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烏魚子飆漲熱賣 達人教你分好壞

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烏魚子飆漲熱賣 達人教你分好壞

 更新日期:2011/01/13 08:45

今年年貨價格飆漲令許多婆婆媽媽大喊吃不消，特別是烏魚子平均漲了兩成，卻有消費者發現市場上價格超便宜的烏魚子。平常一片動輒數千元的烏魚子，卻出現幾百元的價格，讓民眾懷疑是真還是假！

網路上經營烏魚子專賣鋪的業者陳達垠表示，當初在開業時就是因為不會分辨、吃了不少悶虧，分辨烏魚子的訣竅消費者可從嘗、觀、聞、辨幾個方式來判定。第一種是味道死鹹的烏魚子，當烏魚卵的的品質較差時，有些業者會增加醃鹽的量，醃製時間也較長以蓋過腥味，而這樣的方式會使烏魚子的味道變得較為死鹹，另外醃鹽加的多，變相的是烏魚子偷兩增重。第二種是拼裝的烏魚子，有時烏魚卵會有一邊大一邊小的情形，有些業者會將兩片相似大小的烏魚子拼在一起，經過真空包裝，使其看起來像是一片完整的烏魚子。當消費者剪開真空袋時，烏魚子將會自動散開。第三種是充填烏魚子是業者將豬皮充填魚卵再進行染色，而以假亂真的程度，連血絲都能模仿出，經過如此處理後，不但腥味較重，口感較差，味道也較苦澀。第四種是帶肉頭的烏魚子，肉頭是指烏魚子綁細繩的地方，是否有一塊魚肉在上面，這會影響到烏魚子重量，一片真材實料不偷重量的特級烏魚子應該不會有這塊肉。

今年烏魚子產量減少，加上價格飆漲，劣質烏魚子魚目混珠用豬皮填充假烏魚子，仿製技術相當驚人，假烏魚子的製造技術不斷精進，消費者從外觀上可能不容易判斷，往往都是吃了一口後，才能明白烏魚子的真偽。特級烏魚子在市場上已出現供貨不足的情況，消費者想要購買真正好品質的烏魚子建議尋找( 烏魚子專賣鋪 )比較安心。

推薦各位點( 烏魚子專賣鋪 )進入,比較安心

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台長： 帥有什麼用
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