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2004-10-19 22:49:53 人氣(54) | 回應(0) | 推薦 (0)

泡芙 - KUE SUS

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材料

水 200克
奶油 100克
中筋麵粉 100克 (過篩)
鹽 少許
蛋(中型) 3個

做法:
水+奶油+鹽煮至小滾,倒入麵粉,用木勺小心快速拌勻至沒有看到粉粒,起爐,放涼一下大約10-15分鐘,用手提打蛋機打一打,蛋一個一個的加入打勻。
把麵糊用擠花袋擠成一個個同樣大小的小糰在抹了油的烤盤上,190度 烤 20分鐘

香草克淋姆餡

500克 牛奶
175 克白糖
60克 玉米粉
蛋黃 3個
香草精少許

做法:

牛奶+白糖+玉米粉+香草精煮熱,用打蛋器不停的攪拌,至到麵糊開始變稠,熄火,舀兩三匙麵糊入蛋黃裡和勻,然後再倒入麵糊裡攪拌均勻,開火繼續煮滾即可。

在泡芙一邊用剪刀剪開一個小洞,用擠花袋擠入餡料。 OK !


注:相片裡的是空泡芙來得喔!

餡料等比較涼後再擠入泡芙內,不然燙手哦!

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