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這4種菜別再直接水洗，大廚教您妙招

01

菜花、西蘭花

                                                                                                              西蘭花和菜花長得比較特殊，它們的表面緊密很容易殘留細菌、沙礫以及蟲卵。



這兩種菜僅是簡單沖洗，也不易被沖乾淨。 用清水浸泡，也難免會有殘留。

#正確清洗方法#

（1） 用小刷子輕刷西蘭花、菜花的表面，將其掰成小朵;

（2） 取盆清水用鹽水和小蘇打浸泡10-15分鐘，再用清水沖洗即可。

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鹽可以起到殺菌作用，而小蘇打則有清潔效果，加上鹼性水的環境，能在短時間里把花菜裡藏匿的小蟲輕鬆泡出來。

02菌菇類

很多菌菇都生長在潮濕的土壤中，而且菌菇的「傘」裡面有非常多的褶皺，這裡非常容易隱藏泥沙！

#正確清洗方法#

取一盆倒入清水，加點麵粉或者用淘米水，放入菌菇用手攪拌清洗浸泡一會，倒掉麵粉水后再用清水洗净即可。

03生肉類

市場或者超市裡買的肉，國家衛健委就曾在防護指南中，提出“不要在水龍頭下直接沖洗生肉製品”。 如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的微生物，四處飛濺的水花還會讓它們污染廚房水槽、案板、料理台、菜刀。
圖源@央視新聞

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#正確清洗方法#

雞、鴨、豬、牛羊肉等生肉買回家后，準備一個專門的盆放進去浸泡清洗。 洗完生肉的盆倒掉髒水后也要進行清洗，可用鹽水或者洗潔精清洗、然後晾乾。

在洗完肉還要接觸其他的食品，您一定要記得先用肥皂洗手。

04貝類海鮮

很多人將貝類海鮮買回家后，就直接放在清水裡泡。 但您是否遇到過，泡了好一會兒，貝類煮熟后仍有泥沙的情況？

#正確清洗方法#

可以先用鹽水刷洗貝類表面的殼，然後取一碗倒入清水、鹽、食用油攪拌均勻后靜置半小時，鹽和油的氣味會使貝類張口吐出沙子，然後再用清水沖洗一下。