2011-11-29 10:18:36 | 人氣(4,420) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

『地瓜葉』被列為高營養蔬菜之一,並譽其為"蔬菜皇后"

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地瓜葉
 
四川人稱『地瓜』為『紅苕』,是一種營養及保健價值甚高的粗糧。過去,地瓜葉只是被用來當豬飼料;如今,也能見到地瓜葉被當作蔬菜出售,但許多人不知道,地瓜葉其實還是一種營養價值甚高的綠葉蔬菜。
 
地瓜葉(包括葉柄)營養豐富,是因?它含有蛋白質及維生素ABC和鐵、鈣等有益成分。據科學研究測試,地瓜莖頂端15釐米的鮮莖葉,其蛋白質含量?2.7%;每100鮮莖葉含胡蘿蔔素5580國際單位,維生素B0.35毫克,維生素C4.1毫克,鐵3.9毫克,鈣74.4毫克。
 
其蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B的含量也比蕹菜、綠莧菜、萵苣、芥菜葉等高。維生素C的含量也高於綠莧菜和萵苣,胡蘿蔔素的含量高於胡蘿蔔3.8倍。
 
亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為夏季高營養蔬菜之一,並譽其為"蔬菜皇后"
 
研究發現,地瓜葉還具有食療保健功能,對補氣療虛,健脾益胃都有一定功效;常吃有預防便秘,保護視力的作用,還有維護皮膚細膩、延緩衰老的美容功效。
 
同時,地瓜葉可防止心血管脂肪沈積,促進膽固醇排泄,提高人體的免疫能力。加之地瓜葉因病蟲害少而極少農藥污染,醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列,營養學家更稱譽其是"長壽食品"
 
近年來,甘薯葉因被視為"健康食品"而在國際市場上走俏,香港已流行用地瓜葉製作宴菜,頗受消費者喜愛。
 
用地瓜葉加工而成的脫水菜、鹽漬菜等,還暢銷日本,東南亞及歐美等地。因此,為了你的健康,平時不妨多吃一些地瓜葉。


『地瓜葉』被列為夏季高營養蔬菜之一,並譽其為"蔬菜皇后" - 地圖日記
 

台長: 阿菜
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