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2003-03-25 16:28:47| 人氣3,555| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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黃金蛋

上回去魚路古道，P所帶來頗受好評的黃金蛋，淡淡嚷嚷著要嘗試也一陣子了，上個週末，終於付諸行動，若不是P好意給淡淡一罐可樂，淡淡恐怕還會再拖上一陣子。

【黃金蛋做法】
水中加少許鹽巴煮開，
水開後關小火，將蛋放入。
(請用輔助工具放入，避免破掉)
轉中火，等滾後，開始計算時間。
雞蛋４分鐘
鴨蛋５分鐘
熄火，立即沖冷水，並剝殼。

醬汁做法(20顆蛋的份量)：
醬油一碗
水兩碗(視個人喜好，可改用兩碗米酒，或是一碗酒一碗水，只用水亦可)
可樂半碗
冰糖少許

醬汁燒開，將蛋放入浸泡，醬汁冷後放入冰箱，需浸１０小時以上，方入味。
（淡淡以為醬汁的部分可加以變化，加些蔥薑及香料下去一起煮開，可豐富蛋的滋味。）

淡淡黃金蛋的初次體驗有點爆笑，首先水滾放蛋時，有用輔助工具沒錯，淡淡使用撈麵的杓子，輕輕將蛋放入，然後用另一隻手的手指，幫忙扶著蛋，第二天淡淡對同事說，「我犧牲我的手指ㄝ….」，G說「你為什麼不用筷子幫忙」，「？？？」淡淡有點笨不是嗎？還得意洋洋的大聲說犧牲自己的手指……

至於醬汁，愛變化的淡淡，怎可能乖乖照著P的食譜，多放了蔥段，胡椒粉，還有老媽熱情贊助的一小包肉汁凍，「咦？我們家的冰糖跑哪去了？」當時家中無人可求救，淡淡決定加黑糖，想說比較營養嘛！第二天跟G說時，她又說了：「用白砂糖就好了，黑糖的口感會有點酸酸的，比較不甜」「可是我只找得到紅砂糖與黑糖」「拜託！那就用紅砂糖不就好了」後悔已經來不及，當時掙扎於要放哪一種的選擇，錯誤了嗎？難怪淡淡的蛋，沒泡多久，顏色就上得比那天P帶來的蛋黑，是黑糖的關係嗎？

最後，在計算時間的關鍵時刻，居然有人打電話來，天ㄚ？匆匆結束電話，趕回廚房，急忙熄火沖冷水，剝殼時有點擔心蛋黃的熟度，黃金蛋的蛋黃應該要是膏狀的，P之前就曾說過，反正失敗了就當滷蛋吃，不吃虧。打電話詢問前一天做的小希成功了嗎？得到的答案是全熟透了，比她家的滷蛋還難吃。

你一定會好奇，淡淡的黃金蛋倒底成功了沒有？指正一番的G說還不錯，還有同事跟淡淡要做法，這樣的話，你說呢？？淡淡自個打分數的話，第一次還算小成功，不過應該可以更好，若是你也想嘗試的話，方法如上，火候及時間自己還要拿捏一番，畢竟照著做的小希，卻失敗了…淡淡要不是有那通電話干擾，恐怕也不會提前關火ㄅㄟ！

我要檢舉
台長： 淡淡

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