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2006-10-05 16:57:18

[C.W.C.]咖啡討論區成長旅程


-richard & matthew- C.W.C.咖啡討論區(以下簡稱C.W.C.)在2005年11月27日成立(才短短一年而已 ^_^” )，在即將屆滿一年的初秋時分，就讓我們一起回顧C.W.C.的歷史吧！ 說故事的人總是喜歡這樣開始，「在很久很...
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2006-08-28 11:53:55

[聚會] 2006.9.2 第三次咖啡聚


第三次咖啡聚 日期：2006.9.2 時間：下午2:00 地點：matthew高雄家(高雄市鹽埕區大智路121巷內) 成員：matthew、TinaH、aprotoss、richard、Carol、Frank、larukas、hikaru4、TinaH堂弟、Ray(matthew研...
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2006-08-14 09:53:47

[R~M] 2006/7.8月－混豆的美學


-larukas- 作者的父親在荷蘭經營一家咖啡烘焙店，作者一開始就是在這家店裡工作、學習，同時，也開始嘗試調配咖啡的配方，他發現若將high-body及low-body的豆子(ex.蘇拉維西and哥斯大黎加)搭配在一起會很不錯，但...
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2006-08-14 09:35:44

[Profile] Bolivia Organic Peaberry - Sweet Maria


-richard & matthew- 在開始Sweet Maria的生豆說明文章之前，想請大家先站外連結「精品咖啡-COE」的網頁，瞧瞧2004年玻利維亞精品咖啡大賽的比賽結果。網址如下： http://www.cupofexcellence.org/CountryProgra...
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2006-07-24 13:58:18

[C.W.C.] 馬雅烘焙咖啡Logo與名片


-Miya & matthew- Maya與馬雅文化相同名字，但會選這個名字不是代表著古文明、古文化 Maya 是 Matthew(我) + Miya(TinaH日文名) 各取頭尾兩個字母組成 Maya不但代表著Matthew與TinaH兩個人 同時，也代表著我們...
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2006-07-17 14:38:04

[C.W.C.]文章認領


Rost Magazine - ”BLENDING THE RULES” http://www.roastmagazine.com/currentissue/blendingtherules.html Espresso!My Espresso! - Choose Any articles on the website http://home.surewest.net/frcn/Cof...
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2006-06-15 13:59:46

[轉錄] 大型咖啡連鎖8/1起需標示含量

你一天攝取多少咖啡因？ 大型咖啡連鎖8/1起需標示含量 忙碌的工作讓人昏昏欲睡，不少人都會喝杯咖啡提振精神，但你是否想過已攝取過多的咖啡因！為了提醒消費者，消保會要求連鎖咖啡業者必須就市售的現煮咖啡以...
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2006-05-27 09:08:31

[C.W.C.] 排汽閥---摩卡壺的安全裝置


-matthew- 「如果用摩卡壺煮咖啡煮到一半，壺身旁有個小孔不斷地冒汽，正常嗎？」 那個會冒汽的小孔我們一般稱為－「洩壓閥」 算是一種安全裝置，它能夠冒汽正表示它的功能正常 能會為你將過多的壓力從壺內排...
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2006-05-18 12:13:48

[Lucid Cafe] 咖啡因研究Caffeine Study


-matthew- 一般人都會覺得Espresso很濃，咖啡因一定比較高 甚至將Espresso翻譯成「義式濃縮咖啡」 因而冠上「濃度」的概念 這無形中加深國人對Espresso的誤解 外國Espresso大師David Schomer特地做了一個簡...
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2006-05-16 23:07:41

[Coffeegeek] 葡萄牙的另一項國民飲料


-matthew- 葡萄牙另一項國民飲料 - 咖啡 大多數到葡萄牙旅遊的觀光客都會去北方城市-波特，那裡不但是葡萄牙的第二大城市，同時也是葡萄牙最有名氣的波特酒(Port Wine)產地，因此，當葡萄牙人要招待客...
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2006-04-07 18:20:05

[團購] Sweet Maria’s 第二次


Sweet Maria’s第二次團購 訂購日期：2006.4.7 團購成員：cwc(richard.aprotoss.matthew)、TinaH、larukas、計中mayday、政剛 主購人：matthew 訂單內容： 1. Espresso Monkey Cup - 2 - TinaH 2. s...
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2006-03-23 10:55:54

[轉錄]味蕾分佈圖


-matthew- 各位 按圖索驥吧 提供給有興趣cupping的人兒參考
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2006-03-14 17:30:01

[C.W.C.] 簡易杯測器材比較


-matthew- [圖片說明] 左：Hario Microp 金屬濾網，市價約850~1000元 中：Barun UGSF4 美式咖啡機KF-4系列專用金屬濾網，市價約200~220元 右：濾紙+濾座，最便宜的塑膠製品只要40元 [前言] Cupping，對於不...
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2006-03-03 10:09:05

[聚會] 高雄愛河M&T家


~高雄愛河聚會公告~ 日期：每周星期二 時間：8:00~10:00 地點：高雄matthew & TinaH家 (高雄市鹽埕區大智路121巷內，守屋日式料理對面) 交通方式： 1.機車---1號省道(民族路)抵達高雄，遇中正路右轉，經過...
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2006-02-28 17:26:57

[轉錄] 每天喝300毫克咖啡 風險不大

*轉貼至 http://tw.news.yahoo.com/060228/47/2w7yb.html * 「適量moderation」是重點。 大部分的專家同意每天300毫克(大概3杯300c.c.的滴濾式咖啡)是適量的標準。 在這個範圍內，科學研究上證實咖啡因不會...
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