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2004-09-21 23:49:53| 人氣5,139| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

摩訶糕 -(蕃薯發糕) KUE MANGKOK UBI

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材料:
蒸熟的蕃薯 400克 切小塊
白糖 250克
蛋 2 個
濃椰漿 200克
酵母 10克
麵粉 1大匙
水大約 1/4杯 (用來調引酵)
中筋麵粉 250克 ~ 過篩

做法:
- 酵母+水+1大匙麵粉拌勻,靜置發泡10-15分鐘 ~即是引酵。
- 把蕃薯,白糖,蛋,椰漿一起放入果汁機裡攪打成糊後倒入鋼盆裡,倒入引酵拌勻,最後加入麵粉拌勻。 靜置發酵45-50分鐘。
- 發酵好,再度把麵糊拌一拌消氣,勺入紙杯8-9分滿。
- 大火蒸 15分鐘。

注:
- 麵糊非常的稠有如膏狀。
- 冷卻後摩訶糕還是軟軟的哦
- 酵母量可以減少一些,因為我感覺有點酵母味,可是老公不覺得 :/
還說好吃! ;P

材料及做法有夠簡單的吧! 有個果汁機和一個蒸鍋就可以搞定了哦! :)
食譜名稱叫蕃薯發糕,但是我家婆說這叫MOHO糕因為以前老公的奶奶很喜歡吃這種糕所以她還記得這糕的名稱!


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