說到花生，它不僅營養豐富、物美價廉，深受大家的喜愛，還是我國傳統的保健堅果，享有“長壽果”的美稱。
花生有益健康，中西醫都讚不絕口 從傳統醫學的角度來說，花生味甘，性平，有補脾養胃、潤肺化痰、補中益氣等功效，是我國傳統的滋補食品。 從現代醫學的角度來說，花生營養價值高，是堅果中的佼佼者。 它富含蛋白質、脂肪、多種礦物質（鈣、鉀、鎂、鐵、硒、鋅等）、維生素（維E，B1、B2等）以及天然活性物質（膽鹼、卵磷脂、白黎蘆醇、植物異黃酮等）。
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其中，花生的蛋白質含量高達23.9%，每100克花生約含20~25克蛋白質，是雞蛋的1.5~2倍。 雖然花生的蛋白質不算優質蛋白，但其賴氨酸含量高。 賴氨酸是人體的必需氨基酸，體內不能合成，只能通過食物攝入來獲得。 此外，花生所含的脂肪酸，絕大部分是不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，有助於預防血管堵塞、改善血脂的構成。
值得一提的是，研究發現，每周至少吃兩次花生的男女，其患結腸癌的風險分別可降低27%、58%。 科学家们分析，这可能是花生中的叶酸和其他防癌活性物质起了作用。 不過，話說回來，花生雖好，但它有一個天大的缺點——一不小心就吃錯了，進而威脅健康。 這裡所說的「一不小心就吃錯」，主要體現在以下2個方面： 一吃就停不下來 相信不少人都有這樣的感受：吃花生一時爽，一直吃一直爽。 但問題是，花生是一種高脂肪、高熱量食物。 每100克花生約含45克脂肪，是瘦肉的6~7倍，其所含的熱量約563千卡，是瘦肉的4倍。 一旦吃起來不加節制，簡直比吃肉還容易讓人肥！
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可生活就是這樣，怕什麼來什麼。 相較其它富得“流油”的堅果兄弟，花生算相對“貧油”的，因此，只要不是油炸花生，一般大家吃起來會沒多少顧慮，不知不覺就會吃下去很多。 中國居民膳食指南（2016）建議，成人平均每天大豆類和堅果的總量在25~35克。 如果每天吃大豆25克左右，那麼堅果可以吃10克，大概10~12顆花生。 試問，你一次大概什麼量？ 小編自己先反省反省、面會兒壁~ 特別提醒： （1）腸炎、腹瀉、消化不良、膽囊炎等疾病患者，尤其不能大量食用花生。 （2）有一小部分人對花生過敏，嚴重者會出現過敏性休克，危及生命，更不適合吃花生。
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