Jamie可說是貨真價實的含著湯匙出生的－他的父母在Essex開一家小酒館。所以他從小就習慣在廚房裡活動，八歲開始廚師就訓練他做一些削馬鈴薯，剝琬豆之類的工作，所以到11歲的時候他已經是個蔬菜處理的老手，還能夠飛快的切菜。雖然學校的同學都覺得做菜是件娘娘腔的事，但Jamie根本不在乎—因為他週末在餐廳幫忙賺的錢能夠幫他賺得同齡的男生買不起的各式騷包貨。
16歲時他已經知道自己想成為廚師，而且顯然不是塊讀書的料（真是還好，畢竟英國已經有太多大學生了，廚師偏偏又太少），所以他毅然進入Westminster Catering College就讀(相當於台灣的職校)。
學校畢業後他跑到法國去修業，然後回到倫敦的Neal Street 餐廳，在大廚Antonio Carluccio 手下從糕餅主廚做起。他的好友在這家餐廳當主廚，所以Jamie在不當班的時候也是跟著他學做各式義大利麵。可見人家也是練過的，可不是隨便混混的三腳貓呢！連他本人也忍不住說，很多人看他只有27歲就這麼有名，不是質疑他的功力就是質疑他的年紀，但是其實他已經認真的在這一行裡奮鬥了10幾年了，即使不算他在他爸媽家餐廳打工的時間，而且他可是認真的用傳統的方式在料理界裡拜師學藝了這麼久，可不是因為穿的啪啪騎著哺哺上鏡頭光混個名號而已。
之後他為了讓廚藝更上一層樓，轉到更有名的River Cafe，拜在兩位大廚之下三年半的時間，這三年半的光陰奠立了他對『新鮮、實在、真正美味』食物的追求。這兩位大廚可以花三個禮拜只為尋找某一道菜裡適用的杏仁片，而那還只是那道菜裡還不重要的小配件而已！這兩位大廚對JAMIE影響深遠。
某天一個食物頻道到餐廳拍攝一個關於餐廳的紀錄片，這位醉心於烹飪的熱血青年被攝影組搞的很煩，喝令大家滾一邊去，沒想到這專業的堅持引起了導演的注意，決定多給他幾個帥氣的特寫。
節目撥出後，這位臉蛋胖胖的可愛主廚引起許多注意，許多電視製作人紛紛與他連絡，希望他去主持烹飪節目。最後他選擇了一家製作另個他很喜歡的節目『兩個胖女人』的電視公司，開始製作『裸體的大廚』特輯。
所謂裸體，其實是只把一道菜還原成追求原料本身單純的滋味，去證明一道美味的菜不需要有太多的藻飾與調味，所以會跟觀眾『坦承相見』的是菜的本身，而不是廚師。（節目撥出時他阿嬤一度相當擔心JAMIE真的會裸體上陣）。
這個節目會受年輕人歡迎的原因，據他自己說是因為他『只是想證明給大家看好吃的東西很容易就可以得到，而且就算你犯了錯誤—就像我常常犯的那樣—也沒什麼關係』。
在一系列的節目大受歡迎後，接下來集結成冊的書也賣的很好，所以他不但常常拍廣告，擔任餐廳顧問，寫報紙專欄，最近還在美國開了一家餐廳【15】，是為了訓練失業青年開的。其實耐心看他的網站就會發現，儘管名氣與人氣超高，月入斗金，他還是謙遜熱情一如以往，在網站裡還有他的【日記】，跟他的愛護者報告他每天的行程跟感想，專業程度不遜於明日報的台長呢！可惜這個可愛的好男人已經跟從高中就交往的青梅竹馬愛人Jool結了婚，還有了兩個可愛的小女兒—而且他沒事就會在自己的網站提起她們，儼然一附愛家好男人模樣，跟貝克漢有『拓』的！
【待續】
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