在我們與當地工廠透過郵件往來並經過幾番研究與討論之後，終於確立了產品的設計、款式、內件、及品質等標準，接下來需要思考的便是品牌這件大事了。品牌對於我們的產品來說重要嗎？結論是非常重要。因為品牌所被賦予的並不僅僅只是對這項產品的一個保證書，我們還必須建立它的規劃、理念和定義，才能讓品牌有獨特的定位。事實上，一個好的品牌所包含的意思有很多，包括精神各層面的意義，而品牌的區隔使得這裡面的含意簡略濃縮後，讓大眾能夠僅僅透過一段文字甚至是一句話，就能了解這品牌所賦予產品的定義。
品牌理念、品牌建構、品牌策略這三大項目，是建立一個品牌的基礎。若是能夠突顯出品牌的特質，同時標榜產品特色及其獨特處，才有機會在市場上發出閃耀的光芒以及吸引大眾，最後才能再思考相對的經營策略。而目前在市場上的鱷魚皮製品大都為知名品牌所有，因此我們必須將產品的差異性區隔開來，並將這差異性化為單純明瞭、凝聚力強的概念，並且讓大眾瞬間掌握且容易接受。
既然知道品牌對於產品的影響力與重要性，「自創品牌」這條艱辛的路程似乎非走不可了。在思考後續規劃之前，我們首先必須為自家新生兒取個名字，然而嘗試了許多名字之後，卻遲遲討論不出一個具有特色與明確性的名字能夠代表我們的產品。這過程之中除了大家繳盡腦汁、包括上網看書查資料來思考品牌名之外，也到處請教相關專家和高人。最後，屬於我們的品牌，「Don José」終於出爐。有人會將Don José直譯成唐荷西，但正確來說是荷西先生，Don有點類似英文的Sir，是比較尊稱的用法；而José是我們認為最能代表拉美特色的名字，因為它是西班牙文之中最耳熟能詳的名字，也就是俗稱的「菜市場名」，舉例來說，本品牌的創辦人就叫做José。順帶一提，拉美的神話裡，十二位天使之中，也有一位天使名為San José（聖荷西」）。品牌與產品上的結合是必然的，而我們設定了一個具有拉美特色的品牌名來做為我們打入市場的先鋒，另外在行銷包裝上面結合國內市場的需求，進而打造商品的獨特性！
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