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2005-06-11 21:17:26| 人氣74| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

廣東粥

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材料：白米、蛋白、絞肉、碎菠菜、鹽、香油、黑胡椒粉、玉米粉、玉米粒。



1. 在鍋內倒入白米，加水，加玉米粒，開中火，煮至沸，再關火燜煮10分鐘後，再以小火燜煮。

2. 將絞肉加入玉米粉、鹽、香油、拌勻備用。

3. 開中火，加入絞肉打散，之後加入蛋白，最後加菠菜關火，加鹽，及香油，拌勻，即可食用。


蓬萊米 ... 1飯碗(或圓糯)
水 ... 1大鍋(約30飯碗)
油條 ... 1～2條
蔥 ... 2～3支(或香菜)
胡椒粉 ... 少許
A 料
鹹蛋 ... 1個
皮蛋 ... 1個
絞肉 ... 300公克(或大骨1副)




步驟：
油條、蔥(或香菜)切成碎屑；鹹蛋、皮蛋去殼，手壓碎；絞肉用布包起(大骨不必)。
米洗淨與 A 料同入鍋中，以中大火煮滾後改用小火熬煮，直到不見整粒米的程度，撈起絞肉包(或大骨)。
碗中放入油條屑，淋下米粥再撒下蔥(或香菜)屑、胡椒粉，就是清香的廣東粥。

1.如果改用切得細薄的草魚片或鱸魚片，以滾粥燙熟，即是魚片粥。
2.如果放用牛肉或豬肝，則在粥滾後放下配料再滾熟，即可盛食


煲粥時如覺得粥變得過稀，為使之快點變濃稠，可以加適量麥片煮片刻，便可令粥變得濃滑可口。

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台長： 蠟筆ＲＹＯ ☆’’
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