精緻法式貴族牛軋糖　法國皇后最愛之一【特輯】＠最熱門新聞報導報馬仔

2012-01-18 14:29:20| 人氣381| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

精緻法式貴族牛軋糖　法國皇后最愛之一【特輯】

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【特輯】精緻法式貴族牛軋糖　法國皇后最愛之一

點評：為了甜點，亡國也甘願

記者嚴藝汝／台北報導 2012年01月12日 14:08

每年過年時，牛軋糖常常是家中必備的零食，傳說吃牛軋糖不僅可以祈福官運、考運亨通，還能祈福事事順利。牛軋糖由東方傳到西方，傳到法國時，讓瑪麗安東尼皇后一吃就上癮，每逢精緻的宴會，絕對不能錯過這項好吃的法式貴族牛軋糖(http://url.fanswong.com/69z)。將牛軋糖的口味和口感加以改良，巧克力口味的法式貴族牛軋糖，放入了香氣濃郁的榛果，還有酥脆的，讓口感更好，苦甜巧克力與法國奶油，還有義大利的蛋白霜，因此交熾出最香濃的極品甜點。

▲牛軋糖曾是法國皇后最愛甜點之一。（圖／取自網路）

有一種說法，牛軋糖是法語音譯過來的的，在法國又叫做「Nougat」，意思是指烘烤後的堅果（NUTO）與蜂蜜或糖漿製成的糖果，所以直接翻譯為牛軋糖。法國人在11、12世紀十字軍出征時，從東方帶回牛軋糖，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。現在的牛軋糖，口味更多變，口感更好，由於能讓挑嘴的瑪麗安東尼皇后喜愛，因此牛軋糖成為法國貴族都喜愛的法式貴族牛軋糖。

▲巧克力的法式貴族牛軋糖加入了榛果香氣濃郁，甜而不膩。（圖／取自網路）

在台灣，引進了法國奶油製作好吃的牛軋糖，業者不是鼎鼎有名大飯店的甜點師傅，只是一般的小家庭主婦，希望心臟不好的丈夫可以吃到低熱量、低膽固醇的甜點而研發，裡頭沒有為了省錢或騙香氣而加入的乳瑪琳，而是使用進口法國奶油和義大利蛋白霜，並且在巧克力口味的法式貴族牛軋糖裡，放入香氣最濃郁的榛果，能與苦甜巧克力做最合的搭配。

▲每一個巧克力牛軋糖都是業者精心手工製作。加入了黑米香，讓口感更好，真是天堂般的好滋味。（圖／取自網路）

為了減低甜度，使用了日本價格較昂貴的海藻糖，減少了45%的甜度，並且放入酥脆的黑米香粒，充滿咬勁、濃郁、酥脆、香甜，幸福的巧克力法式貴族牛軋糖(http://url.fanswong.com/69z)，沒有多餘的負擔，只有對丈夫濃濃的愛與對客人感恩的心，全手工製作，讓每年過年時，訂單都供不應求，只能限量出貨，你吃過這款好吃的法式貴族牛軋糖嗎？或許下次您可以試試，牛軋糖竟能做出如同法國人般的熱情與天堂般的美味，就是這一家了。

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「巧克力法式貴族牛軋糖」的資訊看這裡：http://url.fanswong.com/69z