奶油小西點
難度：☆☆☆
價格：☆☆
失敗率：☆☆
【材 料】一組：
低筋麵粉200公克 (全班買1公斤)
全蛋 200公克 (全班買20顆)
細砂糖 200公克 (全班買1公斤)
糖粉 適量 (全班買一包)
填餡 適量 (全班買一包或一罐)
【做 法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以210℃烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
4.餅乾體放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入填餡再蓋上另一片，即完成。
【備 註】
數量：約60小片(30組)
值日生組請買我們以前用過的塑膠袋，代替擠花嘴
查雷第餅乾
難度：☆☆☆
價格：☆☆☆☆
失敗率：☆
【材 料】
奶油 140公克(全班買1400公克)
糖粉 80公克(全班買800公克)
奶粉 30公克(全班買一罐最小罐的)
全蛋 2顆(全班買10顆)
低筋麵粉 400公克(全班買2公斤)
泡打粉 2公克(全班買一小罐)
葡萄乾 200公克(全班買一盒最小盒的)
【做 法】
1.將所有材料放入乾淨無水的攪拌缸中，以括勺攪打至微發狀態。(手會痠死)
2.將作法1分割為15公克的小麵糰，整形為橄欖形，放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以200℃烘烤約15分鐘即可。
【備 註】
份量：約40個
要做這種餅乾必須要幫每一組買一支括勺或可以攪拌的東西(如飯匙)
巧克力豆餅乾
難度：☆☆☆
價格：☆☆☆☆☆
失敗率：☆
【材 料】
奶油 470公克(全班買2.5公斤)
糖粉 280公克(全班買1.5公斤)
全蛋 2個(全班買10個)
低筋麵粉 600公克(全班買3公斤)
泡打粉 8公克(全班買一罐)
巧克力豆 適量(全班買一小包)
【做 法】
1.將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發至呈絨毛狀，分2次加入全蛋拌勻，續篩入低筋麵粉與泡打粉拌勻。
2.將作法1取出，分割為每個約15公克，搓圓後整齊排入烤盤中，每個撒上適量巧克力豆，移入預熱好的烤箱以200℃烘烤約15分鐘即可。
【備 註】
份量：約60個
要做這種餅乾必須要幫每一組買一支括勺或可以攪拌的東西(如飯匙)
奶油芝麻餅
難度：☆
價格：☆☆☆☆
失敗率：☆☆☆
【材 料】
低筋麵粉 500公克(全班買3公斤)
植物性奶油 500公克(即乳瑪琳)(全班買2.5公斤)
糖粉 300公克(全班買1.5公斤)
芝麻粉 500公克(全班買2.5公斤)
【做 法】
1.取一鋼盆，倒入軟化的植物性奶油，加入過篩的糖粉，以打蛋器拌勻。
2.將低筋麵粉過篩，加入作法1中，再放入芝麻粉一起拌成麵糰。
3.將作法2的麵糰分成每個20公克，搓成圓球狀，再稍微壓平，放入烤箱以上170℃烘烤約25分鐘即可。
【備 註】
數量：約40個
芝麻粉比較難買到
馬卡龍餅
難度：☆☆☆☆
價格：☆☆
失敗率：☆☆☆☆☆
【材 料】
TPT 180公克(全買買1公斤)
糖粉 100公克(全班買500克)
蛋白 150公克(約4顆蛋量)(全班買20顆蛋)
細砂糖 80公克(全班買400克)
塔塔粉 1公克(全班買一罐)
【做 法】
1.TPT和糖粉一起過篩。
2.蛋白、細砂糖、塔塔粉一起攪打至濕性偏乾性的狀態。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌勻，即為麵糊。
4.將麵糊裝入擠花袋中。
5.在烤盤上擠出數個直徑3公分大小的小麵糊後，靜置讓其表面呈現出乾狀，再放入烤箱中以220℃烤約15分鐘。
【備 註】
數量：約20個
TPT就是杏仁粉與糖粉以1:1比例調和而成的
製作這個點心會浪費很多蛋黃，不建議製作
檸檬小餅
難度：☆☆
價格：☆☆☆☆☆
失敗率：☆☆
【材 料】
無鹽奶油 220公克(全班買2.2公斤)
糖粉 90公克(全班買1公斤)
檸檬汁 15公克(全班買150克)
杏仁粉 100公克(全班買1公斤)
低筋麵粉 220公克(全班買2.2公斤)
【做 法】
1.無鹽奶油軟化，加入過篩的糖粉一起拌勻後，再加入檸檬汁。
2.將杏仁粉和低筋麵粉一起過篩後，再加入作法1中拌勻，即為麵糰。
3.把麵糰裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿平放入冰箱中冷藏冰硬後，再取出用模型壓出形狀後，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可。
【備 註】
數量：約20*2個
作這個點心必須幫每一組買一塊烤盤布
購買之數量為2倍，請各組分為2次製作
乳末類小西餅 (指定製作)
難度：☆☆☆
價格：☆☆☆
失敗率：☆☆☆
【材 料】
全蛋 240公克(4顆)(全班買20個)
細砂糖 220公克(全班買1.1公斤)
鹽 2公克(不用買)
低筋麵粉 240公克(全班買1.2公斤)
糖粉 120公克(全班買600公克)
【做 法】
1.全蛋加入細砂糖、鹽一起打至濃稠有紋路狀。
2.低筋麵粉過篩後，慢慢加入作法1中拌勻，即為乳末麵糊。
3.將平口花嘴套入擠花袋中，再裝入作法2的麵糊於擠花袋中。
4.在烤盤上舖上烤盤布，並平均將麵糊擠出圓形狀在烤盤上，篩上少許糖粉後，再放置烤箱上層，並以210℃烤約8分鐘即可。
【備 註】
數量：約30個
值日生組請買我們以前用過的塑膠袋，代替擠花嘴
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