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2004-09-10 16:57:20| 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

落灶腳 - 蒸的黑胡椒雞

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黑胡椒雞

材料:
烏骨雞.................一隻(去頭腳就好)
粗粒黑胡椒粉...........1~2大匙
鹽.....................大約1/2~1大匙

1. 先把雞內外清洗乾淨, 然後先用鹽把雞內外薄薄的給抹上一層.(大約半大匙就足夠)

2. 接著把雞抹上粗粒黑胡椒, 不怕黑胡椒辛辣的可以抹多一點.

3. 再來, 用手把雞身的黑胡椒與鹽多搓揉幾次, 然後放在容器裡, 或放盤子然後用保鮮膜包起來放冰箱.

4. 要吃的時候, 記得把雞放在一個比較深的盤子 or 淺鍋內, 然後放入電鍋裡面蒸熟.

5. 蒸好的雞可以趁熱就手扒雞, 也可以稍稍等雞放涼之後切塊上桌. 盤子裡的雞汁不要倒掉喔, 可以淋到雞肉上, 或當沾汁. 不過, 我都會拿來煮粥 or 煮什錦麵.

我媽說, 這道菜的秘訣在於要多替雞肉按摩幾次, 讓調味料入味到雞肉裡面.

這道菜簡單又沒油煙, 也可以單用雞腿來替代, 大家有空可以嘗試一下喔~

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台長： Gibi
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