酒的分類大致可分為三，即釀造酒（Fermented Liquors）、蒸餾酒（Distilled Liquors）、再造酒（即所謂"香甜酒"Liqueors）。
至於酒的喝法，又有那些種類呢？品類不同的酒，又應該怎麼喝，才能喝得上道、喝出品位呢？以下，由甘小茲所查得的資料帶來一些調酒的基本要素，使自己和大家對酒及調酒有最基本而且正確的認識。
酒的三種喝法，簡單說，酒只有三種喝法。
其一是"純喝"（Straight），也就是單純喝一種酒，品味其獨特的芬芳與氣味。
其次是"加冰塊喝"（On the Rocks），但加入冰塊、稀釋二冰涼地喝，是西方人最常使用的飲酒方式。
第三是"調酒"（Mix），把多種酒類及其他配料調合在一起混著喝，這也就是所謂的"雞尾酒"（Cocktail）。
雞尾酒的配方因人創制而異，也因時代的變遷而有流行與淘汰。但一般來說，許多著名的雞尾酒，其配方已經可以確定是傳之不朽的經典，人們是會鍾愛它至永遠的。
調酒的分類
從18世紀"雞尾酒"誕生以來，已逾兩百餘年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮豔亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但名酒一定要"遵古仿製"才能道地！
簡單來說，雞尾酒可大分為兩種，即--
1）直接飲料（Straight Drinks）： 使用單一材料，經過加工，以原味呈現。
2）混合飲料（Mix Drinks）：混合多種材料調製，口味繁多，風格千變萬化。
雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類--
1）短飲料（Short Drinks）：需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。
2）長飲料（Long Drinks）：放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。
3）硬性飲料（Alcohol Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。
4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調製的飲料。
5）冷飲料（Cold Drinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
6）熱飲料（Hot Drinks）：溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。
此外，雞尾酒的味道可分成五種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
飲酒的時段則分為：餐前、餐後、全天（All Day）。
好滴﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏報告完畢，今兒個註解到此，謝謝批評與指教！！
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