國立成大醫院斗六分院淺... 台灣男人養小老婆有兩條件陳嘉昌沒得選擇的戰場 【內幕】海軍突擊艇熱像...
2017-03-07 22:29:14 | 人氣(2,976) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

[台南食記] JACKY BISTRO預約制餐酒館~邊尖叫邊向偶像致敬!一天只接待15位顧客的無國界料理餐廳!

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

P4670038

得知台南美食地圖的核心人物老編Jacky重拾鍋鏟,由衷替他感到高興!

一年多前在某間火鍋店初見他,狡兔心想:老編不老,而且是型男!0.0+

之後三次巧遇,其中一次Jacky幫父母買補湯,讓我感覺台南真是小!

當時聽聞他曾經是"兩津日系燒烤"的老闆,可惜店關了,無緣品嚐......

但也因為如此,這兩年Jacky致力於發掘台南美食,粉絲團的成績亮眼!

他走訪過數個國家,擅長各類異國料理,也是一位熱心的料理醫生喔!

如今,Jacky在羽翼豐厚的情況下開了餐酒館,我給予最誠摯的祝福。

 

 

 

A1

狡兔本來盤算過陣子要揪小叮噹去捧場,Jacky卻先邀我們吃飯......(拭淚)

向偶像致敬!懷抱著戒慎恐懼的心情,出發前再三檢查我的"雞絲"!

 

 

 

P4660291

雖然安平區對我們而言有點遠,但我喜歡來這裡,停車挺方便的!

走幾步路就到餐廳,駕駛人若想喝酒也無妨,隔壁是計程車行!

那天是週三,狡兔和小叮噹都請假,找到偷懶不上班的正當理由......

事實上假日一位難求,兩週前預約較妥當,請私訊JACKY BISTRO粉絲頁

據說鄉親們的熱烈支持已讓Jacky忙到歪腰,所以這篇食記就此結束~~(喂)

 

 

 

P4660259

這張是大概下午五點半拍攝的外觀照,Jacky提醒夜裡的面貌更美,

於是稍晚離去前補拍一張夜景,真的很美!被我拿來當作首圖~~

JACKY BISTRO的優雅門面出自他的朋友,親臨現場猶如置身國外!

 

 

 

P4660266

位於住宅區內,鬧中取靜,地基墊高之餘,不忘增設無障礙坡道。

 

 

 

P4660294

缺一角的圓,是Jacky在暗示他的感情現況嗎?急缺老闆娘!XD

 

 

 

P4660272

門口放置一組白色桌椅,小叮噹在這裡枯坐很久等我拍照......(笑) 

 

 

 

P4660275

用餐規則如圖,因為Jacky親力親為,一天只接受15位顧客預約!

營業時間從傍晚6點至深夜12點,固定週日公休!週日公休!週日公休!

一般顧客每人低消300元,不包含酒水費用,以兩小時為限;

包場無限時,最多10人,請提早預訂並匯款一半金額保障雙方權益。

 

 

 

P4660287

擺放在窗前的可愛日本偶娃,可見Jacky鐵漢柔情的一面?(笑)

 

 

 

P4660286

門上妝點著手工製作的告示牌兼裝飾品,從中傳遞老闆的親切感。

 

 

 

P4660299

裡頭禁菸,提供免費Wi-Fi,能否帶寵物不清楚,但小叮噹能進去......(喂)

 

 

 

P4660416

好久不見!Jacky表示最近吃太腫不給拍,我只好把鏡頭拉遠點偷拍......

哈!你長得高怕什麼?就算肥一圈,大家也會說那是壯不是胖!(拍拍)

當天有住附近的阿姨過來詢問,Jacky溫柔回應,在婆媽界很吃得開!XD

 

 

 

P4660409

Jacky嚐遍無數好酒,由他精挑細選出來的酒款,想必等級不差!

 

 

 

P4660322

吧檯區一整排的高腳椅,還特別加裝掛鉤,真是貼心之舉~~

 

 

 

P4660312

備有兒童椅,但我認為如此愜意的地方,實在不建議帶幼童來!

  

 

 

P4660313

該店堅持一天只接受15位顧客預訂,主因是人力和場地都有限!

座位數不多,採取混搭風,礙於桌子大小限制,一組最多接待四人......

換句話說,如果信賴Jacky的好手藝,希望親友同歡就乾脆包場!

Jacky已造訪並分享給網友的餐廳不計其數,見證了許多店家的起落,

有鑑於此,他訂定每天15位的限額,也是為顧及服務品質與餐點水準。 

 

 

 

P4660384

店內播放老闆自己愛聽的BOSSA NOVA輕快音樂,我人也跟著酥鬆!

 

 

 

P4660345

雙頭電風扇?身為3C白癡,任何電器類產品都會讓我感到新奇!

 

 

 

P4660394

這是世界名畫?再一次覺得,小叮噹的背影比朱自清老爸的還要感人!

 

 

 

P4660402

橘紅色牆面搭配柔和溫暖的燈光,瞬間驅走冬日夜晚的寒意。

 

 

 

P4660331

氛圍浪漫醉人,還沒喝半口酒,就萌生一種莫名的微醺情緒......

 

 

 

P4660362

厲害!公告欄上的字都是Jacky親筆所寫!我應該跟他要簽名才對!

 

 

 

P4660368

除了紙本的固定菜單,另推出隱藏版菜色,並且不定期更新!

聽聞Jacky自行研發的料理超過500道,口說無憑,咱們拭目以待!

 

 

現階段固定的菜單:

====極上精選====

牛排進化史(三種牛送重組牛)----------450

黑鮪魚血輪眼----------400

頂級鯖魚一夜干----------300

====主廚推薦====

普羅旺斯薑汁豬五花----------180

特製手作鹹豬肉----------150

火烤去骨雞腿排----------150

自然豬香腸----------100

美味脆薯----------90

韓式泡菜牛肉----------220

火烤有機玉米筍-----100

火烤奶油杏鮑菇----------80

日式竹筴魚一夜干----------150

紐西蘭海鹽烤蛤蠣----------150

清酒蛤蠣燒----------200

====主食====

牛丼----------100

豚丼----------90

炙燒多肉牛丼----------180

 

 

 

P4660343

Jacky問我要不要坐沙發椅?我決定割愛,稍後一對母子入座~~

我依稀聽到媽媽一句「汽水不要冰、不要糖」的口誤笑話!XD 

 

 

 

P4660351

那位媽媽很識貨,還幫兒子點了炸薯條,脆薯是Jacky自豪的品項!

 

 

 

P4660359

當中有幾道料理徒手抓取,我擦手用掉好幾張餐巾紙,懺悔一下!

 

 

 

P4660354 

供應的餐點多元化,融入Jacky的創意,而佈置方面也是隨心所欲!

 

 

 

P4660443

朋友幫忙找來的大型水晶吊燈,低調小奢華風!Jacky很滿意!

 

 

 

P4660431

還出現一個英式時鐘,假如指針會走動那就更加盡善盡美了~~

 

 

 

P4660396

雖是預約制,臉書粉絲頁隨時會公佈當日剩餘名額,想吃就衝吧!

 

 

 

P4660310

狡兔和小叮噹坐角落這兒!桌面適合拍照,椅子也挺舒服的!

 

 

 

P4660457

這位子離廚房近,清楚聽見Jacky耐心的教導剛來報到的女店員......

除了慵懶溫馨的工作環境令人嚮往,老闆親手煮的員工餐是一大福利!

 

 

 

P4660426

櫃裡陳列Jacky收藏的鍋子等餐具,待會兒就要派上用場囉~~

 

 

 

P4660428

架上書籍頗有深度,我不愛看書,文筆還不錯是因為小時候愛看電視?

我這輩子看最多課外書的時期,是在出版社擔任文字編輯的那一段日子,

大量閱讀了一堆怪異的言情小說,潤稿挑錯太痛苦,自己寫比較輕鬆!

 

 

 

P4660460

Jacky引以為傲的洗手間,不管有尿沒尿都要記得參觀嘿!

 

 

 

P4660465

必須先踏上天堂路!噢不,我是說石子路,其設計獨樹一幟。

 

 

 

P4660471

哇唔,好漂亮的門板!想不到內急上廁所也可以耍文青!XD

 

 

 

P4660498

由外而內皆鋪設石子,狡兔和小叮噹想法一致:清洗是否會有難度?

 

 

 

P4660507

周圍盡是仿舊的木質建材,傾向歐式復古風,暖意洋溢。

 

 

 

P4660503

借用廁所沒問題,但請男女顧客務必發揮公德心,共同維護整潔。

 

 

 

P4660499

內嵌的鏡子樣式也十分另類,環顧四周,我彷彿登上海盜船!XD

 

 

 

P4660486

纏繞紙膠帶的梗讓我摸不著頭緒!它看起來好像不是防水材質?

 

 

 

P4660483

一旁備妥牙線,大口吃肉的時候難免啦!若卡關就躲進來通關!

 

 

 

P4660494

無意間一抬頭,普普風結合工業風,這塊板子應該有拴緊吧?XD

 

 

 

P4660512

You again?無庸置疑,這麼有趣的洗手間當然要多跑幾次!(喝太多)

本篇食記中,洗手間的照片就佔了十張,似乎不太正常齁......|||

 

 

 

P4660581

夜幕低垂,餐酒館的迷離氣場跟著增強,心靈隨之放肆搖擺~~

歹勢!狡兔這篇文章較晚生出來,反正Jacky自己就很會寫嘛!XD

當初訪店時,他還勸我隨意拍拍就好,龜毛兔必然聽不進去!(喂)

 

 

 

P4660523

女店員送上餐具、餐盤和飲用水,我沒拍水是因為酒精飲料緊接而來!

 

 

 

P4660534

<檸檬啤酒>

Jacky的特調檸檬啤酒好喝!沁涼的酸甜為這美好的夜晚揭開序幕......

 

 

 

P4660592

<百香果沙瓦>

另一杯也是酸甜討喜的百香果沙瓦,低酒精濃度約2%,很大一杯!

 

 

 

P4660540

<越式冰涼鮮蝦春捲>

前菜就讓我們發出讚歎!Jacky的擺盤功力了得!真不是蓋的!

 

 

 

P4660550

器皿講究之外,包春捲的技巧純熟,拿起來要啃咬時不會散開。

 

 

 

P4660547

裹上薄透的涼皮,裡頭的大蝦清晰可見,鮮豔的花瓣亦是亮點!

 

 

 

P4660605

這蝦超新鮮!包入生菜以及豪邁蘋果絲,少許調味彰顯食材的清甜!

 

 

 

P4660552

<舒肥蛋生菜沙拉>

沙拉擺上整朵小花,還有Jacky愛吃的乖乖軟糖,狡兔也是同道中人!

我們過年前去的,無奈最近禽流感爆發,若想吃舒肥蛋必須等等囉~~

 

 

 

P4660558

破壞完美的盤中物之前,真的需要先狠下心培養一股衝動啊!

 

 

 

P4660563

蝦子身體貢獻給春捲了,蝦頭部份則物盡其用,成為沙拉的陪襯品。

 

 

 

P4660574

額外附搭川味胡麻油醋醬,視個人需求添加,最上層是花椒油。

 

 

 

P4660602

狡兔初嚐一口覺得頗辣,小叮噹卻說還好,原來是他先澆淋我這碗!

辣油全部浮在表面,難怪我這碗特別辣,於是跟他交換!嘿......

沾醬鹹中帶辣,賦予生菜豐富的表情,也捎來小刺激的暢快感。

 

 

 

P4660609

很好笑的一件事,小叮噹誤把舒肥蛋聽成蘇菲蛋,那是什麼鬼?XD

所謂的舒肥是以低溫方式隔水緩慢烹調,那台機器算是祕密武器!

嚴選頂級紅仁土雞蛋,成品口感有別於溫泉蛋,白拋拋超柔嫩!

 

 

 

P4660637

<火烤有機玉米筍>

千萬別小看這道料理!開過燒烤店的Jacky,對食材的挑選自有一套!

 

 

 

P4660626

他介紹這片有機的小葉子名為紅酸模,其功效在此就不便多說了。

 

 

 

P4660672

這些頂級有機玉米筍的鬚鬚很柔軟也可以吃!我倆都臣服於它的美味!

 

 

 

P4660676

好甜!真的好甜!咬下去鮮脆爽口,想要問說玉米筍一斤怎麼賣?XD

 

 

 

P4660643

<香吉士奶油小干貝>

再來是一道精緻料理!半顆香吉士挖空後成為容器,滿載小干貝。

 

 

 

P4660646

宛如珠寶盒概念,珍貴的小干貝一次吃個夠!太過癮了~~

 

 

 

P4660650

天外飛來的靈感!輔以少見的紫心地瓜泥,可搭配一起食用。

 

 

 

P4660662

它們是珠貝類,炙烤後的口感依然鮮嫩,伴隨著清雅的橙香。

 

 

 

P4660697

神祕砂鍋一登場,Jacky說了菜名,但我不確定是辣味煲仔粥or臘味煲仔粥?

 

 

 

P4660744

<臘味煲仔粥>

天啊!是傳說中的暗黑料理!藉此破除大眾追求繽紛餐點的迷思~~

 

 

 

P4660747

古錐的木湯匙!Jacky說店裡的原子筆被人鏘走好幾枝,這個也要小心!

 

 

 

P4660750

湯汁黑漆漆如同墨汁般!尼斯湖水怪就要冒出來了!?(尖叫)

 

 

 

P4660756

紅色甜椒是最醒目的食材,還置入高麗菜、蕈菇、帶皮臘肉角。

 

 

 

P4660775

這粥煮得糊稠偏軟,推薦給牙口不好的人!只是吃完會滿嘴黑!XD

 

 

 

P4660788

狡兔的目光一轉,赫然發現這瓷碗也散發著濃濃的古早味~~

 

 

 

P4660807

小叮噹說有皮蛋,我一看才知道他眼睛不好,那是青椒啦!XD

 

 

 

P4660797

雖然黑粥的賣相不佳,可是臘肉香氣十足,那溫厚的滋味令我們讚爆!

偷偷注意到Jacky還會做暗黑版咖哩,收進我下次光顧的指定菜色~~

 

 

 

P4660826

<美式煙燻翼板牛排>

去餐酒館絕對不能錯過排餐!翼板牛排先經過舒肥處理再煎烤!

 

 

 

P4660827

牛排煎得誘人!我告訴Jacky慢慢來沒關係,他說本身的做菜步調慢!

那天的出餐速度OK,若遇上假日客滿狀態還請各位多擔待些~~

 

 

 

P4660835

斷面沒滲出血水!我不敢吃太生的肉,對我而言是最理想的熟度。

 

 

 

P4660866

除了原味的吃法,隨盤附上酸酸的巴沙米可油醋醬,以及海鹽。

 

 

 

P4660899

牛排略帶筋,豐厚多汁,原始的燻烤肉香已是無懈可擊的天然調味料。

 

 

 

P4660906

<迷迭香舒肥羊肩排>

另一道排餐送上桌時,狡兔嚇很大!我已經準備好要吃甜點了說!

 

 

 

P4660920

舒肥後的羊排,整支透著粉嫩,出乎意料沒有可怕的羊騷味!?

 

 

 

P4660939

忠於原味的呈現,只仰賴迷迭香提味!肉質鮮嫩,唯獨筋膜有點礙口。

 

 

 

P4660957

<瑪黑茶>

餐後的茶飲也帶給我們驚喜!Jacky當場拍了一張照片要放到臉書!

從他的舉動去推斷,這個應該是近日剛推出的特色茶點組合~~

 

 

 

P4670002

我從未喝過瑪黑茶,Jacky說來自法國的瑪黑茶分成好幾號。

 

 

 

P4660978

燭光熠熠,然而這般浪漫的情境,下一秒卻被某人破壞了......|||

 

 

 

000

想海扁小叮噹一頓!人家情侶來吃晚餐關他屁事呀?!(隱忍)

 

 

 

P4660959

搭配兩大塊牛油餅乾,雖然是尋常的西餅口味,卻格外香酥!

 

 

 

P4660986

琥珀色的茶湯,煮到後來,發覺那股甘醇的味兒越益突出。

 

 

 

P4660995

瑪黑茶風味獨特,坦白說喝下第一口時,狡兔憶及童年的片段......

那味道竟讓我聯想到小時候吃西藥粉的感覺耶!Jacky不要打我!

我是茶飲的門外漢,好茶給我喝有點浪費,較適合喝酒精飲料!(笑)

 

 

 

P4670020

<焦糖葡萄柚>

咦,它是水果也是甜點?俗話所言的一兼二顧就是這麼回事!

由於我們手邊只有叉子可用,狡兔很認真思考一個問題:

這該怎麼吃呢?連皮一起啃食嗎?若問Jacky恐怕會被他笑......

 

 

 

P4670028

狡兔嘗試拿叉子一點一點戳著吃,覺得這顆台灣出產的葡萄柚好可憐......

被我戳得體無完膚,小叮噹終於忍不住問Jacky,這才知道漏給刀子!

最後這道甜點我吃得辛苦,希望Jacky下次能夠直接搾汁~~(毆飛)

 

 

 

P4670049

花了不少時間總算把食記敲完!這篇肯定是狡兔2017年的鉅作!

一言以蔽之,朋友的餐廳要力挺,優質的餐廳更要大推~~

對了,有些隱藏版餐點必須提前預約,若沒吃到就別怪我啦!

最後補充一點,Jacky尚有其他開店計畫,急徵店員,也徵老闆娘!XD

 

 

 

§ 本文為接受朋友招待的試吃分享,主觀感受僅供參考 §

 

 

NOTE

 

F1

↓ JACKY BISTRO預約制餐酒館 ↓

臉書:https://www.facebook.com/JACKYBISTRO/

地址:台南市安平區建平五街150巷1號

電話:0982-123-904 (訂位請私訊臉書粉絲頁)

營業時間:週一至週六  傍晚6:00~深夜12:00 (週日公休)

備註:採預約制、停車便利、提供Wi-Fi

F1

 

 

台長: 狡兔
人氣(2,976) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

吃喝玩樂
到處逛逛~http://www.av1f.info
2017-03-08 15:31:16
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文