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2006-05-31 14:42:20| 人氣1,756| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

與Thomas Keller相遇在Bouchon

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納帕谷南方的Yountville小鎮，素有加州料理首都之美譽。小小的鎮上聚集了數家赫赫有名的世界級美食餐廳。其中以Thomas Keller所開的法國洗衣店 (French Laundry) 餐廳，曾被評選為全球第一名，最富盛名。其實早在號稱美國超級名廚Thomas Keller 擦亮這小鎮的美食招牌前，已有許多美國料理鐵人，像Bob Hurley, Ryan Jakson….等進駐。

法國洗衣店其實只是棟不起眼的老建築，如果不小心很容易錯過，但現在卻儼然成為世界美食地圖的新地標。要踏進這美食的聖殿，沒有預約可是進不去的，你必須要在兩個月前預約，十個人以上的團體則得在一年前預約。如果你來不及預訂座位，或覺得每人花費台幣約七千元吃頓飯，有點過於奢華。那不妨學我們多走個幾步到Thomas Keller 所開的另一間法式小酒館，Bouchon，品嚐一下平價版的質樸鄉村風味。。

沿著門前的薰衣草香味，推門步入Bouchon，普羅旺斯式的裝潢，讓這裡散發著法南的悠閒與自在。Thomas Keller曾在同名的Bouchon食譜書中便提到，在French Laundry工作完畢，他的最大的享受就是走到這小酒館，嚐嚐法式鄉村輕食。與友人分別點了杏仁鱒魚、羊排、薯泥烙鱈魚(Cod brandade)及法式洋蔥湯…等。食材新鮮自然不在話下，羊排細緻柔軟，鱒魚入口即化，而一球球小巧玲瓏烙鱈魚，外皮微焦、內裡輕柔綿密，不僅嚐起來可口，看起來更可人。不過，當天所點的法式洋蔥湯，有些失掉水準，以中國人的口味標準來說是稍微過鹹了些。

不過大致上來說，與Thomas Keller第一次的相遇，算是個美妙的經驗。


The French Laundry
地址:6640 Washington Street at Creek Street Yountville, CA 94599
電話: 707/944-2380
網址：www.frenchlaundry.com/

Bouchon
地址: 6534 Washington St. (at Yount), Yountville
電話: (707) 944-8037
網址：www.frenchlaundry.com/bouchon/bouchon.htm

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#美食#加州#Bouchon#Napa#Thomas Keller#餐廳
台長： 愛沙

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