紅扁豆芽味鮮嫩可口，營養成份相當豐富
圖/有機培育中的空心菜芽苗、青花椰芽菜苗、豌豆芽菜苗、扁豆芽菜苗
(圖/有機青花椰苗配德國豬腳美味健康好呷^^)
圖/免電力全自動澆水有機芽菜機
紅扁豆芽味鮮嫩可口，營養成份相當豐富
★生活中一般吃了不衛生的東西，就容易引起中毒，在人們長期的生活經驗中，總結出了一些具有解毒功效的食物，中醫對此有很多的記載，發生中毒往往是急性的，我們來不及開醫生，也沒有藥物，這個時候就可以利用一些常見的食物，如有機芽菜等。
★紅扁豆芽與綠扁豆芽營養成份相當豐富，包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維，微生素 A 原，微生素 B1， 微生素 B2， 微生素 C 和泛酸...等，扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。扁豆發了芽，可直接加入精力湯中打，成為很好的扁豆芽精力湯。生吃扁豆芽菜時，脂肪低，故不妨放進少許有機橄欖油，加上一些有機芽苗拌著吃。
★扁豆又名南扁豆等，在春季濕氣重的現在，不妨巧妙利用扁豆來做美味湯品，讓扁豆幫你趕走體內的濕氣，這個春季不做「濕人」！
★關於扁豆的文字記載，最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：「取硬殼扁豆，連皮炒熟，入藥」
★扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經，它的果實(扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥，和中化濕，營養學認為，扁豆中的礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/977.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
★芽菜自己在家簡單種‧有機無毒自己來把關。
★免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
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............................★紅扁豆芽與綠扁豆芽營養成份相當豐富，包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維，微生素 A 原，微生素 B1， 微生素 B2， 微生素 C 和泛酸、等，扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。扁豆發了芽，可直接加入精力湯中打，成為很好的扁豆芽精力湯。生吃扁豆芽菜時，脂肪低，故不妨，放進少許有機橄欖油，加上一些有機芽苗，拌著吃。 紅扁豆芽，對健康的益處，扁豆芽富含維他命B1、B2、C和鐵等，蛋白質含量是肉類的2倍，牛奶的12倍，含有多種氨基酸，適合用來補充體力。
....★關於居家DIY有機培育扁豆芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的 扁豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：扁豆芽菜市價100g/$40(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的扁豆芽菜成本$3/100g(有機看得見)。
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