[C.W.C.] 排汽閥---摩卡壺的安全裝置＠C.W.C.咖啡討論區

2006-05-27 09:08:31| 人氣7,304| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

[C.W.C.] 排汽閥---摩卡壺的安全裝置

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-matthew-

「如果用摩卡壺煮咖啡煮到一半，壺身旁有個小孔不斷地冒汽，正常嗎？」

那個會冒汽的小孔我們一般稱為－「洩壓閥」
算是一種安全裝置，它能夠冒汽正表示它的功能正常
能會為你將過多的壓力從壺內排出，以免發生爆炸危險

一般來說，洩壓閥可算是個備而不用的角色
但可能會在下列兩種情況出現

情況一：

「咖啡粉研磨太細」加上「填入粉槽時過度填壓」
這兩個動作同時出現在摩卡壺的使用上是較不適當的
因為它並不是有足夠壓力的熱交換機或是家用的pump機
摩卡壺產生的水蒸汽壓力並不足以讓水穿透你所填壓成的「緊實粉層」
若持續地加熱會造成水蒸汽持續地增加，但過多的蒸汽壓無法排除
當然，下座的壓力就一直一直地加大，就像是吹汽球一般

此時，安全起見而設置的「洩壓閥」便會發揮作用
將過大的壓力排出並且拌隨著水汽排出去

改善方法：
很簡單，不要磨那麼細，只要比SYPHON細一點就好；不要進行過度填壓，輕敲粉槽讓咖啡粉密實就好
---------------------------------------------------------------------

情況二：

「無研磨過細，也無填壓，卻還是會從洩壓閥排汽」

正常使用但是為什麼還有水汽排出呢？回想看看自己的摩卡壺用多久了！？
也許因為你長年的使用，洩壓閥內部的橡膠o-ring已經失去了彈性
所以雖然你正常的使用，並沒有產生過多的壓力
但由於洩壓閥蓄積壓力的能力已經因零件老化而降低了
所以在壓力還來不及將水推穿粉層到上座之前
就已經先洩光光了

改善方法：
把摩卡壺帶去店家問看看有沒有得換洩壓閥內的零件
萬一不行…先別氣餒
翻翻電話簿找看看有沒有「空油壓管件」
他們會有各式各樣的O-ring
去碰碰運氣看有沒有size吻合的o-ring可以換
再不然就只能報廢了！

大家不都常在說「預防勝治療」！
所以你也可以為你的摩卡壺的身體做預防措施
在使用摩卡壺加熱的時候
瓦斯爐的火燄不要大到超過下座的底面積
這樣火燄會燒到下座的壺身
也會燒到洩壓閥本身
一般塑膠物品在又乾又高溫的環境下本來就易脆而且失去彈力！

我要檢舉

#咖啡#排氣閥#摩卡壺

台長： cwc

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