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2011-06-10 12:42:28 人氣(2,955) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

豆苗

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豌豆苗

豆苗

豆苗即豌豆苗,是豌豆初生芽,顏色碧綠可愛,春季上市最為鮮嫩,味道清香爽口。

豆苗是豌豆的幼嫩莖部,也有說法指豌豆是從荷蘭引入,故也有人叫荷蘭豆。豆苗色澤青綠,具有特殊的氣味,是營養十分豐富的綠色蔬菜,也是一道可口的美容佳品。它的胡蘿蔔素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還要高,可與胡蘿蔔媲美。另外豆苗還含有很豐富的葉綠素,一般滾湯、上湯、涮鍋等烹飪方法能很好地保持其營養。

食用豆苗最簡單的可用蒜蓉炒,青綠可口、香味四溢,而且是比較“正氣”的菜,不寒不熱、不飽不脹,尤其適合老人和小孩食用,營養容易被人體吸收,更可幫助腸胃消化。

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台長:太平洋
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