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2008-03-05 21:33:35| 人氣1,885| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

風味牛肉麵

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本城風味廚房歇業許久，
日前在宮女逼迫下重新開張，
指定菜色是牛肉麵。


主要材料當然是牛肉囉～
本倫習慣用牛腱肉，
聽說美國牛比較好吃，
但這次宮女準備澳洲牛。
切塊川燙撈起後備用。


其他材料有：
馬鈴薯－宮女指定，切大塊。
洋葱－增添風味，而且很可口，切成四塊，最好不要散開。
香辛料－葱、薑、辣椒、八角、滷包。
調味料－沙茶醬、米酒、醬油；喜歡辣味者可再加辣豆瓣。

醬油是很重要的配角，
特別說明一下，用錯醬油風味完全不同，
如圖，本宮用的是味全醬油露，
也用過金味王，都是不錯的選擇，
龜甲萬沒試過，
千萬不要用統一四季哦，滷起來味道就是不對。


方法：
1.葱、薑、辣椒、八角下油鍋炒香，
　再放入川燙過之牛肉炒至半熟，
　倒入醬油，繼續炒至醬油香味散出，水份收至略乾。
2.悶燒鍋內鍋底放入洋葱，將炒好之牛肉倒入，
　再擺上馬鈴薯，放入滷香包，加水至剛好淹過，
　放到爐子上煮滾，調整味道。
3.放入悶燒鍋，然後去做別的事，
　約1.5-2小時候再回來，取出外鍋，避免滷得太爛，
　原汁紅燒牛肉，完成！

這麼大一鍋，記得遙請親朋好友一起分享，
也別忘了叫我喲～

我要檢舉
#牛肉麵#醬油
台長： 本城

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我要回應
文十一
我也要，不管啦，
下回的指定菜色，就這麼說定了。
2008-03-05 22:07:43
版主回應
煮這不難, 難在有人吃素呀~
2008-03-06 16:14:11
王子
有宮女…
該不會是慶祝宮女的生日宴吧？
記得王子也在苦苦等候大餐啊！
2008-03-06 02:48:22
版主回應
下人過什麼生日....:p
是宮女買牛肉來了...
2008-03-06 16:14:56
WITCH
看到圖片就讓我想到那晚的滷牛肉
老闆...這樣對嗎...宅急便一碗牛肉麵
2008-03-06 08:26:23
版主回應
宅到彰化也餿了吧!
2008-03-06 16:15:27
懿
　　　***王室家族聯合抗議書*****

公主怎可獨惠宮女
那叫女王、王子、太子、亞瑟王、蛇王怎麼平復心情呢
2008-03-06 18:01:26
版主回應
抗議-1
太子是草食獸...:p
2008-03-07 09:57:43
亞瑟
抗議+1
2008-03-06 18:24:24
版主回應
抗議無效!!
2008-03-07 09:58:08
小旺
真是太強了
公主有在收徒弟嗎
2008-03-06 20:30:32
版主回應
本宮沒有執照耶~
不過私下討論或是線上求助都可以....^^
2008-03-07 09:59:02
尤加利
既然可自備材料，那身為芝麻是否也可以委託呢^^
2008-03-06 22:09:33
版主回應
好啊~
芝麻什麼時候要再聚餐?
找大家一起來吃吧!
2008-03-07 09:59:35
可人
嘻嘻嘻~你休業太久了,讓我好想念馬鈴薯大餐
才忍不住去買了牛肉嘛!你也知道我只會吃跟出錢而已，其他都不懂:P才買了澳洲牛肉回來
下次知道了，我會買美國牛肉回來的，那想吃咖哩的時候該買什麼雞肉？
2008-03-12 21:07:31
版主回應
本宮沒有怪你的意思啦~^^
我個人認為用澳洲或是美國肉沒什麼太大差異,
物價飛漲的時代, 便宜的就好.
咖哩...用吩咐的就好, 到興農準備材料很方便.
2008-03-15 09:33:16
王子
嗯？
原來……
我說的宮女跟你說的宮女不是同一個人？
因為
我所知道的宮女是不吃雞肉的
2008-03-12 22:17:07
版主回應
雖然是經濟型, 但也有一個以上的宮女呀!
還有, 那個不吃雞肉的宮女也不吃牛肉.
2008-03-15 09:34:07
知了
肚子2了
2008-03-14 08:10:07
版主回應
去吃東西呀!
2008-03-15 09:34:47
王小宇
牛肚！！！
（開心尖叫）
下次煮好麻煩用黑貓快遞一碗到台北啊～
我餓了。
2008-03-19 09:29:58
版主回應
2008-03-19 14:45:15
王子
我家的黑貓不認識路
2008-03-19 19:01:02
版主回應
你家的黑貓連問路都不會咧~
2008-03-20 16:18:05
可人
我不是因為便宜才買澳洲牛肉
你知道我很敗家的啊!
我是怕美國的狂牛~所以很少買美國牛肉
連我兒子都喝紐西蘭澳洲的奶粉^^
而且我只要有得吃就好了~我比你不挑食 cc~
2008-03-21 16:44:29
版主回應
什麼肉都好啦~
但奶嘛...還是國產的鮮奶好...^^
2008-03-23 10:02:27
三隻小兔
啊~
現在是12點~
看了就餓起來~
我也要吃啦~
今年找機會去皇宮參拜一下好了~這樣應該就有機會吃到吧^^
2008-03-31 00:10:36
版主回應
一要預約,
二要視工作情況,
最重要的是三得看本宮心情如何....
2008-03-31 15:59:04
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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