《兩人點心》第二年，蜜意‧年輪愛心蛋糕＠我的，廚房

2003-03-06 05:22:44| 人氣3,766| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《兩人點心》第二年，蜜意‧年輪愛心蛋糕

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第一年的婚姻生活是什麼？將兩個無血緣關係的人，用愛情的鍊子栓在一起生活。
第二年的婚姻生活是什麼？將兩個無血緣關係的人，用依賴的鍊子栓在一起生活。

這是我對目前婚姻生活的解釋。

愛情、親情，在我們倆的婚姻生活中好比一個天平的兩端，有時需要愛情的感覺多些，有時又是需要親情的成份大些。中間的平衡考量，著實得花些心力精神去維持。

結婚的第二週年，我做了簡單的蛋糕，雖然少了戀愛裝飾的絢麗，但多了回歸平淡的甜蜜。

與蜂蜜蛋糕相同配方的主體。
六顆蛋，蛋黃蛋白分開備用。
白糖100g、MIRIN2大匙、蜂蜜2大匙、玉米油2大匙用打蛋器攪拌，盡量讓白糖融解，加入六顆蛋黃拌勻成蛋黃液，再加入已過篩的低筋麵粉95g，調成均勻麵糊。
蛋白放入乾淨無油的容器中打發，慢慢加入白糖140g，打至硬性發泡。

輕輕的將蛋黃麵糊與打發蛋白拌勻，倒入底層鋪烤紙的平盤型烤模中，盡量刮平讓厚薄平均，約可分成兩盤，325℉烤15到18分鐘。

烤好後取一張烤紙鋪在平盤蛋糕上，將蛋糕翻轉倒在烤紙上。輕輕撕下蛋糕下的底紙，散熱一下，再迅速翻回，拿掉上頭的烤紙等蛋糕冷卻。

一盤蛋糕分切四長條，以表皮朝內的方式一條條銜接捲起成年輪狀的圓形蛋糕，另外將錫箔紙事先摺成長條有硬度，圍在捲好的蛋糕最外層，再東凹西壓的壓出個心型讓它定型。包好保鮮膜放在冰箱中固定形狀，等成形時除去錫箔紙即可。

蛋糕本身有濃濃的蜂蜜香甜，所以不再添加任何的奶油或果醬霜飾。配上一杯濃濃的咖啡，這滋味，一如我們的婚姻。

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廚房小黃曆：
二月結婚紀念日
●宜：滿口甜膩，濃情蜜意。
●忌：將甜蜜放在冰箱中遺忘。

我要檢舉

台長： cd

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