2011-04-25 08:54:53 | 人氣(1,273) | 回應(0) | 下一篇

地瓜葉的養分稱霸蔬果界

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地瓜葉有何功能

地瓜葉的養分稱霸蔬果界

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。亞蔬中心最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。

專家表示,如果沒有時間準備5種以上的蔬果,最好選擇吃1大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。研究發現,每天只要吃300公克的新鮮地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinicacids成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。

強肝解毒妙方 :(摘錄自天然果菜集)
肝臟不好的人,大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良,長久累積而產生肝臟循環不良,以致於無法改善而一發不可收拾。

妙方如下:
1.蕃薯葉:大約半斤左右 洗淨.
作法:鍋底放下適量的水,待滾後放下蕃薯葉,三分鐘左右撈起,加些嫩 薑,滴下數滴香油(橄欖油),再加些鹽 ,就是一道美味可口的保肝佳餚。
2.空心菜:大約半斤左右,洗淨.
作法 :與蕃薯葉相同。


地瓜養生,小心養肉! ∼ 以地瓜葉取代地瓜∼更好的選擇

懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物,營養師出,地瓜富含維生素A、膳食纖維,卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,有營養師指出,地瓜含有豐富的維生素A,可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。

經常使用電腦的人,會有眼睛乾澀流淚,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。

不過,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達 124 卡, 140克 地瓜的熱量,等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。

怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高? 地瓜有的好處,地瓜葉通通有,熱量又比較低。

有專家指出 ,地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感,注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇!

地瓜葉既然有這麼多的好處,大家平常就要多吃,並將此訊息告訴您周遭的親朋好友,未嘗不是功德一件。


張貼者: 張成國醫師 at 財團法人中國醫藥研究基金會
http://chang-chung-gwo.blogspot.com/2008/07/blog-post_05.html

台長: 阿菜
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