2015-01-29 21:47:41 | 人氣(4,021) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

[台南食記] 二渡桃源煨麵館~桃花源牛肉麵館的另一鉅作‧二店新開張!川味水煮牛肉麵&泰式海鮮煨麵!(試吃)

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前陣子造訪"桃花源牛肉麵館",見證名店果真魅力無窮呀!

即使開放兩個樓層的用餐區,任何時段卻都是座無虛席!

近期二店"二渡桃源煨麵館"開張了,販售不同類型的麵食,

忠實顧客們聞風而至、不落人後,狡兔也跟著踩點去~~

 

 

 

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二渡桃源煨麵館在安平區怡平路上,獨棟房屋的一樓是店面。

 

 

 

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這個地段並非鬧區所以路邊停車便利,一旁還有空地。

 

 

 

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大方送!凡是在臉書打卡按讚,每份麵食直接升等為套餐!

 

 

 

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這裡跟創始店一樣,不只賣牛肉麵,也供應豬肉麵等其他餐點!

 

 

 

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門口設置兩張長椅,想必是為了體恤一下候位中的顧客......

嘿嘿,如果各位不想在外面吹風坐冷板凳,請趁早來卡位!

 

 

 

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上次是下午五點抵達創始店,結果裡頭早已人聲鼎沸!

這次去二店也是預約五點,狡兔仍然晚了一步沒搶到頭香!(哭)

再次目睹非常不可思議的現象!剛開始營業就賓客紛至~~

一般餐廳大概要六點左右才有人潮上門,該店生意超好!

 

 

 

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雖然店面的佔地僅一層樓,格局卻比創始店來得寬敞。

 

 

 

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承襲創始店風格,特地在木質桌面上頭加墊了強化玻璃!

 

 

 

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縱觀全場整齊劃一,沒有矯情的佈置,乾淨且順眼。

 

 

 

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當天有位先生走在我們前方,舉手投足散發大人物的氣息~~

見他逐桌跟顧客聊天,彷彿彼此是舊識?後來透過店長介紹,

才知道他就是傳說中擁有"五星級飯店經理人"資歷的創辦人耶!

創始店那邊由太太掌管,他自己則是在兩店之間來回視察,

聽他說話獲益良多!讓我想起大學時期那些氣宇軒昂的教授!XD

 

 

 

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咱們台南人不僅早餐愛吃牛肉湯,午晚餐也愛吃牛肉麵!

 

 

 

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牆邊座位的後方有軟墊,讓背脊能夠倚靠,提升舒適度。

 

 

 

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餐具盒裡面已預先裝滿N人份的筷子和湯匙,省去補貨的麻煩?

 

 

 

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桌上不見鹹菜,出現三種調味料,猜測是烏醋、胡椒粉和辣椒醬。

 

 

 

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我們沒吃那麼重口味,箇中滋味留給各位來嚐試囉~~

 

 

 

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狡兔心想奇怪,二人座怎麼沒擺放餐具盒和調味料?

 

 

 

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咦!桌子的兩側暗藏玄機!各種用品都準備齊全啦!

 

 

 

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考量到少數顧客排斥蔥花、香菜或蒜苗的味道,增設備註欄!

麵和套餐價差30元,臉書打卡按讚享好康!升級套餐附精緻小菜

http://ppt.cc/Vf9- (完整版菜單)

http://ppt.cc/0z~u (參考圖片)

 

 

 

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剛開幕不久所以品項少,店長預告將會陸續推出其他餐點!

 

 

 

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<烏梅汁>

只要來店內消費,點購一份主餐就會贈送一杯烏梅汁~~

自製的烏梅汁沒有坊間那股濃重中藥味,單純一些更討喜。

 

 

 

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<涼拌半天筍>

接下來是店家額外推薦的小菜!半天筍也就是檳榔心!

 

 

 

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半天筍比例偏少,反而是綠色香菜看起來較多!

網路稍微搜尋了一下,獲知半天筍切勿食用過量~~

 

 

 

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半天筍、香菜、花生和白芝麻,佐微酸醬汁,鮮脆爽口。

 

 

 

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<白酒醋蕃茄>

看似簡單的小菜,卻隱含技術層面的心血在裡面......

創辦人暢談初期那段替蕃茄脫衣的艱辛歷程,令人欽佩!

 

 

 

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渾圓漂亮的去皮小蕃茄,上頭的檸檬皮並非裝飾喔~~

店長和創辦人前後不約而同,提醒我們要先嚼檸檬皮再吃蕃茄!

待檸檬皮香氣湧現,咬下酒醋蕃茄,引發有張力的爆汁酸甜!

 

 

 

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<精緻小菜>

這碟二合一的精緻小菜,是臉書打卡按讚後奉送的!

菜色會隨機變換,當天供應醋溜黑木耳和豆干~~

醋溜黑木耳的醬汁融入研磨後的花椒粉末,只取其香氣,

萬萬沒想到花椒也有不辣的部份,整體調味是偏甜的。

 

 

 

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豆干淋上近似醬油膏的濃醬,也是甜甜南部味無誤!

 

 

 

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<泰式海鮮煨麵>

這碗端上桌小失望,湯汁給太多,只能依稀看見鮮蝦!

麵食真的非常不好拍,一出場就大勢底定,沒轉圜餘地......

瀏覽網路上的相關食記,發現某一篇的擺盤很成功,

狡兔和那個人點的是相同麵食,畫面卻有極大的落差?

 

 

 

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豐盛用料包含鮮蝦、蛤蜊、花枝和魚肉,每種數量都是三!

請原諒這碗麵的照片拍得倉促,但有時候我的立場很為難......

摩羯座狡兔自認為超有耐心,牡羊座小叮噹剛好是互補!=_="

記得從小到大對牡羊座的印象是"脾氣火爆",一直敬而遠之,

想不到狡兔也有這麼一天,只能說造化弄人唉~~

(某人看到這裡時,頭頂應該可以燒開水了!)

 

 

 

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拉回正題!平常吃的湯麵,多半是把麵條煮熟再丟進湯裡,

至於二店的湯麵烹調手法則是直接一碗碗煨煮出來,

是江浙一帶普遍煮麵的方式,麵條能充份吸收高湯精華!

 

 

 

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整個黃澄澄的,借喝一口,香料味濃重我個人吃不慣......

其實我喜歡泰式料理,可是難以克服某些突兀的辛香料,

幸好這碗麵合小叮噹的胃口,沒多久就碗底朝天了!

 

 

 

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<川味水煮牛肉麵>

小叮噹不吃牛,這碗川味水煮牛肉麵就由狡兔獨享啦!

 

 

 

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半生熟的粉嫩嫩肉片,推測是出場前才放上去的......

 

 

 

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選用紐澳進口的牛肉,肥瘦交錯,質地很細嫩!

 

 

 

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以茶葉煙燻的夠味糖心蛋,儼然是汪洋中的一盞明燈!

 

 

 

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二店同樣採用獨家蔬果配方製成的湯底,拓展出新口味~~

乍看有點油,僅表面薄薄一層,仍比一般紅燒牛肉麵清爽些!

 

 

 

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煨煮出的麵條出乎意料不軟爛,依然保有其彈性~~

 

 

 

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十分獨特的醇郁好味,吃起來是小辣等級,令我精神一振!

 

 

 

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雖然泰式海鮮煨麵的擺盤沒fu大扣分,也不是狡兔的菜,

但我對川味水煮牛肉麵的滿意度,不輸創始店的御品牛肉麵!

 

§ 本文為體驗試吃食記分享 § 

 

 

延伸閱讀:
[台南食記] 桃花源牛肉麵館~沒拍到淨空照,五點才剛開門就高朋滿座!老饕必嚐的御品牛肉麵&泡菜豬肉麵!
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44218306

 

 

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↓ 二渡桃源煨麵館 ↓

臉書:http://ppt.cc/KaO1

地址:台南市安平區怡平路75號1樓

電話:06-298-0085

營業時間:11:00-14:30 / 17:00-21:00

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台長: 狡兔
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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