向陽

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一、食材功效

1、南瓜：含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂，可增強機體免疫力，治療高血壓，防止血管動脈硬化，預防中風，可使大便通暢，肌膚豐美，近來發現還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。

2、南瓜子：一般眾所皆知可預防攝護腺（前列腺）腫大，他含高濃度「鋅」其中還包括黑芝麻、腰果、葵瓜子等，但仍無法與南瓜子相比，而海鮮中的蠔也有極高鋅含量，但事實無法憑證。

3、枸杞：因含有多糖類等關係，具有補腎養肝、潤肺明目等功效。現在醫學研究證實枸杞具有調節身體免疫、抑制腫瘤生長和細胞突變、延緩衰老、甚至枸杞能明目，所以坊間又稱「明眼子」。

4、芝麻：含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質；一般黑芝麻的鈣﹑鐵含量較高於白芝麻，含有人體不可缺少的必需亞麻油酸，有利於血脂肪的調控，可滋補、烏髮、通便、解毒等功效，但芝麻的熱量高﹐吃多會發胖。

二、食材

1.南瓜約600公克、２.綿(細)冰糖半杯、3.再來米3分之2杯

4.南瓜子、枸杞、芝麻適量

二、食材價錢

１.南瓜85元、　２.綿(細)冰糖70元、　３.再來米25元4.南瓜子90元、

5.枸杞90元、6.芝麻50元

三、平均成本

１.南瓜85元(約2斤若日本或紐西蘭進口會比台灣貴，較甜不用放糖，用600g約30元) 、 ２.綿(細)冰糖1包400g用1／６量約12元、3.再來米1包1斤25元用1／６量約5元、4.南瓜子與枸杞每包90元半斤用1／10量約16元、5.芝麻50元1包半斤1／20量約2.5元，總共需66元（若要販賣還有算入人事、水電費等成本）

四、叮嚀：

南瓜不可用太多，否則會超過果汁機馬達負荷

五、製作過程如下圖式

食材選擇南瓜一般夏季較多，用日本或紐西蘭進口會比台灣的甜較綿密，當然冬季沒有只能選擇金瓜，口感會較差

在台灣已有人用日本種搭網架栽培，下圖右邊架上下是日本金黃色南瓜，而上面則是一般長條種台灣南瓜又俗稱金瓜

南瓜切塊連皮帶南瓜子用電鍋蒸煮，這樣可以吃到全部南瓜營養成份，內鍋不放水，外鍋2杯水電鍋跳起再燜20分，上圖為綠皮種南瓜第一次煮；下圖為日本種金黃南瓜第一次煮

上圖為再來米洗淨後用360cc水浸泡約3小時，米最好選舊米較香，下圖為南瓜第二次煮，若要加入糖才需第二次蒸煮，也可用打果汁時一併使用

 

左圖為將煮好綠色種南瓜、再來米、糖一起打果泥，右圖為將煮好日本種南瓜、再來米一起打果泥，果汁機約打2分

上圖為南瓜子、枸杞、芝麻食材備用，下圖為打好南瓜和南瓜子等食材一起攪拌，將部分南瓜子食材舖放上面裝飾

打好南瓜果泥放入電鍋外鍋1杯水電鍋跳起再燜20分，上圖為煮好綠色種南瓜糕，下圖為煮好日本種南瓜

南瓜糕冷卻後，即可脫膜放入盤子
上圖為綠色種南瓜糕，色澤會較綠因為皮的關係；下圖為日本種南瓜糕，色澤會較金黃

上圖為綠色種南瓜糕，沒有加入枸杞；下圖為日本種南瓜糕，有加入枸杞，兩種口感皆綿密，因加入南瓜子及芝麻更增添香氣

燕麥糕製作網址：﹝請進入﹞

 

綠豆糕製作網址：﹝請進入﹞

 

地圖位置（滑鼠移至地圖區即可進入)

果園：旺山休閒觀光果園

地址：宜蘭縣壯圍鄉新南路102號旁

電話：0932088992、0911161776

網址：﹝任意門請進﹞

開放時間：每年3月～9月

GPS座標：

經度:121°48'36" ( 121.8100)、緯度:  24°43'36" (24.7267)

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