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2008-01-07 18:35:52| 人氣231| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

多吃魚多健康─預防心血管疾病

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多吃魚多健康--預防心血管疾病　沒有腳的比有腳的好
魚類不飽和脂肪酸可以增加好的膽固醇累積　　　

　近十年來，國內心臟血管疾病的死亡率及罹患率逐年增加，年齡層也有下降的趨勢，根據統計，民國七十一年每十萬人口死於心血管疾病為三十五．五六人，到了八十九年則攀升到超過五十人，實和聯合診所家庭醫學科醫師王健宇表示，飲食是導致心血管疾病年齡層下降罹患率上升的主因之一。

　王健宇表示，高油脂的飲食是導致心血管疾病增加的原因，油脂沈積在血管壁，易引起血管狹窄而導致腦中風或是心肌梗塞，再加上現代人生活緊張、工作量大、運動量少，心血管疾病的比例逐年增加。

　蛋白質是維持人類生長發育的的五大營養素之一，王健宇建議，攝取蛋白質，兩隻腳的家禽比四隻腳的家畜要好，而沒有腳的魚類又比兩隻腳的更好。

　王健宇說，魚類所含的脂肪量較低，因此吃魚可以攝取較佳的蛋白質，此外，深海魚類含有豐富的ＥＰＡ、ＤＨＡ等不飽和脂肪酸，對心臟血管有幫助。王健宇表示，膽固醇有分好的膽固醇(高密度膽固醇)以及不好的膽固醇(低密度膽固醇)，魚類所提供的不飽和脂肪酸，屬於好的膽固醇，也因此具有心血管的保護作用。

　王健宇指出，從烹調方式就可以看出來，家禽及家畜的肉類烹調時間需要很長，而魚肉則烹調時間較短，蛋白質及其他營養素較不易受到破壞，而魚肉烹調也適合小孩及老人使用。

　至於攝取何種魚類更能保護心血管？王健宇說，不論是養殖魚或是淡水魚、深海魚，都是很好的食物，雖然深海魚類含有較豐富的不飽和脂肪酸，但海洋汙染的問題日益嚴重，若只攝取深海魚類，可能會有海洋毒素的累積問題，不要固定只吃某種魚類，應該攝取多種魚類。

來源出處：http://www.aquatwn.com.tw/ver-in-4.htm

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台長： 亞洲健管系二A第12組
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春藥
很讚的分享~~~


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2020-01-11 13:27:03
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