不爽賣肝賣命　清大碩士寧願擺攤賣鵝【特輯】＠最熱門新聞報導報馬仔

2012-01-06 10:38:44| 人氣789| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

不爽賣肝賣命　清大碩士寧願擺攤賣鵝【特輯】

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【特輯】不爽賣肝賣命　清大碩士寧願擺攤賣鵝

點評：可以讓我插隊一下嗎?

▼每天早上七點就開始有人排隊的茶鵝，是店裡最有名的招牌菜。（圖／取自網路）

記者顏億如／台北報導

景氣那麼差，難道領薪水的人就該被當成出氣筒一樣，被罵得比狗還不如？
南投有一家鵝肉攤，剁鵝的兩兄弟都是高材生，老母親辛苦地拉拔兩位兒子，其中一位還是清華大學物理碩士，畢業時分別投身電子與科技產業，但由於景氣差，老闆惡質變相減薪，連無薪假到特休都要錙銖必較，想盡辦法就是要扣到大家的薪水！

兄弟倆認為平日爆肝為老闆賣命，一日工作13小時，還得充當出氣筒，想想老母親曾經一個人在南投擺攤做生意，他們家美味的茶鵝讓不少鄉親和遊客流連忘返，因此毅然決然捨棄科技新貴的頭銜，開始返鄉剁鵝賣小吃。

▼不僅肉質鮮甜，連鵝皮都充滿煙燻的香氣和蜜汁的好滋味。（圖／取自網路）

這家古早味的鵝肉攤，到底有什麼美味祕訣，可以讓老饕和遊客甘心在早上七點就在店家前排隊？原來兄弟倆的蜜茶鵝(http://diamond.amsmall.com )歷經了母親與自己研發3、40年的時間，美味多汁的煙燻蜜茶鵝，使用麥芽糖蜜汁煙燻再注入香料、金門高粱、蜂蜜，鵝肉緊實吸附醬汁、口感的紮實、煙燻的氣味，Q彈的鵝皮又香又有嚼勁，連骨頭都吸吮出鮮甜的美味！難怪每天從早晨七點到下午一點，茶鵝就必定賣光！

▼ 密封的包裝，讓食材更新鮮更衛生，不會讓醬汁灑得到處都是。（圖／取自網路）

讀物理、機械的兩兄弟希望改善衛生與生產烹調流程，便集資添購專業器械設備，不僅從烹煮殺菌到包裝，也把舊時養鵝場轉型成現代廠房。唯一不變的就是母親傳承手工茶鵝的好味道，將竹炭加入製程中，吸附油脂雜質，讓他們家的茶鵝，鮮甜無腥味，口感更鮮嫩清香。

▼ 一口咬下茶鵝，在肉與肉中間能爆出鮮美的肉汁，與鵝皮一同享用，扎實口感與Q彈鵝皮，正是它最大的魅力。（圖／取自網路）

經過科學方法改良，除了當家招牌的茶鵝外，也有人參雞、羊肉爐、等冷凍包，蜜茶鵝(http://diamond.amsmall.com) 宅配銷路旺到兄弟倆應接不暇，如果沒有那時的一念之轉，就沒有這麼美味的茶鵝可享用，目前他們著手網路訂購的方式，讓遠在外地與其他縣市的客人，也能享用到懷念好吃的家鄉美味。

「鴻興鵝肉」資訊看這裡：http://diamond.amsmall.com

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