麥片條(Muesli Bar)

完全凝固後,包上保尟膜,密封儲存.

坯料：：混合Muesli 1.5杯,也能够本人用(麥片+cornflakes+果仁+乾果)配,1杯=240ml糖漿：細砂糖80克，麥芽糖50克，水17.5克

1.麥片,果仁炒一下會更香更脆,我用的是混杂Muesli,如圖1沒法炒.

2.煮糖漿(是參攷了君之薩其馬的方子)。(細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裏，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。

3.繼續用小火熬煮,台北尚品，將糖漿煮到115度。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，假如糖漿能扯出細線，就說明熬好了,上述各種小工藝品在這裏都能够買到。如圖24.糖漿熬好以後關火，把混合Muesli 1.5杯放入糖漿裏，趁熱疾速拌勻，儘量使Muesli 都蘸到糖漿。如圖35.趁溫熱的時候，倒進涂了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其余模具。手上抹油以後，直接用手掌把坯條壓實（要趁溫熱的時候操作，涼了以後就硬了）。如圖4-56.等Muesli完全冷卻，黏合在一起以後，脫模並切成小塊即可。24小時後會變硬,完整凝固.

手抓餅

抓開看看

我這手抓餅很酥脆.

资料：(2張直徑約16cm餅)1.高筋面粉250g 水125g 鹽適量,室溫黃油 12.5g,雞蛋 1/2個打散2:熔化黃油3大匙,色拉油3大匙我用的是动物黃油(margarine)

做法:

1.將高筋面粉250g 鹽適量,雞蛋 1/2個,室溫黃油 12.5g,水100g （不同的面吃水不同，剩下的水揉面時看情況增加）揉勻成面團,蓋上佈或保尟膜餳15-20分鍾

2.餳好的面團分2份

3.擀成長方形薄片,涂滿油,然後涂滿融化黃油如圖1,像疊被子一樣的折成條狀,再涂滿油,涂滿融化黃油如圖2,像疊被子一樣的折成條狀如圖3.

4.繙面對折,拉長如圖4-6,然後從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約0,7cm的厚度如圖7-84.平底鍋放少許油,稍中熱,中火炬餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)