg)11日曾駁斥臉書上流竄的假消息為川普勝選鋪路的說法。(譯者:中央社盧映孜)1051115

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      President-elect Donald Trump calls out to media as he greets investor Wilbur Ross as he arrive at the Trump National Golf Club Bedminster clubhouse, Sunday, Nov. 20, 2016, in Bedminster, N.J.. (AP ... 較多President-elect Donald Trump calls out to media as he greets investor Wilbur Ross as he arrive at the Trump National Golf Club Bedminster clubhouse, Sunday, Nov. 20, 2016, in Bedminster, N.J.. (AP Photo/Carolyn Kaster) 較少











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      Associated Press | 拍攝者 Carolyn Kaster





      2016年11月24日週四 台北標準時間上午4時57分





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      台長: ewyubd9gan
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      全站分類: 家庭生活(育兒、親子關係、婚姻)

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