夏季是一年中人們最容易出汗的季節，身體容易失水、失鹽、失營養物質，因此夏季飲食十分重要。五谷雜糧作為一種傳統的健康食品，是夏季食譜中不可或缺的一部分。下面我們來看看夏季飲食為什麼要多吃五谷雜糧。
一、五谷雜糧具有清熱祛濕的作用
夏季氣溫高，人們很容易出汗，如果飲食不註意，會導致人體內部失去水分和鹽分，而五谷雜糧中的大部分粗纖維、維生素、礦物質等營養物質，能夠補充人體需要的水分和鹽分，起到清熱解暑、祛濕消腫的作用，有利於身體的健康。
例如，糯米能夠清熱生津，解暑降溫;玉米能夠健脾開胃，增強腸道吸收能力;小米能夠清熱解毒，有助於消除濕氣;高粱能夠利尿消腫，幫助人體排出多余的水分，以達到排毒清潤的效果。
二、五谷雜糧可以增強人體免疫力
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夏季氣溫高，人們容易感到疲勞和乏力，這時候多吃五谷雜糧能夠有效地增強人體的免疫力。五谷雜糧中含有適量的蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及礦物質，這些營養素可以提供豐富的能量和養分，增強人體的免疫力和體力。
例如，谷子含有大量的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，並促進代謝廢物的排出;黃豆中含有豐富的植物雌激素，有助於緩解更年期癥狀，並有抗癌的作用;小米中的維生素B1能夠促進新陳代謝，增加身體的免疫力。
三、五谷雜糧可以保護心臟血管
夏季氣溫高，人們很容易因為飲食不當而導致身體疲勞、心臟負擔過重，而五谷雜糧可以有效地降低人體內膽固醇、甘油三酸酯等脂肪代謝物，減輕血管負擔，有利於心臟保健。
例如，高粱中的膳食纖維能夠降低膽固醇含量，減輕動脈硬化程度;紫米中的黃烷酮能夠減少血小板聚集，減輕血管負擔;黑豆中的蕓香素能夠抑制血小板凝集和增強血管壁的抗氧化能力。
四、五谷雜糧具有美容養顏作用
夏季高溫天氣，人們容易出汗，皮膚也容易失去水分和養分，這時候多吃五谷雜糧能夠幫助人體補充所需的營養物質，從而有效地達到美容養顏的作用。
例如，糯米中含有大量的精氨酸，可以幫助補充皮膚所需的膠原蛋白，使肌膚更加細嫩光滑;黑米中含有維生素E和蛋白質，能夠促進皮膚細胞的再生和修復;小麥中的亞油酸可幫助肌膚增加表皮脂，並且能夠預防皮膚的幹燥和瘙癢。
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總之，夏季多吃五谷雜糧有助於降低體內的膽固醇、脂肪等物質的含量，增強人體免疫力、保護心臟血管和美容養顏作用，尤其適合現代人的健康飲食要求。所以我們在夏季飲食中，盡量多吃五谷雜糧，可以讓我們的身體更加清爽舒適!
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