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2017-09-07 20:18:51| 人氣6| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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湖南益陽特產俏仔醬板鴨香(現貨+預購)





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舌尖上的美食 吃了很過癮，吃了還想吃

淨含量 : 260g

款式香辣=中辣（推薦） 醬香微辣（一點點辣） 爆辣（非常辣）

配料表安息香18克、花椒100克、丁香10克、乾草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、當歸5克、香葉13克、白蔻18克桂圓25克、草果30克白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、沙參10克、大料50克、桂皮35克、良薑50克、白胡椒20克辛夷15克篳撥5克、陳皮30克

關於醬板鴨的評價很多，有人說吃了很過癮，吃了還想吃，有人說鴨肉太乾：有人說辣得會醉：還有人說吃了會上癮：總的來說，喜歡湘菜口味的一般都會喜歡吃：有嚼勁開胃，剛吃一小口打開你的口味，再慢慢嚼就越吃越有味道，繼而是感覺到辣的後勁很足，讓你辣而不舍。現在在外面醬板鴨的做法和吃飯各不相同。油漆是在餐館裡面廚師會根據傳統的方法，加上自己揣摩出的適合大眾口味的做法，不同的廚師有不用的領悟，所以做出來的味道也會不同。在湖南，靠山吃山，靠水吃水，湖南這個魚米之鄉，水產資源豐富，從未形成的飲食文化業是豐富多彩、歷史悠久的。單從這個醬板鴨上，就可以略見一二。

醬板鴨的吃法醬板鴨的吃法很多，可以拆開即吃，也可以再加熱吃，可以在看電視時候吃，也可以再公交車上吃，還可以在大街上......吃法一：鍋裡倒入油，放拍好的蒜末、薑絲少許爆香後，放入醬板鴨炒二分鐘後，加入料酒一勺，加醋、糖、水少許，翻炒3分鐘後，加一點雞精調味即可。這樣炒出來的味道很香很入味方法二:醬板鴨+啤酒+花生方法三：醬板鴨+可樂+零食等等。

有很多人都是比較喜愛吃幹鍋手撕醬板鴨， 而且這樣的板鴨的吃法， 也使得它含有的蛋白質比較豐富， 吃的時候需要適量進行， 不宜吃的太多， 否則對身體也是會有影響。

乾鍋手撕醬板鴨

材料：湖南產醬板鴨1只約500克， 香乾20克。

調料乾鍋油40克， 紅油20克， 米酒10克， 鹽2克，， 胡椒粉1克， 芝麻2克， 香油2克， 薑20克， 蒜瓣20克， 紅椒20克， 香菜葉10克， 沙拉油100克(實耗40克)。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨， 把肉撕成1釐米寬的條狀， 紅椒、香乾切成0.5釐米寬、6釐米長的條狀。 薑、蒜切末備用。

2、鍋下沙拉油燒至七成熱， 放入香乾小火炸成金黃色撈出瀝油， 淨鍋中加幹鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻後出鍋， 放於乾鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的沙拉油中小火炸半分鐘出香。





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圖片文章來自：台灣樂天

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#香椿#空運#心得#底部#味道
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