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這幾個月為了拼專案獎金~可以說沒什麼時間能好好休息

還好我的努力有了收穫,讓我獲得了專案比賽的第二名

嘿嘿~~真是太開心了,獎金拿到手後當然要好好的補償

一下自己這幾個月的辛勞囉!!!!

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

餐飲界無影手 兩分鐘豆腐變千絲菊花 唐獎宴百人都靠他

: 餐飲界無影手、圓山大飯店金龍廳主廚許耀光,手持八公分豆腐,先用直徑六公分的模具將豆腐切畫成圓形,隨後刀起刀落,不到兩分鐘,橫豎各切108刀,豆腐化為11664條絲綿密相連,再以菊花蜜做湯底,鹹香味的豆腐在其中載浮載沉,綻放成千絲萬縷的菊花。

許耀光執掌九月唐獎盛宴甜品「千絲菊花繡球甜湯」,千絲萬縷的刀功,可是三十五年經驗累積來的純熟技藝。許耀光透露,當年赴澳洲參加慈善晚會,現場中外廚師雲集,中國大陸廚師在砧板前一展刀工,他看得出神入迷,「原來我們做廚師不只會切菜炒菜,竟然還可以把一道菜切成藝術品。」

他用眼睛記錄細節,回家自行揣摩。一開始只能切三十刀,成品很粗、毫無美感,但許耀光從三十刀、六十刀慢慢遞進,直到現在演進成橫豎各為108刀,才能切出秀氣跟手藝。為什麼是108刀?他說108像梁山好漢,是一種柔中帶剛的巧合。

外界稱許耀光是無影手,他倒說自己是「蘭花手」,手腕力道要適中,力道太大絕對不行,「手腕要很油,憑經驗看切多深。」新手練習時多半會「掉刀」一次切得太深、切到底整朵菊花會散掉,或切得不平均讓人看不出是朵菊花,一開始苦練,大概切了十箱豆腐。

▲圓山大飯店金龍廳主廚許耀光出席唐獎第三屆盛宴記者會,現場示範「千絲菊花繡球甜湯」。(圖/記者葉政勳攝 , 2018.08.24)

許耀光出身廚藝世家,父親在香港是海鮮酒家老闆,他從服務生端盤子、送菜學起,小時候看廚師做菜覺得很有架勢,十二歲開始半工半讀學習,十六歲當上廚師。多年來走跳世界各國進修,前後待日本3年、大陸9年,他在日本學擺盤、如何將食物變成藝術品,又到大陸各省學習每個菜系的精華。

現在要做菊花豆腐已經變得非常容易,想急就章都可以在網路上買到模具,但秉持專業經驗,他還是堅持手切、手作。唐獎宴賓客三、四百人,問他如何準備,他還是笑說沒關係,「提早一天開始切就好。」

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圖/生技醫藥概念入菜 唐獎盛宴燒出樂活飲食哲學
歷屆最多 歐美日八位先驅獲唐獎

金廈通水陸高調支持 台低調祝福

: 【台灣醒報記者譚有勝台北報導】金廈通水5日登場,中國政府派遣國台辦主任劉結一等大咖出席對岸泉州典禮,以示支持;我方則沒有派任何中央代表出席金門通水儀式,讓原為兩岸交流的一樁喜事留下遺憾。劉結一在致詞時砲火全開批評,蔡政府罔顧金門人的利益為政治「橫加阻攔」,最後必將自食惡果。行政院發言人Kolas則低調回應,雖然中央並未出席觀禮,但典禮只是儀式,政府仍會給予金廈通水「祝福」。

兩岸通水儀式5日登場,大陸國台辦主任劉結一、福建省重要領導大陣仗出席在泉州舉辦的「兩岸共飲一江水」典禮,以支持兩岸交流。但由於東亞青運停辦風波,陸委會連日批評中國當局的打壓行為,典禮現場多達100多位國內外媒體駐守,高度關注劉結一如何回應台灣政府抗議言論。

因兩岸關係陷入僵局,金門縣副縣長吳成典、金門縣參議翁自保願申請前往泉州的觀禮,已遭陸委會、移民署等部會否決,因此台灣現任官員全數缺席。

劉結一在致詞時砲火全開,直指台灣某些人(蔡政府)為了陰暗的政治目的,竟然對老百姓的民生「橫加阻攔,無理取鬧」。他質疑,台灣當局要把台灣同胞的福祉和利益置於何處?他也說,兩岸同胞的「民心不可逆、民意不可違」,這些人(蔡政府)無視於廣大台灣同胞的利益,必然自食惡果。

我國對於金廈通水典禮則非常低調,除中央未派代表出席典禮,金門縣政府也沒有邀請中央出席觀禮,引起當地民眾質疑政府是否重視金門人的民生問題。

陸委會表示,金廈通水是中央哪裡便宜、金門縣政府、大陸三方共同投資,建立起從廈門引水到金門的通水系統,若沒有3方共同參與,不能稱其為典禮。行政院發言人Kolas Yotaka指出,雖然中央並未出席觀禮,但仍給予金廈通水「祝福」。行政院重視的是金門民眾用水問題,中央的立場是金門地區民生用水無虞最重要,典禮只是儀式。

更多追蹤報導

●儀式如期登場 超過3500人觀禮
●政院代表致詞 慘遭民眾譙三字經
●陸委會譴責 北京藉通水議題政治操作
●國台辦劉結一:某些人無理取鬧阻撓
●綠議員:相信中央支持「新三通」

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