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精緻法式貴族牛軋糖 法國皇后最愛之一【特輯】

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【特輯】精緻法式貴族牛軋糖 法國皇后最愛之一
ETtoday 新聞雲
點評:為了甜點,亡國也甘願

記者嚴藝汝/台北報導      2012年01月12日 14:08

每年過年時,牛軋糖常常是家中必備的零食,傳說吃牛軋糖不僅可以祈福官運、考運亨通,還能祈福事事順利。牛軋糖由東方傳到西方,傳到法國時,讓瑪麗安東尼皇后一吃就上癮,每逢精緻的宴會,絕對不能錯過這項好吃的法式貴族牛軋糖(http://url.fanswong.com/69z)。將牛軋糖的口味和口感加以改良,巧克力口味的法式貴族牛軋糖,放入了香氣濃郁的榛果,還有酥脆的,讓口感更好,苦甜巧克力法國奶油,還有義大利的蛋白霜,因此交熾出最香濃的極品甜點


牛軋糖曾是法國皇后最愛甜點之一。(圖/取自網路)

有一種說法,牛軋糖是法語音譯過來的的,在法國又叫做「Nougat」,意思是指烘烤後的堅果(NUTO)與蜂蜜糖漿製成的糖果,所以直接翻譯為牛軋糖。法國人在11、12世紀十字軍出征時,從東方帶回牛軋糖,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法國人決定再加入開心果杏仁櫻桃。現在的牛軋糖,口味更多變,口感更好,由於能讓挑嘴的瑪麗安東尼皇后喜愛,因此牛軋糖成為法國貴族都喜愛的法式貴族牛軋糖


▲巧克力的法式貴族牛軋糖加入了榛果香氣濃郁,甜而不膩。(圖/取自網路)

在台灣,引進了法國奶油製作好吃的牛軋糖,業者不是鼎鼎有名大飯店的甜點師傅,只是一般的小家庭主婦,希望心臟不好的丈夫可以吃到低熱量、低膽固醇的甜點而研發,裡頭沒有為了省錢或騙香氣而加入的乳瑪琳,而是使用進口法國奶油和義大利蛋白霜,並且在巧克力口味的法式貴族牛軋糖裡,放入香氣最濃郁的榛果,能與苦甜巧克力做最合的搭配。




 ▲每一個巧克力牛軋糖都是業者精心手工製作。加入了黑米香,讓口感更好,真是天堂般的好滋味。(圖/取自網路)

為了減低甜度,使用了日本價格較昂貴的海藻糖,減少了45%的甜度,並且放入酥脆的黑米香粒,充滿咬勁、濃郁、酥脆、香甜,幸福的巧克力法式貴族牛軋糖(http://url.fanswong.com/69z),沒有多餘的負擔,只有對丈夫濃濃的愛與對客人感恩的心,全手工製作,讓每年過年時,訂單都供不應求,只能限量出貨,你吃過這款好吃的法式貴族牛軋糖嗎?或許下次您可以試試,牛軋糖竟能做出如同法國人般的熱情與天堂般的美味,就是這一家了。


【美食新聞快報】每年過年時,牛軋糖常常是家中必備的零食,傳說吃牛軋糖不僅可以祈福官運、考運亨通,還能祈福事事順利。【點網址】瞭解更多


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台長: 帥有什麼用

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