粥 上品三十六
上品三十六
1 ◆蓮肉粥（《聖惠方》：補中強志。按兼養神益脾固精，除百疾，去皮心，用鮮者煮粥更佳；幹者如經火焙，肉即僵，煮不能料。或去磨粉加入，汀蓮勝建蓮，皮薄而肉實。）
2 ◆藕粥《慈山參入》：治熱渴止泄，開胃消食，散留血，久服令人心歡。磨粉調食，味極淡，切片煮粥，甘而且香。《凡物制法異》"能移其氣味"，類如此。
3 ◆荷鼻粥《慈山參入》：荷鼻即葉蒂，生髮元氣，助脾胃，止渴止痢固精，連莖葉用亦可。色青形仰，其中空，得震卦之象。珍珠囊煎湯燒飯和藥，治脾，以之煮粥，香清佳絕。
4 ◆芡實粥《湯液本草》："益精強志，聰耳明目。"按兼治濕痹，腰脊膝痛，小便不禁，遺精白濁。有粳、糯二種，性同，入粥俱須料煮，鮮者佳。楊雄《方言》曰："南楚謂之'雞頭'。"
5 ◆薏苡粥《廣濟方》："治久風濕痹。"又《三福丹書》："補脾益胃。"按兼治盤急拘攣，理腳氣，消水腫。張師正《倦遊錄》雲："辛稼軒患疝，用薏珠東壁土炒服，即愈。"乃上品養心藥。
6 ◆扁豆粥（《延年秘旨》："和中補五臟。"按兼消暑除濕解毒，久服發不白。莢有青、紫二色，皮有黑、白、赤、斑四色：白者溫，黑者冷，赤斑者平。入粥去皮，用幹者佳，鮮者味少淡。）
7 ◆禦米粥（《開寶本草》："治丹石發動，不下飲食，和竹瀝入粥。"按即"罌粟子"，《花譜》名"麗春花"。兼行風氣，逐邪熱，治反胃痰滯瀉痢，潤燥固精。水研濾漿入粥，極香滑。）
8 ◆薑粥（《本草綱目》："溫中，辟惡氣。"又，《手集方》："搗汁煮粥，治反胃。"按兼散風寒，通神明，取效甚多。《朱子語錄》：有"秋姜夭人天年"之語，治疾勿泥。《春秋運鬥樞》曰："璿星散而為薑。"）
9 ◆香稻葉粥《慈山參入》：按各方書，俱燒灰淋汁用，惟《摘元妙方》，糯稻葉煎露一宿，治白濁。《綱目》謂氣味辛熱，恐未然。以之煮粥，味薄而香清，薄能利水，香能開胃。
10 ◆絲瓜葉粥《慈山參入》：絲瓜性清寒，除熱利腸，涼血解毒。葉性相類，瓜長而細，名"馬鞭瓜"，其葉不堪用；瓜短而肥，名"丁香瓜"，其葉煮粥香美。拭去毛，或薑汁洗。
11 ◆桑芽粥（《山居清供》："止渴明目。"按兼利五臟，通關節，治勞熱，止汗。《字說》雲："桑為東方神木。"煮粥用初生細芽，苞含未吐者，氣香而味甘。《吳地志》："焙乾代茶，生津清肝火。"）
12 ◆胡桃粥（《海止方》："治陽虛腰痛，石淋五痔。"按兼潤肌膚，黑鬚髮，利小便，止寒嗽，溫肺潤腸。去皮研膏，水攪濾汁，米熟後加入。多煮生油氣，或加杜仲、茴香，治腰痛。）
13 ◆杏仁粥（《食醫心鏡》："治五痔下血。"按兼治風熱咳嗽，潤燥。出關西者名"馬旦"，味甘尤美。去皮尖，水研濾汁，煮粥微加冰糖。《野人閒話》雲："每日晨起，以七枚嚼，益老人。"）
14 ◆胡麻粥（《錦囊秘錄》："養肺耐饑耐渴。"按胡麻即芝麻，《廣雅》名"藤宏"。堅盤骨，明耳目，止心驚，治百病。烏色者名"巨勝"，仙經所重。栗色者香卻過之，炒研加水，濾汁入粥。）
15 ◆松仁粥（《綱目》方："潤心肺，調大腸。"按兼治骨節風，散水氣寒氣，肥五藏，溫腸胃。取潔白者，研膏入粥。色微黃，即有油氣，不堪用。《列仙傳》雲：" 好食松實，體毛數寸。"）
16 ◆菊苗粥（《天寶單方》："清頭目。"按兼除胸中煩熱，去風眩，安腸胃。《花譜》曰："莖紫，其葉味甘者可食。"甘者名"苦薏"，不可用。苗乃發生之氣，聚於上，故尤以清頭目有效。）
17 ◆菊花粥《慈山參入》：養肝血，悅顏色，清風眩，除熱解渴明目。其種以百計，《花譜》曰："野生單瓣。"色白開小花者良，黃者次之，點茶亦佳；煮粥去蒂，曬乾磨粉和入。
18 ◆梅花粥（《采珍集》："綠萼花瓣，雪水煮粥，解熱毒。"按兼治諸瘡毒。梅花淩寒而綻，將春而芳，得造物生氣之先；香帶辣性，非純寒。粥熟加入，略沸。《埤雅》曰："梅入北方變杏。"）
19 ◆佛手柑粥（《宦遊日劄》："閩人以佛手柑作菹，並煮粥，香清開胃。"按其皮辛，其肉甘而微苦；甘可和中，辛可須氣，治心胃痛宜之。陳者尤良，入粥用鮮者，勿久煮。）
20 ◆百合粥（《綱目》方："潤肺調中。"按兼治熱咳、腳氣。嵇含《草木狀》雲："花白葉闊為百合，花紅葉尖為卷丹，卷丹不入藥。"竊意花葉雖異，形相類而味不相遠，性非迥別。）
21 ◆砂仁粥（《拾便良方》："治漚吐，腹中虛痛。"按兼治上氣咳逆、脹痞，醒脾、通滯氣，散寒飲，溫腎肝，炒去翳。研末點入粥，其性潤燥。韓懋《醫通》曰："腎惡燥心辛潤之。"）
22 ◆五加芽粥（《家寶方》："明目止渴。"按《本草》："五加根皮效頗多。"又雲："其葉作蔬，去皮膚風濕，嫩芽焙乾代茶，清咽喉，作粥色碧香清，效同。"馬蜀《異物志》，名"文章草"。）
23 ◆枸杞葉粥（《傳信方》："治五勞七傷，豉汁和米煮。"按兼治上焦客熱，周痹風濕，明目安神。味甘氣涼，與根皮及子，性少別。《筆談》雲："陝西極連生者，大合抱，摘葉代茶。"）
24 ◆枇杷葉粥（《枕中記》："療熱嗽，以蜜水塗炙，煮粥去葉食。"按兼降氣止渴，清暑毒。凡用擇經霜老葉，拭去毛，甘草湯洗淨，或用姜汁炙黃，肺病可代茶飲。）
25 ◆茗粥《保生集要》："化痰消食，濃煎入粥。"按兼治瘧痢，加薑。《茶經》曰："名有五：一茶，二檟[ji?檟〈古〉指茶樹]，三莈[mo一種中藥草]，四茗，五荈[chu?n茶的老葉，即粗茶]。"《茶譜》曰："早采為茶，晚采為茗。"《丹鉛錄》："茶即古'荼'字"，《詩》"誰謂荼苦"是也。
26 ◆蘇葉粥《慈山參入》：按《綱目》："用以煮飯，行氣解肌，入粥功同。"按此乃發表散風寒之品，亦能消痰和血止痛，背面皆紫此佳。《日華子本草》：謂能補中益氣。竊恐未然。）
27 ◆蘇子粥（《簡便方》："治上氣咳逆。"又《濟生方》："加麻子仁，順氣順腸。"按兼消痰潤肺。《藥性本草》曰："長食蘇子粥，令人肥白身香。"《丹房鏡源》曰："蘇子油能柔五金八石。"）
28 ◆霍香粥（《醫餘錄》："散暑氣辟惡氣。"按兼治脾胃，吐逆霍亂，心腹痛，開胃進食。《交廣雜誌》謂霍香木本。《金樓子言》："五香共是一木，葉為霍香。"入粥用南方草本，鮮者佳。）
29 ◆薄荷粥《醫餘錄》："通關格利咽喉，令人口香。"按兼止痰嗽，治頭痛腦風，發汗，消食，下氣，去舌胎。《綱目》雲："煎湯煮飯，能去熱，煮粥尤妥。"揚雄《甘泉賦》作茇[ba草木的根]葀[kuo薄荷〔菝葀〕]。
30 ◆松葉粥（《聖惠方》："細切煮汁作粥，輕身益氣。"按兼治風濕瘡，安五藏，生毛髮，守中耐饑。或搗汁澄粉曝幹，點入粥。《字說》雲："松柏為百木之長，松猶公也，柏猶伯也。"）
31 ◆柏葉粥（《遵生八箋》："神仙服餌。"按兼治漚血、便血，下痢煩滿。用側柏葉，隨四時方向采之，搗汁澄粉入粥。《本草衍義》雲："柏木西指，得金之正氣，陰木而有貞德者。"）
32 ◆花椒粥（《食療本草》："治口瘡。"又《千金翼》："治下痢腰腹冷，加炒麵煮粥。"按兼溫中暖腎，除濕，止腹痛。用開口者，閉口有毒。馬蜀《異物志》："出四川清溪縣者良。"香氣亦別。）
33 ◆栗粥（《綱目》方："補腎氣，益腰腳，同米煮。"按兼開胃、活血。潤沙收之，入夏如新。梵書名"篤迦在月，其扁者曰“栗楔”，活血尤良。《經驗方》：“每早細嚼風幹栗，豬腎粥助之，補腎效。）
34 ◆綠豆粥（《普濟方》：“治消渴飲水。”又《綱目》方：“解熱毒。”按兼利小便，厚腸胃，清暑下氣，皮寒肉平。用須連皮，先煮汁，去豆下米煮。《夷堅志》雲：“解附子毒。”）
35 ◆鹿尾粥《慈山參入》：鹿尾，關東風幹者佳，去脂膜，中有凝血，如嫩肝，爲食物珍品。碎切煮粥，清而不膩，香有别韻。大補虛損，蓋陽氣聚于角，陰血會于尾。）
36 ◆燕窩粥（《醫學述》：“養肺化痰止嗽，補而不滞，煮粥淡食有效。”按《本草》不載，《泉南雜記》采入，亦不能确辨是何物。色白治肺，質清化痰，味淡利水，此其明驗。）
中品二十七
1 ◆山藥粥（《經驗方》：“治久泄，糯米水浸一宿，山藥炒熟，加沙糖胡椒煮。”按兼補腎精，固腸胃。其子生葉間，大如鈴，入粥更佳。《杜蘭香傳》雲：“食之辟霧露。”）
2 ◆白茯苓粥（《直指方》：“治心虛、夢泄、白濁。”又《綱目方》：“主清上實下。”又《采珍集》：“治欲睡不得睡。”按《史記•龜策傳》：“名‘伏靈’，”謂松之神靈所伏也。兼安神滲濕益脾。）
3 ◆赤小豆粥（《日用舉要》：“消水腫。”又《綱目》方：“利小便，治腳氣，辟邪厲。”按兼治消渴，止泄痢、腹脹、吐逆。《服食經》雲：“冬至日食赤小豆粥，可厭疫鬼。”即辟邪厲之意。）
4 ◆蠶豆粥（《山居清供》：“快胃和脾。”按兼利藏府，本經不載。《萬表積善堂方》：“有誤吞針，蠶豆同韭菜食，針自大便出。”利藏府可驗。煮粥宜帶露采嫩者，去皮用，皮味澀。）
5 ◆天花粉粥（《千金月令》：“治消渴。”按即“栝樓根”。《炮炙論》曰：“圓者為‘栝’，長者為‘樓’，根則一也。”水磨澄粉入粥，除煩熱，補虛安中，療熱狂時疾，潤肺、降火、止嗽，宜虛熱人。）
6 ◆面粥（《外台秘要》：“治寒痢、白瀉，麥面炒黃，同米煮。”按兼強氣力，補不足，助五藏。《綱目》曰：“北面性平，食之不渴；南面性熱，食之發渴。”隨地氣而異也，梵書名“迦師錯”。）
7 ◆腐漿粥（《慈山參入》：腐漿即未點成腐者，諸豆可制，用白豆居多。潤肺、消脹滿，下大腸濁氣，利小便，暑月入人汗有毒。北方呼為“甜漿粥”，解煤毒，清晨有肩挑鬻於市。）
8 ◆龍眼肉粥（慈山參入。開胃悅脾，養心益智，通神明，安五藏，其效甚大。《本草衍義》曰：“此專為果，未見入藥。”非矣。《名醫別錄》雲：“治邪氣，除蠱毒，久服強魂輕身不老。”）
9 ◆大棗粥（《慈山參入》：按《道家方藥》：“棗為佳餌，皮利肉補。”去皮用，養脾氣，平胃氣，潤肺止嗽，補五藏，和百藥。棗類不一，青州黑大棗良，南棗味薄微酸，勿用。）
10 ◆蔗漿粥（《采珍集》：“治咳嗽虛熱，口乾舌燥。”按兼助脾氣，利大小腸，除煩熱，解酒毒。有青、紫二種，青者勝。榨為漿，加入粥，如經火沸，失其本性，與糖霜何異。）
11 ◆柿餅粥（《食療本草》：“治秋痢。”又《聖濟方》：“治鼻窒不通。”按兼健脾澀腸，止血止嗽，療痔。日幹為白柿，火幹為烏柿，宜用白者。幹柿去皮納甕中，待生白霜，以霜入粥尤佳。）
12 ◆枳椇粥（《慈山參入》：按俗名“雞距子”，形捲曲如珊瑚，味甘如棗。《古今注》：“名‘樹蜜’”，除煩清熱，尤解酒毒，醉後次早空腹食此粥頗宜。老枝嫩葉，煎汁倍甜，亦解煩渴。）
13 ◆枸杞子粥（《綱目》方：“補精血，益腎氣。”按兼解渴除風，明目安神。諺雲“去家千里，勿食枸杞。”謂能強盛陽氣也。《本草衍義》曰：“子微寒，今人多用為補腎藥。”未考經意。）
14 ◆木耳粥（《鬼遺方》：“治痔，按桑、槐、楮、榆、柳，為五木耳。”《神農本草經》雲：“益氣不饑，輕身強志。”但諸木皆生耳，良毒亦隨木性。煮粥食，兼治腸紅，煮必極爛，味淡而清。）
15 ◆小麥粥（《食醫心鏡》：“治消渴。”按兼利小便，養肝氣，養心氣，止汗。《本草拾遺》曰：“麥涼麵溫，麩冷面熱，備四時之氣，用以治熱。”勿令皮拆，拆則性熱，須先煮汁，去麥加米。）
16 ◆菱粥（《綱目》方：“益腸胃，解內熱。”按《食療本草》曰：“菱不治病，小有補益。”種不一類，有野菱生陂塘中，殼硬而小，曝幹煮粥，香氣較勝。《左傳》“屈到嗜芰”，即此物。）
17 ◆淡竹葉粥（慈山參入。按春生苗，細莖綠葉似竹，花碧色，瓣如蝶翅。除煩熱，利小便，清心。《綱目》曰：“淡竹葉煎湯煮飯，食之能辟暑。”煮飯曷若煮粥？尤妥。）
18 ◆貝母粥（《資生錄》：“化痰、止嗽、止血，研入粥。”按兼治喉痹目眩，及開鬱，獨顆者有毒。《詩》雲：“言采其虻。”虻本作“莔”。《爾雅》：“莔[méng一種中藥草，即“貝母”。]，貝母也。”《詩》本不得志而作，故曰“采虻”，為治鬱也。）
19 ◆竹葉粥（《奉親養老書》：“治內熱、目赤、頭痛，加石膏同煮，再加沙糖。”此即仲景“竹葉石膏湯”之意。按兼療時邪發熱，或單用竹葉煮粥，亦能解渴除煩。）
20 ◆竹瀝粥（《食療本草》：“治熱風。”又《壽世青編》：“治痰火。”按兼治口瘡、目痛、消渴。及痰在經絡四肢，非此不達，粥熟後加入。《本草補遺》曰：“竹瀝清痰，非助薑汁不能行。”）
21 ◆牛乳粥（《千金翼》：“白石英、黑豆飼牛，取乳作粥，令人肥健。”按兼健脾、除疸黃。《本草拾遺》雲：“水牛勝黃牛。”又芝麻磨醬，炒麵煎茶加鹽和入乳，北方謂之“麵茶”，益老人。）
22 ◆鹿肉粥（慈山參入。關東有風乾鹿肉條，酒微煮，研討會切作粥，極香美。補中、益氣力，強五藏。《壽世青編》曰：“鹿肉不補，反痿人陽。”按《別錄》指茸能痿陽，蓋因陽氣上升之故。）
23 ◆淡菜粥（《行廚記要》：“止泄瀉，補腎。”按兼治勞傷，精血衰少，吐血、腸鳴、腰痛，又治癭，與海藻同功。《刊石藥驗》曰：“與蘿蔔或紫蘇冬瓜，入米同煮，最益老人。”酌宜用之。）
24 ◆雞汁粥（《食醫心鏡》：“治狂疾，用白雄雞。”又《奉親養老書》：“治腳氣，用烏骨友雞。”按兼補虛養血。巽為風為雞，風病忌食。陶弘景《真誥》曰：“養白雄雞可辟邪，野雞不益人。”）
25 ◆鴨汁粥（《食醫心鏡》：“治水病垂死，青頭鴨和五味煮粥。”按兼補虛除熱，利水道，止熱痢。《禽經》曰：“白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。”野鴨尤益病人，忌同胡桃木耳豆豉食。）
26 ◆海參粥（《行廚記要》：“治痿，溫下元。”按滋腎補陰。《南閩記聞》言捕取法：令女人裸體入水，即爭逐而來。其性淫也。色黑入腎，亦從其類。先煮料細切入米，加五味。）
27 ◆白鯗粥（《遵生八箋》：“開胃悅脾。”按兼消食、止暴痢、腹脹。《爾雅翼》曰：“諸魚幹者皆為鯗，不及石首魚，故獨得白名。”《吳地志》曰：“鯗字從美下魚，從鯗者非。”煮粥加薑豉。）
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下品三十七
1 ◆ 酸棗仁粥（《聖惠方》：“治骨蒸不眠，水研濾汁，煮粥候熟，加地黃汁再煮。”按兼治心煩，安五藏，補中益肝氣。《刊石藥驗》雲：“多睡生用，便不得眠。”炒熟用，療不眠。）
2 ◆ 車前子粥（《肘後方》：“治老人淋病，綿裹入粥煮。”按兼除濕，利小便明目，亦療赤痛，去暑濕，止瀉痢。《服食經》雲：“車前一名‘地衣’，雷之精也，久服身輕，其葉可爲蔬。”）
3 ◆ 肉蓯容粥（陶隱居《藥性論》：“治勞傷、精敗、面黑，先煮爛，加羊肉汁和米煮。”按兼壯陽，潤五藏，暖腰膝，助命門相火；凡不足者，以此補之。酒浸，刷去浮甲蒸透用。）
4 ◆ 牛蒡根粥（《奉親養老書》：“治中風口目不動，心煩悶。用根曝幹，作粉入粥，加蔥椒五味。”按兼除五藏惡氣，通十二經脈。冬月采根，並可作菹，甚美。）
5 ◆ 郁李仁粥（《獨行方》：“治腳氣腫，心腹滿，二便不通，氣喘急。水研絞汁，加薏苡仁入米煮。”按兼治腸中結氣，洩五藏膀胱急痛。去皮，生蜜浸一宿，漉出用。）
6 ◆ 大麻仁粥（《肘後方》：“治大便不通。”又《食醫心鏡》：“治風水腹大，腰臍重痛，五淋澀痛。”又《食療本草》：“去五藏風，潤肺。”按麻仁潤燥之功居多，去殼煎汁煮粥。）
7 ◆ 榆皮粥（《備急方》：“治身體暴腫，同米煮食，小便利立愈。”按兼利關節，療邪熱，治不眠。初生莢仁，作糜食尤易睡。嵇康《養生論》謂榆令人暝也。搗皮爲末，可和菜菹食。）
8 ◆ 桑白皮粥（《三因方》：“治消渴，糯谷炒拆白花同煮。”又《肘後方》治同。按兼治咳嗽吐血，調中下氣。采東畔嫩根，喬去皮，勿去涎，炙黃用。其根出土者有大毒。）
9 ◆ 麥門冬粥（《南陽活人書》：“治勞氣欲絕，和大棗竹葉炙草煮粥。”又《壽世青編》：“治嗽及反胃。”按兼治客熱、口幹、心煩。《本草衍義》曰：“其性專洩不專收，氣弱胃寒者禁服。”）
10 ◆ 地黃粥（《 瞿仙神隱》書：“利血生精，候粥熱再加棧蜜。”按兼涼血生血，補腎真陰。生用寒，制熟用微溫，煮粥宜鮮者，忌銅鐵器。吳 《山居錄》雲：“葉可作菜，甚益人。”）
11 ◆ 吳茱萸粥（《壽世青編》：“治寒冷、心痛、腹脹。”又《千金翼》：“酒煮茱萸，治同。此加米煮，檢開口者，洗數次用。”按兼除濕逐風止痢。周處《風土記》：“九日以茱萸插頭，可辟惡。”）
12 ◆ 常山粥（《肘後方》：“治老年久瘧，秫米同煮，未發時服。”按兼治水脹，胸中痰結，截瘧乃其專長；性暴悍，能發吐。甘草末拌蒸數次，然後同米煮，化峻厲爲和平也。）
13 ◆ 白石英粥（《千金翼方》：“服石英法：捶碎水浸澄清，每早取水煮粥，輕身延年。”按兼治肺痿、濕痹、疸黃，實大腸。《本草衍義》曰：“攻疾可暫用，未聞久服之益。”）
14 ◆ 紫石英粥（《備急方》：“治虛勞驚悸。打如豆，以水煮取汁作粥。”按兼治上氣，心腹痛，咳逆邪氣。久服溫中，蓋上能鎮心，重以去層也；下能益肝，濕以去枯也。）
15 ◆ 慈石粥（《奉親養老書》：“治老人耳聾，捶米綿裹，加豬腎煮粥。”《養老書》又方：“同白石英水浸露地，每日取水作粥，氣力強健，顔如童子。”按兼治周痹風濕，通關節明目。）
16 ◆ 滑石粥（《聖惠方》：“治膈上煩熱，滑石煎水，入米同煮。”按兼利小便，蕩胸中積聚，療黃疸石淋水腫。《炮炙論》曰：“凡用研粉，牡丹皮同煮半日，水淘曝幹用。”）
17 ◆ 白石脂粥（《子母秘錄》：“治水痢不止，研粉和粥，空心服。”按石脂有五種，主治不相遠，澀大腸、止痢居多。此方本治小兒弱不勝藥者，老年氣體虛羸，亦宜之。）
18 ◆ 蔥白粥（《小品方》：“治發熱頭痛，連須和米煮，加醋少許，取汗愈。”又《綱目》方：“發汗解肌，加豉。”按兼安中，開骨節，殺百藥毒，用胡蔥良；不可同蜜食，壅氣害人。）
19 ◆ 萊菔粥（《圖經本草》：“治消渴，生搗汁煮粥。”又《綱目》方：“寬中下氣。”按兼消食、去痰、止咳、治痢，制面毒。皮有紫、白二色，生沙壤者大而甘，生瘠地者小而辣，治同。）
20 ◆ 萊菔子粥（《壽世青編》：“治氣喘。”按兼化食除脹，利大小便，止氣痛。生能升，熟能降；升則散風寒，降則定喘咳。尤以治痰、治下痢，厚重有殊績。水研濾汁加入粥。）
21 ◆ 菠菜粥（《綱目》方：“和中潤燥。”按兼解酒毒，下氣止渴，根尤良，其味甘滑。《儒門事親》雲：“久病大便澀滯不通，及痔漏，宜常食之。”《唐會要》：“尼波羅國獻此菜，爲能益食味也。”）
22 ◆ 甜菜粥（《唐本草》：“夏月煮粥食，解熱，治熱毒痢。”又《綱目》方：“益胃健脾。”按《學圃錄》：“甜本作‘菾’，一名‘莙薘菜’，兼止血，療時行壯熱。”諸菜性俱滑，以爲健脾，恐無驗。）
23 ◆ 禿菜根粥（《全生集》：“治白濁，用根煎湯煮粥。”按《本草》不載，其葉細縐，似地黃葉，俗名“牛舌頭草”，即“野甜菜”。味微澀，性寒解熱毒，兼治癬。《鬼遺方》雲：“搗汁熬膏藥貼之。”）
24 ◆ 芥菜粥（《綱目》方：“豁痰辟惡。”按兼溫中止嗽，開利九竊，其性辛熱，而散耗人真元。《別錄》謂能明目，暫時之快也。葉大者良，細葉有毛者損人。）韭葉粥（《食醫心鏡》：“治水痢。”又《綱目》方：“溫中暖下。”按兼補虛壯陽，治腹痛。莖名韭白，根名韭黃。《禮記》謂韭爲豐本，言美在根，乃莖之未出土者。治病用葉。）
25 ◆ 韭子粥（《千金翼》：“治夢洩遺尿。”按兼暖腰膝，治鬼交甚效，補肝及命門，療小便頻數。韭乃肝之菜，入足厥陰經，肝主洩，腎主閉，止洩精尤爲要品。）
26 ◆ 莧菜粥（《奉親養老書》：“治下痢，莧菜煮粥食，立效。”按《學圃錄》：“莧類甚多，常有者白、紫、赤三種。白者除寒熱，紫者治氣痢，赤者治血痢，並利大小腸。”治痢初起爲宜。）
27 ◆ 鹿腎粥（《日華本草》：“補中安五藏，壯陽氣。”又《聖惠方》：“治耳聾，俱作粥。”按腎俗名“腰子”，兼補一切虛損。麋類鹿，補陽宜鹿，補陰宜麋。《靈苑記》有鹿補陰麋補陽之說，非。）
28 ◆ 羊腎粥（《飲膳正要》：“治陽氣衰敗，腰腳痛，加蔥白枸杞葉，同五味煮汁，再和米煮。”又《良療心鏡》：“治腎虛精竭，加豉汁五味煮。”按兼治耳聾腳氣，方書每用爲腎經引導。）
29 ◆ 豬髓粥（慈山參入。按《養老書》：“豬腎粥加蔥，治腳氣。”《肘後方》：“豬肝粥加綠豆，治溲澀，皆罕補益。肉尤動風，煮粥無補。”《丹溪心法》：“用脊髓治虛損補奶，兼填骨髓，入粥佳。”）
30 ◆ 豬肚粥（《食醫心鏡》：“治消渴飲水，用雄豬肚，煮取濃汁，加豉作粥。”按兼補虛損、止暴痢，消積聚。《圖經本草》曰：“四季月宜食之。”豬水畜而囿屬土，用之以胃治胃也。）
31 ◆ 羊肉粥（《飲膳正要》：“治骨蒸久冷，山藥蒸熟，研如泥，同肉下米作粥。”按兼補中益氣，開胃健脾，壯陽滋腎，療寒疝。杏仁同煮則易糜，胡桃同煮則不臊，銅器煮損陽。）
32 ◆ 羊肝粥（多能鄙事，治目不能遠視。羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。按兼治肝風虛熱、目赤，及病後失明。羊肝能明目，他肝則否，青羊肝尤驗。）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研討會，煎取汁，入青梁米煮。”按兼治寒中羸瘦，止痢補腎，療腰痛。脊骨通督脈，用以治腎，尤有效。）
33 ◆ 犬肉粥（《食療心鏡》：“治水氣鼓脹，和米料煮，空腹食。”按兼安五藏，補絕傷，益陽事，厚腸胃，填精髓，暖腰膝，黃狗肉尤補益虛勞。不可去血，去血則力減，不益人。）
34 ◆ 麻雀粥（《食治通說》：“治老人羸瘦，陽氣管弱。”麻雀炒熟，酒略煮，加蔥和米作粥。按兼縮小便，暖腰膝，益精髓。《食療本草曰》：“冬三月食之，起陽道。”李時珍曰：“性淫也。”）
35 ◆ 鯉魚粥（《壽域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥。”又《食醫心鏡》：“治咳嗽氣喘，用糯米。”按兼治水腫黃疸，利小便。諸魚惟此爲佳，風起能飛越，故又動風，風病忌食。）
右煮粥方，上中下三品，共百種。調養治疾，二者兼具，皆所以爲老年地，毋使輕投攻補耳。前人有食療、食治、食醫，及《服食經》、《飲膳正要》諸書，莫非避峻厲以就和平也。且不獨治疾宜慎，即調養亦不得概施。如人參粥亦見李絳《手集方》，其爲大補元氣，自不待言，但價等於珠，未易供尋常之一飽，聽之有力者，無庸摭入以備方。此外所遺尚多，豈僅氣味俱劣之物，亦有購覓難獲之品，徒矜博采，而無當于用，奚取乎？茲撰《粥譜》，要皆斷自臆見，合前四卷，足備老年之頤養。吾之自老其老，恃此道也，乃或傳述及之，不無小裨於世。謬妄之譏，又何敢辭！
是歲季冬月之三日慈山居士又書于尾
