金針花竟然可以減肥？！

2007-06-12 16:18:23 人氣(1,130) | 回應(2) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

金針花竟然可以減肥？！

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以前我不大喜歡吃金針花，總覺得那黃黃癟癟的樣子，就一副不好吃的感覺。而且又是加工品，更加引不起食慾了。
不過在最近，家中因為好種、又有觀賞價值，就在水溝邊種一些，想不到種得太好，花苞結了一大堆，只好拼命吃啦！

比起來，我比較喜歡綠綠未成熟的花苞，加上紅蘿蔔片、生香菇炒一炒還挺好吃的，在顏色搭配上也相當漂亮、美觀。

不過，吃太多的後果就有點慘，家中向來較不大會拉肚子的我，卻因為吃太多而狂瀉肚子，慘況就像喝到玫瑰花茶喝太多那樣。
問人才知道，那玩意竟然有通腸子的作用，難怪雖然好吃量又多，但家人都適可而止，不敢吃太多......

上網查資料，金針花、就是萱草這東西，某種說法是屬於寒性，體寒的人要加點麻油去炒。但別說加麻油照拉不誤，而且我好像不是寒性的體質、也很少吃寒性食物吃到拉肚子~連喝餿牛奶都沒事的人，竟然會敗在小小綠金針上！

另一種說法是，生鮮金針花含有秋水仙鹼，吃進體內後會變成氧化二秋仙鹼，「食後半小時至四小時左右出現中毒現象，輕者惡心、嘔吐，重者腹痛、腹脹、腹瀉等。」
ㄜ？我從頭到尾只有拉肚子而已？(很小聲的說~還有狂放屁)...到底算輕還是重？

總之，生鮮的金針花苞，就是會促進腸蠕動...
...這麼好的東西，不拿來減肥還可以幹啥呢？

我家的金針因為是有機栽種，跟其他有機蔬菜一樣，在產季時，吃的速度比不上結花苞的速度，此外，隨著花苞越來越成熟，採摘下來的花苞兒也越來越黃......有些花瓣還微微張開，露出裡面的黑頭。
因為覺得花粉囊黑黑的，好像會弄得整盤髒髒黑黑，所以先把花粉拿掉才煮來吃。
不知是心理因素、還是我已經適應秋水仙鹼還是怎樣，之後就沒再狂拉肚子了。

後來，那些來不及吃掉的花苞兒，就變成一般市售的金針花顏色、開出一堆金黃小喇叭花......

※ PS.想減肥的人，麻油、沙拉油真的別放太多......免得適得其反！
※ PS2.就算急著減肥或貪嘴的人，為了健康，也別吃太多......(體質不合搞不好會脫肛~)

題外~
嗯，原來萱紙就是用萱草葉子做的...

金針＝萱草＝忘憂的小知識

花有降火、潤肺效果。
新鮮的金針含有高量的碳水化合物、纖維質，可以促進腸胃蠕動，避免便秘，是良好的植物纖維來源。(白話翻譯~有助減肥)
礦物質以鉀的含量最高，其次是鎂、鈣、磷、鈉和鐵。
「金針菜為百合科萱草屬多年生宿根性草本植物
學名Hemerocallis fulva L.
英名Day Lily或Common Orange Day Lily
俗稱金針花、萱草、金針、黃花、忘憂、療愁、丹棘、鹿劍、鹿蔥、宜男、萱花、黃花菜
其花瓣較花筒長，有雄蕊六枚，花絲細長，狀如古時金針，故名金針花，古代稱為萱草
金針原產於中國大陸、西伯利亞、日本、東南亞，本省於1661年自大陸華南引入栽培。每年8~9月為其盛產期，6~7月及10月少量生產，其餘月份不生產。

本草綱目記載：『萱草利尿、止血、消腫。治血吸蟲病殊效。鮮根搗爛為罨包劑，治乳腺炎、乳癰腫。花為利尿、強壯劑，花含天門東素。』」

維基百科的介紹：
「萱草的根莖是中藥藥材，可消腫退火。金針花則在有典籍記載為性味甘涼，具潤肺功能，鐵質相當豐富。
《神農本草經》民國復古輯本：萱草，一名忘憂，一名宜男，一名歧女。味甘，平，無毒。主安五臟，利心志，令心好歡樂無憂，輕身，明目。」
輕身......就是那個意思吧？

「金針的嫩葉也有人食用，稱為『碧玉筍』。」

參考資料
http://taipedia.cca.gov.tw/Entry/EntryDetail.aspx?EntryId=9483
臺灣大百科全書

http://61.219.99.251/Eric-Huang/article.asp?id=108
Eric的溫馨小窩

http://www.hlyl.gov.tw/p030803.htm
金色風華

http://www.niu.edu.tw/agpr/7/twa-01.htm
金針產銷與加工流程