芽菜養生精力果露 (芽菜食譜分享) _自己種豆芽菜 _自己種豆芽菜＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2010-06-14 10:34:32| 人氣467| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芽菜養生精力果露 (芽菜食譜分享) _自己種豆芽菜 _自己種豆芽菜

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材料:

葫蘆巴豆芽, 小麥草, 紅豆苗, 黃豆芽, 豌豆苗, 蕎麥苗, 綠豆芽, 蘿蔔蘡, 綠花椰苗, 黑豆芽, 苜蓿芽, 紅蘿蔔, 柳丁, 蘋果

調味料:

檸檬汁, 蜂蜜

作法:

1. 所有芽菜洗淨瀝乾後切小段

2. 紅蘿蔔, 蘋果削皮去籽切小塊

3. 柳丁去籽取果肉

4. 將上述準備妥的材料加入飲用水打成汁泥

5. 加入檸檬汁, 蜂蜜拌勻去草青味, 即成

6. 若喜好濃郁口感, 可於(4)加入少許葡萄乾及堅果

究竟外觀重要，還是健康重要? 自孵豆芽卡安心啦! 芽菜自己在家簡單種‧有機無毒自己來把關。

★很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。
提醒您，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。
★問題不該在於漂白劑是工業級或食用級，而是根本不該添加。偏偏這種透過添加物追求外觀的消費市場，已經是種陳年積習，雖然無添加物的豆芽菜雖然別有滋味，但多數人依舊在意外觀「美醜」。究竟外觀重要，還是健康重要?
★挑豆芽有兩個步驟，看芽菜的根系和莖體，根系不能太短或缺乏，因為當種子發芽後，莖和根的比例不可能差太多，除非在栽培過程中以除草劑或滅根劑處理，讓根部短小，另一個可能是賣售前加工截切，但截切後置放太久，會讓營養流失。至於豆芽菜的莖體，不能太過粗胖筆直，色澤也不能過於潔白，畢竟種子發芽時，莖體會盡力升高抽長，因此會較細瘦，至於天然的植物色澤怎可能太白晰? 除非添加漂白劑，色澤才會白皙，添加生長激素，莖體才會粗壯。
不知幾時開始，想吃到無添加的豆芽菜愈來愈難，前些日子的黑心食品新聞中，有位濫用工業級漂白劑的豆芽業者告訴媒體，他們家在豆芽中加添加劑的經驗已傳承三代，這次誤將工業用漂白劑當成食用級，所以才被舉發逮捕。
★夫婦銷售600斤“毒豆芽”被判刑
常到菜市場買菜的師奶要注意了，那些無根或短根、肥胖白淨的無根豆芽很可能是有毒豆芽。昨日，記者從南海法院獲悉，一對生產銷售無根豆芽的夫婦被法院以生產、銷售有害食品罪判處有期徒刑。2011年8月起，被告人虞某租用南海區一間廠房，與妻子常某一起生產黃豆芽、綠豆芽出售。至被查獲期間，虞某為減少豆芽鬚根，明知“無根豆芽素”、“無根豆芽調節劑”含有有害物質，仍將上述物質添加到豆芽中，並每天將成品豆芽約600斤銷售到公開市場。直至2014年公安機關查獲上述工場，現場起獲豆芽6121公斤、“無根豆芽素”26支、“無根豆芽調節劑”1瓶和漂白粉約30斤等物。
★中國再現毒豆芽，日銷高達20噸
2014/11檢驗人員發現北京南部郊區一個生產中心的豆芽，添加了違禁的食品添加劑，這可不是第一次了。
大興區一個豆芽生產基地為了縮短生長周期，提升賣相，在豆芽中添加了大量植物激素——6-苄基腺嘌呤。該報道稱，這種化學製品也會危害消費者的健康，會導致兒童發育早熟，擾亂女性月經周期，引發骨質疏鬆。
泡葯豆芽明顯很受顧客歡迎。北京食葯監管部門表示，與市場上的其他豆芽相比，泡葯豆芽的芽身「比較粗長」，「根部比較短小」。

常吃有機芽菜有什麼特別營養呢?

圖：有機紫高麗芽菜苗

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★常吃有機芽菜有什麼特別營養呢?
日本科學家在研究中發現，有機芽菜在生長發育的過程中，從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物；而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，故專家建議多吃有機芽菜。且有機芽菜中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌症，故常吃有機芽菜是可以消除體內致癌隱患，防止癌症發生。其研究中指出，豆子在發芽前並不含維生素C，但其發芽過程中，維生素C的在旺盛地進行著自然合成，其維生素C主要集中在豆芽菜的豆瓣中，它能防止冠狀動脈硬化，中老年人多吃對預防心血管病有益，因有機芽菜所富含的天然且對人體有益的營養素，所以非常適合各年齡層人食用，更因有機芽菜有著天然蔬菜的美味，所以成了風靡全球的最佳保健聖品。有機芽菜中的脂肪含量又比其原來豆類種子還低很多，且不含膽固醇，對於肥胖和心血管的病人可謂是蔬中佳品。當今有機芽菜被公認為一種健康潮流養生食品，有機芽菜不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質；有機芽菜還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。據說在二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟然治癒了困擾全軍多日的壞血病，這就是因為豆芽中含有豐富的維生素C。常吃豆芽好處多；鮮嫩的豆芽清香好吃，有機豆芽有著天然蔬菜美味，還有其豆子的原本的營養。據多項研究發現，常吃有機豆芽好處多多，美國MSNBC網站最新的一篇報導中指出，有機豆芽具有抗皺紋保青春的效果，美國飲食協會（ADA）紐約市分會發言人寇里•甘斯博士也表示，有機豆芽中的維生素，證實是可提高人體免疫系統的保健功效。還有許多研究證明表示，黃豆發芽後，其胡蘿蔔素可增加1~2倍，維生素B2增加2~4倍，維生素B12是原本大豆的10倍，維生素E是增生2倍，且尼克酸、葉酸等物質也成倍數增加。

站內來源：...0986899430/tag/980.htm

【相關連結】
　

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有機芽菜苗食譜分享：

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★網路搜尋【太平洋有機農藝】

★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋紫高麗種子：嚴選進口義大利活鮮紫高麗種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。

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★紫高麗苗為紫紅色的芽菜，口感清爽，富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A 、維他命C、維生素B群、Ｋ1、Ｕ...等等，是精力湯的好食材。

★關於居家DIY有機培育扁豆芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的扁豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

菜籃省錢大作戰：紫高麗苗市價100g/$130(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的紫高麗苗成本$15/100g(有機看得見)。

圖：免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

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