【favorite flavor】其四‧可樂餅＠関係者以外立入禁止

2005-04-30 23:49:25| 人氣118| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【favorite flavor】其四‧可樂餅

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【可樂餅】約十個

馬鈴薯兩個‧洋蔥一顆‧絞肉200公克‧麵包粉適量‧蛋一顆‧鹽少許‧胡椒少許‧油適量‧蕃茄醬適量

一、將馬鈴薯去皮切片蒸熟壓成泥備用
二、洋蔥切丁與絞肉一同炒熟
三、馬鈴薯泥與炒熟的肉餡、鹽、胡椒拌勻
四、將餡料搓揉成適中的扁圓形
五、沾蛋液、麵包粉後入鍋油炸成金黃色即可
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雖然我也覺得食譜裡「適量」、「少許」這類的遣詞用字實在曖昧得緊，自己常常像小八一樣對著食譜冒出問號～～～～「少許鹽」是多少？拜託也寫清楚點～～～～不過就我的經驗而言，這還真的是只能意會不能言傳，在調味的部分其實得依個人的喜好加以斟酌損益，畢竟每個人的口味都不一樣。

這次的可樂餅之前已經做過好幾次，不過還是做得不夠好，雖然覺得差強人意不盡滿意，但因為家中難得齊聚三隻雜食動物，秋風掃落葉似的一下子嗑光，讓人覺得很有成就感～～～～只要不去在意雜食動物Ａ一臉認真的問我～～～～為什麼有的鹹有的不鹹……

至於下一次的挑戰，我還沒決定。
其實一直想嘗試做果醬，今天也真的試做了，本來打算做草莓果醬，不過因為不是當季的緣故而改用桑椹，是昨天在疏洪道採摘的免錢的野生桑椹。結果～～～～居然是大失敗啊～～～～～～～明明只要把果粒跟砂糖一起煮至黏稠即可的簡單東西，卻因為砂糖加太多（因為自忤愛吃甜）而搞得像麥芽糖似地，滴在水裡還會凝成固體的恐怖狀態，最後還散發出意想不到的可怕焦味～～～～
實在是一大挫敗～～～～～我是不是也被大魔王詛咒啦！！！

我要檢舉

台長： WJ

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