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2004-10-19 22:49:53 人氣(94) | 回應(0) | 推薦 (0) 上一篇 | 下一篇

泡芙 － KUE SUS

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材料

水 200克
奶油 100克
中筋麵粉 100克 （過篩）
鹽 少許
蛋（中型） 3個

做法：
水＋奶油＋鹽煮至小滾，倒入麵粉，用木勺小心快速拌勻至沒有看到粉粒，起爐，放涼一下大約10－15分鐘，用手提打蛋機打一打，蛋一個一個的加入打勻。
把麵糊用擠花袋擠成一個個同樣大小的小糰在抹了油的烤盤上，190度 烤 20分鐘

香草克淋姆餡

500克 牛奶
175 克白糖
60克 玉米粉
蛋黃 3個
香草精少許

做法：

牛奶＋白糖＋玉米粉＋香草精煮熱，用打蛋器不停的攪拌，至到麵糊開始變稠，熄火，舀兩三匙麵糊入蛋黃裡和勻，然後再倒入麵糊裡攪拌均勻，開火繼續煮滾即可。

在泡芙一邊用剪刀剪開一個小洞，用擠花袋擠入餡料。 OK ！


注：相片裡的是空泡芙來得喔！

餡料等比較涼後再擠入泡芙內，不然燙手哦！

台長：婷
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