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2005-06-27 21:59:59| 人氣346| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Baguette

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法國麵包裡最為普遍，也最受歡迎的就是Baguette，在台灣稱為法國麵包，也有人稱為拐杖麵包。
Baguette是指長而瘦的東西。在每一家餐廳桌上都會有一籃切片的Baguette，而且是免費的，吃完還可以再要，不過通常前菜加主菜，對我來說已經夠飽了，麵包只是拿來把盤底的美味醬汁抹來吃掉，頗有吃乾抹淨的感覺！當然胃口好一點的人，或男性，能吃上好幾片Baguette。
這種只使用麵粉，酵母和水來製造的麵包，在法國規定，成品每條必須重250公克，長度76公分。還有更講究的規定必須斜切七道裂口，現在比較沒有這個限制。
法國一般家庭食用的麵包有比Baguette短很多的pain，也有比Baguette更長一點的fiœlle。不過最受歡迎的還是Baguette。
住在巴黎的時候，每天下課回家，我就會在地鐵站裡面的麵包店，買一根剛出爐的Baguette，一面啃著回家，好香喔！
回到台灣，怎麼也找不到那麼好吃的Baguette。真是懷念！
那口感，那軟硬度，那香味…………

我要檢舉
#美食
台長： 逸蝶

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