南瓜土司
南瓜泥 500克 （南瓜佣微波爐叮熟，挖出瓜肉）
高筋麵粉 800克
白糖 64 克
鹽 5克
速發酵母 12克 （因為天氣有點涼及酵母關係所以多加了點酵母）
含鹽奶油 80克
冷水 100克
蛋 60克
做法：
－ 乾性材料放入攪拌機和勻，放入南瓜泥，蛋，水一點一點加入，拌成糰後加入奶油，攪拌大約15分鐘，取出整成圓糰，放在鋼盆裡蓋上保蘚膜，發酵60分鐘。
－發酵好倒出來，分割，杆捲兩次，入膜，蓋上保蘚膜，最後發酵 40分鐘 － 9分滿，蓋上蓋，入爐 200度 烤40－45分鐘。
注：
－麵糰比較黏手，杆捲時案上掃點油以防麵糰黏住。
－水量約可減少10－20克左右。
－因為糖粉減少上色慢所以我多烤爐了5－10分鐘
食譜參考 ： KO家的南瓜土司
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