材料：
甜味薄餅：牛奶500公克、低筋麵粉250公克、全蛋4個、鹽2公克、糖40公克、沙拉油2湯匙。約可做24張直徑22公分的薄餅。
鹹味薄餅：
牛奶125公克、汽泡礦泉水125公克、水250公克、低筋麵粉250公克、全蛋3個、鹽1茶匙、沙拉油2湯匙。
作法：
1.將麵粉放入盆中，在中間挖個凹洞，放入蛋、鹽、糖。先用打蛋器將中間的蛋液、調味料攪拌均勻之後，再慢慢拌入周圍的麵粉。
2.牛奶分次加入麵糊中攪拌。做鹹味薄餅時，則要先加水，再加牛奶拌勻，最後倒入汽泡水。
3.倒入沙拉油，拌勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱醒約30分鐘。
4.平底鍋加熱，抹上少許沙拉油，傾斜鍋子倒入麵糊，順著轉一圈，使麵糊均勻附著平底鍋，再放回火上煎，待薄餅邊緣呈金黃色，再翻面煎上色後離鍋。
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