台中豬腳-船歌聲中的魚水餃
各地餃子各有特色。在膠東半島沿雞腳凍海一帶，由于盛産海鮮，民間包餃子所用的餡料也都以海鮮調和，因而創造出了種類繁多、口味鮮美的“魚水餃”。這種水餃采用新鮮的海魚肉及其他各類海鮮爲原料入餡制成，具有濃郁的漁家風味特台中豬腳色，是膠東漁家飲食文化的代表性美滷味食。
魚水餃的種類很多，包括墨魚水餃、黃花魚水餃、蛎蝦水餃、鲅魚水餃、活海參水餃、活鮑魚水餃、蛤蜊水餃、海裙帶水餃等，還有用海鮮和肉類混合調餡制成的鲅魚羊滷味肉水餃。
品嘗魚水餃，最重要的就是品嘗的筋道和海鮮餡料的新鮮味。“船歌魚水餃”是青台中義大利麵島當地頗具盛名的魚水餃餐廳，招牌是墨魚水餃和黃花魚水餃。這兩樣從外觀看來就很是與衆不員林名產同墨魚水餃的皮以墨魚汁調色，而黃花魚水餃的皮中加入了南瓜粉，前者烏黑，後者金黃，擺在白瓷盤中就很有先聲奪人的氣勢。
墨魚水餃黑色的餃子皮裏包裹著鮮嫩飽滿的白色墨魚肉團，輕咬一口，鮮明的黑白對比，由眼入口，構成了重重誘惑。飽滿的墨魚肉團不僅口感脆嫩爽口，鮮而不膩，更富含豐富的蛋白質和多種營養物質，益腎補脾，滋陰養血，特別適宜女性及陰虛體質和貧血體質人群食用。
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