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2008-07-22 11:08:45| 人氣1,247| 回應1 | 上一篇 | 下一篇
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薑汁燒肉

這道料理淡淡一直想要嘗試，某個假日材料雖不足，應是要試做，結果失敗，味道有點詭異，不是食譜出錯，而是淡淡自由發揮的隨心所欲太天真，呵呵～家人不捧場，淡淡還是很努力的吃完，先看正確食譜吧！

材料：梅花豬肉片150g、香菇片3朵、金桔切半、金針菇適量、薑1塊切片、洋蔥1/2個切粗絲、米酒適量

調味料：鹽適量、果醋1大匙、薑汁適量

醃料：柴魚醬油2大匙、味醂1大匙、薑汁1大匙、果醋1大匙

做法：
1.香菇去蒂切片、金針菇洗淨去尾段、洋蔥切粗絲、金桔切半、薑切片備用。

2.薑、水、米酒以2：1：1的比例，用果汁機打成薑汁，過濾成薑渣、薑汁備用。

3.取一水晶碗加入豬肉片、醃料略醃備用。熱一炒鍋下1大匙油，將做法3的肉倒入炒至5分熟取出，並留下肉的湯汁備用。

4.同一鍋剩少許油下做法1的洋蔥絲、香菇炒軟，再下金針菇、少許薑渣拌炒，加入米酒、1大匙薑汁、做法4肉的湯汁、柴魚醬油及做法4的肉快炒後即可盛盤。

5.燒熱圓鐵板，將洋蔥舖底，再在上面放上肉及其餘的料，最後淋上少許果醋、薑汁提味，擠上少許金桔汁即可。

錯誤一：沒買金桔，用檸檬。
錯誤二：沒有果醋，用烏醋。
錯誤三：薑汁、醃料沒有照比例，隨心所欲。

最大啟示：材料不足，請別輕易嘗試。

我要檢舉
#食譜
台長： 淡淡

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天海一線隔
這個我做過，味道調不好會很奇怪。
2008-07-22 22:57:05
版主回應
的確沒錯~~ <切身之痛哪>
2008-07-24 13:48:38
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