"浮花泛綠亂於盞"，一直很喜歡這句話。今晚台北寒流至，吃飽，打碗抹茶喝吧。準備建盞，抹茶粉，竹筅，一百度熱水（點茶完後，入口溫度即為七十度，恰好）。
點茶法是宋代文人的品茗方式，影響日本茶道，品不厭精。凝聚了清靜和寂，反省的力量。而，＜大觀茶論＞ 謂：盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶采色也。宋人點茶程序應具備：一，炙茶；二，碾茶；三，羅茶；四，候湯；五，熁盞；六，點茶。
建盞，是我最喜歡的茶碗。即大家口中的天目碗或黑釉茶盞。福建建陽窯黑釉茶盞受到宋朝朝廷列為供御之用，也使其他窯口開始仿製黑釉茶盞。黑釉擁有窯變的魅力，因為燒結溫度的變化與釉藥化學成分的不同，產生多采多姿的窯變。很多陶藝家終其一生就在追求這個夢想，藝術創作充滿不確定性，但亦是生命沉歛後的修煉。
擊拂出一碗抹茶，對我來說，必須凝聚專注。剎那間，當下只有我與茶在對話。這時候你才會發現原來蒸青綠茶淡雅中竟有令人驚艷的濃稠。如手打奶泡般，細緻綿柔，與口沿輕撫，有著非常曼妙的滋味！
上次到YO家，也打了抹茶要請道地的日本人品嚐。或許太緊張，亦或水溫不足，不見其綠油油的綿密泡沫。(Hey, YO, you can see the first photo. It's just correct! All by Dai)
雙手捧著溫熱的茶盞，抹茶沫依殘留嘴角，忍不住再吃塊紅豆羊羹。回身，繼續唸書吧。冷空氣是抹茶口味，來自京都府宇治市上林春松本店。
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