報稅新制又變,全民苦哈哈 FORD Fiesta首賣台中熱門親子餐廳一位難求 巷仔內╱跳離同溫層 你...
2019-02-19 10:49:06 | 人氣(2,757) | 回應(2) | 上一篇 | 下一篇

[台南食記] 上老石鍋~霸氣十足的頂級海鮮拼盤!12盎司大份量肉盤!單人鍋258元起!服務佳、食材優!(台南中華店)

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上老石鍋是24年的餐飲品牌,如今台南也有分店囉!開心!

而且它從上午11:00一直營業到凌晨3:00,是夜貓族的福音!

 

 

 

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台南店位於熱鬧的永康區中華路上,隔壁是大排長龍的碳佐麻里,

我真心覺得上老石鍋也是潛力股!湯頭好、食材鮮,高CP值~~

 

 

 

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我們到對面全聯拍攝餐廳外觀時,突然一輛王八車違停,

擋住整排機車,讓阿婆無法移出她的車,小叮噹即刻救援!

 

 

 

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上老石鍋在全台各地陸續展店,而台南店有個離奇的故事......

 

 

 

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當初,阿郡到上老石鍋高雄店朝聖,驚為天鍋!還把湯喝完!

好味道難以忘懷,幾個月後再訪,隨口問有沒有台南店?

對方回答沒有,阿郡頓時理智斷線,臉書留下一顆星評論!

之後總部主動與他聯繫,歷經三小時,就決定加盟開店~~

 

 

 

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哈!阿郡該不會跟小叮噹一樣,都是衝動派的牡羊?XD

不過我要感謝阿郡老闆的勇氣與堅持,將美食帶進台南!

 

 

 

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原以為上老石鍋是高價位餐廳,沒想到258元就有一鍋~~

愛吃肉片可加價增量!還引進日本霜降和牛、伊比利梅花豬。

 

 

 

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坪數頗大,內部裝潢美觀得體,我好喜歡這樣的風格~~

 

 

 

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中式、日式交融的典雅環境,偏暗的燈光讓人感到放鬆。

 

 

 

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右側牆面盡是漂亮多姿的花卉圖案,十分賞心悅目。

 

 

 

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該店講求服務、擺盤,老闆致力於帶給大眾賓至如歸的感受。

 

 

 

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狡兔感覺得出來,店員訓練有素,如同朋友般親切~~

無論上餐、加湯、收盤都超有效率,不必引頸尋找他們!

 

 

 

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備有兒童座椅,被店家收在看不見的地方,若需要請提出。

 

 

 

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洗手間在左後方,深色系看起來很有格調,店家用心維護。

 

 

 

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自助區供應飲料、醬料,廚師在每天開店前現切辛香料。

 

 

 

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醬油、黑醋、白醋、辣椒、蔥、蒜泥、香菜、芝麻醬,

以及廣受好評的自製沙茶醬,還有罕見的黃砂糖......

 

 

 

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關於黃砂糖,這一味是順應南部人的喜好,店家太窩心啦!

狡兔小時候的火鍋沾醬都是拌入沙茶醬、醬油、蛋黃、糖。

 

 

 

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飲料有招牌仙草茶、無糖綠茶,狡兔一連喝兩杯仙草茶!

幾天後又購置冰沙雪泥機,所以目前店內至少有四種飲品。

 

 

 

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日式風格的成套餐具,筷子的樣式頗有質感~~

 

 

 

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桌上備妥小型垃圾桶,最終被蝦殼填得滿滿滿。

 

 

 

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鍋子都有加蓋,顧客入座後就收走蓋子,可見是防塵用途。

 

 

 

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每一張桌子的側邊都有暗格,衛生紙隨手可得!

 

 

 

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該店供應單人鍋,也有二人份、四人份的套餐方案~~

二人份是海陸雙拼鍋,四人份重磅海龍王鍋當然最氣派!

用特大號木船裝載食材,海鮮琳瑯滿目多達12種呢!

 

◎ 上老石鍋(台南中華店)菜單:

https://photos.app.goo.gl/yu8oRZSirsGangvq9

 

 

 

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點餐流程是選湯底、副食、菜盤、主食,吃不夠再加點配料~~

湯底有原味豚骨、川味麻辣、起司白醬、韓式泡菜、養生、香茅。

 

 

 

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副食包含手工拉麵、手工刀削麵、米飯、冬粉、王子麵。

 

 

 

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上老石鍋的一大特色,就是提供專人桌邊炒鍋服務~~

佐料有麻油、魷魚、洋蔥、蒜頭,店員會先問不吃什麼?

為避免鍋中的熱油四處飛濺,爆香之前會貼心放上防護罩。

 

 

 

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短暫的炒料過程中,現場已香氣撲鼻,食慾跟著大開~~

 

 

 

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最後的步驟,倒入特製豚骨高湯,一切準備就緒囉!

 

 

 

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<湯底:原味豚骨>

有別於傳統石頭火鍋,肉片先不拌炒,直接放湯裡煮~~

其中一鍋選擇原味湯底,因為要煮海鮮,我認為原湯適合。

 

 

 

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店員建議先品嚐原湯再放料,那股醇郁的香味一定要讚爆!

下次再訪我會慎重考慮是否要選其他湯底,原味超經典~~

 

 

 

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另一鍋是川味麻辣,辣醬、辣椒讓顧客自行酌量添加。

 

 

 

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店員建議我們辣醬全下,辣椒才是主要的辣度來源。

 

 

 

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<湯底:川味麻辣>

辣椒加不到一半,辣度安全,多種中藥調配出溫和香氣~~

可單點麻辣鴨血、豆腐,但狡兔深怕吃不完就打消念頭。

 

 

 

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<副食:米飯>

米飯採用台東池上米,小叮噹整碗端走,狡兔一口也沒吃到!

 

 

 

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<副食:手工刀削麵>

我深刻感覺到沒飯可配很殘念,幸好還有刀削麵可吃!

 

 

 

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因為麵條的粉會讓湯頭變混濁,店員建議晚點煮麵,

豈料小叮噹太快撈麵了,我試吃兩條跟他說偏硬......

盼望著小叮噹幫我煮久一點再吃,竟然又被他嗑光!?

 

  

 

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<菜盤:全蔬菜>

令人感動的菜盤!一般店家都是固定給蔬菜搭配火鍋料,

這裡提供全蔬菜的選項,想必是考量到某些人不愛火鍋料。

 

 

 

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蔬菜的品項不馬虎,兼顧營養和配色,底下高麗菜不少。

 

 

 

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吃素的看倌可以參考一下,店家也有額外準備素食湯頭喔!

 

 

 

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這一鍋集結了眾多季節時蔬的精華,湯汁更添鮮甜。

 

 

 

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<菜盤:蔬菜+火鍋料>

雖然崇尚天然最好,但我要幫他們家的火鍋料說句話~~

出於中央廚房手工製作,非比尋常,不是市面常見的那些!

 

 

 

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我拿菜盤給小叮噹,他還變臉,指定要有火鍋料的這盆!

 

 

 

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可惡!一部份被小叮噹搶食,我決定下次要獨享火鍋料!

 

 

 

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面對陌生的火鍋料,內餡驚喜連連,貢丸藏有芋頭丁耶!

 

 

 

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光是菜盤就這麼精彩,再來介紹主食,大家千萬要冷靜啊!

 

 

 

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我們夫妻倆真的努力吃完了!不想被雷公爺爺關注~~

 

 

 

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<主食:頂級海鮮/鮮蝦蛤蜊>

主食大推頂級海鮮、超值海鮮,活體急速冷凍確保鮮度!

(此外可以88元加購肉類拼盤,豬、牛、羊都有得選!)

這盤是鮮蝦蛤蜊,居然是一人份主食,實在有夠誇張~~

女店員說她都點這個,讓狡兔更加堅定自己的意念!

 

 

 

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太壯觀啦!狡兔對這份主食滿意極了!點餐很順遂!

好東西要跟伴侶同享,幫我分散罹患痛風的風險!XD

 

 

 

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12隻白蝦、6隻草蝦、3隻紅蝦整齊排成隊伍,霸氣登場!

 

 

 

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蝦子預先除去腸泥,雖然其中兩隻漏挑,大量處理在所難免。

 

 

 

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狡兔也贊同大S的剝蝦論,小叮噹就是我的御用剝蝦師!XD

草蝦、白蝦鮮甜彈牙,感覺我這一餐吃了三個月的扣達~~

 

 

 

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大隻天使紅蝦的口感較鬆軟,蝦味卻特濃喔!

 

 

 

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狡兔把這張照片發佈在臉書,有些人不明白我的用意......

其實我是替小叮噹炫技!看出來了嗎?盤裡只剩紅蝦的殼!

小叮噹的剝蝦技術出神入化,希望店員沒誤會我們浪費食物!

 

 

 

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那群蝦子太耀眼,蛤蜊顯得平凡,但這個我也愛吃!

 

 

 

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這一批蛤蜊都乖乖張嘴,完全沒有搞自閉的傢伙!

 

 

 

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海鮮入鍋後,湯汁會越煮越鹹,附上薑、米酒,平抑湯汁也提味。

 

 

 

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<活菌梅花豬肉>

88元加購的活菌豬,厚度1mm,很大一片!真材實料!

 

 

 

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曾經在別處吃到難以下嚥的硬豬肉,這裡的好品質令我驚豔!

 

 

 

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<主食:12盎司大份量/經典雪花牛肉>

超愛吃肉的饕客絕對要點12盎司大份量!只要388元!

12盎司選項包含經典雪花牛、板腱牛、本草豬、櫻桃鴨,

主食選定之後還能以88元加購海鮮拼盤或火鍋料喔~~

 

 

 

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一擺出來陣仗驚人!雪花牛就是牛五花,紅白相間超美!

店員補充說他們是採用原塊牛肉去切割所以紋理不一致。

 

 

 

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厚度1mm,涮10秒即可入口,油脂豐厚軟嫩!激推!

 

 

 

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<蛤蜊+魚片+中卷>

88元加購的蛤蜊、魚片、中卷拼盤,同樣物超所值~~

 

 

 

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魚片、中卷的表現也不遜色,尤其是魚片,沒惱人的腥味。

 

 

 

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<麻辣咖哩雞柳>

單點一份麻辣咖哩雞柳,我怕它下鍋會改變湯頭,最後才煮。

 

 

 

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雞柳質嫩很入味,對我而言是微辣等級,份量亦大器。

 

 

 

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上老石鍋的服務、湯頭、食材皆絕佳,強力推薦!

狡兔確信不久的將來,我會忍不住拉著小叮噹再訪~~

原味湯底、鮮蝦、12盎司肉盤、仙草茶,都是誘因!

 

 

 

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目前正推出「時間就是龍蝦」活動,現場等得越久、送得越好!

 

 

 

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*個人體驗文,主觀感受僅供參考*

 

 

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↓ 上老石鍋‧台南中華店 ↓

臉書:https://tinyurl.com/yccj7555

地址:台南市永康區中華路796號

電話:06-302-1689

營業時間:週一至週日 上午11:00~凌晨3:00

F1

 

  

 

mailz2訪店邀約:

sadchilly@hotmail.com

 

台長: 狡兔
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2019-02-20 11:07:19
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進來逛逛~http://www.aiav3f.com/
2019-03-05 03:47:53
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