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 不知道從什麼時候開始，家裡的老人記憶力變差了，容易忘事，有時還會絮絮叨叨。 做飯忘記放鹽，記不起孩子的名字，甚至忘記了自己的年齡...... 後來才知道，老人其實是患了老年痴獃（學名阿爾茨海默症）。

很多人誤以為老年痴獃是人體正常衰老的一部分，但其實是大腦生病了！ 有研究指出，老年癡獃很可能從發病前20年就已經開始潛伏了。

俗話說「病從口入」，我們在生活中經常會攝入一些鋁元素，而鋁元素過多就是導致老年癡獃的兇手之一。

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今天小編就給大家推薦一種食材，可以幫助我們代謝體內的鋁元素，預防老年痴獃。 這食材就是小蘿蔔缨，一種變廢為寶的綠葉菜。

蘿蔔缨含有豐富的維生素C（51mg/100g），維生素C進入人體，可以和體內的鋁元素相結合，形成抗壞血酸鋁，迅速被排出體外，防止鋁元素在體內的蓄積，從而預防老年癡 呆 。

而且蘿蔔纓中也富含槲皮素，有抗氧化、延緩衰老、保護心血管和預防癌症的好處。

接下來小編就教大家用小蘿蔔缨和小蘿蔔，做兩道美味菜餚。 一道是卷出來的美味，另外一道是花開富貴 ，趕緊來學一學~

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主要食材

豆皮、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、澱粉

小蘿蔔、醪糟、番茄醬、雞汁、肉

烹調步驟

（1） 處理食材

胡蘿蔔切絲焯水，黃瓜切絲備用;

雞蛋加少許澱粉攪拌均勻，攤成蛋皮，切成絲。

（2） 卷豆皮

將小蘿蔔缨、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蛋絲混合，捲入豆皮中，改刀成塊。

（3） 調醬汁

碗中放入醪糟、番茄醬、雞汁，比例為3：2：1，調成開胃汁。

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（4） 炒肉餡

鍋中倒油，放入肉餡煸炒，再烹入開胃汁，翻炒均勻，澆在豆皮捲上即可。

花開富貴

（1） 處理蘿蔔

小蘿蔔切十字花刀，放入冰水中，浸泡10分鐘。

（2） 澆汁上菜

將開胃汁，澆在小蘿蔔上即可。