這次的美食我們找上了西華
傳說中Prada的惡魔米蘭達
鍾情的牛排就是Smith & Wollensky
而現在在西華飯店Toscanc義大利餐廳也可以吃的到
用餐的氣氛非常高檔
感覺像是君悅飯店的寶艾廳
小花園.落地窗
讓整個環境優雅了起來
中午用餐時間
沒有小孩的喧鬧
只有穿著正式的人們在此用餐.洽公
這裡的感覺比較適合下午茶
食後感言:
14盎司乾式熟成紐約客牛排
堅持使用高溫炙烤
不但瞬間鎖住肉汁
微焦的外表.柔嫩的肉質.豐富的肉汁
讓人一開動就停不了口
沒有其他多餘的調味
跟茹思葵一樣都只用海鹽
一客1380元加一成服務費
但只有”牛排和2棵小樹”可吃
連要一杯水都得加90元
雖然是無限暢飲(但誰沒事會喝水喝到飽@@”)
若要吃甜點或其他還須加880元...
貴死了貴死了!!!
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註:
所謂「乾式熟成 」如同中國人製作金華火腿一般，是保存食材精華的方法之一。
其方式是將牛肉儲存在-1～0℃、溼度20~30％的特製冷藏室中，且要經過21天的熟成期；
在低溫風乾的過程中，牛肉中的蛋白質轉化成酵素並軟化組織，最後，將最外層風乾部分切除，
這個步驟將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，
是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。
通常只有最高品質的美國牛肉才能做乾式熟成的步驟，熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質，
因此，饕客們所嚐到的乾式熟成牛排是精華中的精華、上乘之品。以上資訊節錄至「西華飯店」
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