2014-12-07 00:49:14 | 人氣(7,533) | 回應(4) | 上一篇 | 下一篇

[台南食記] 集鮮蝦仁飯~海安路老味道,鹽行也吃得到!蝦仁肉絲飯&蝦仁飯&浦燒秋刀魚&椒麻肉片&皮蛋豆腐&鴨蛋湯!

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今天要介紹集鮮蝦仁飯,是狡兔吃完後念念不忘的好店!

深夜挑選整理這批照片時,根本是在自我折磨啊~~

雖然狡兔身為台南人,上次吃蝦仁飯要追溯到N年前,

當時我是在水仙宮周遭隨便吃的,沒留下什麼深刻印象.....

蝦仁飯?聽起來不就是蝦仁配飯?只吃這樣有點空虛耶?!

不過自從光顧了集鮮蝦仁飯,燃起我對蝦仁飯的愛好!

 

 

 

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海安路上有好幾間專賣蝦仁飯的店家,對狡兔來說遠了點......

多虧格友分享這一間位於永康鹽行中正北路上的集鮮蝦仁飯!

鄰近台南應用科技大學,據說價位也比其他同類店家來得便宜!

 

 

 

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坐落在主要幹道上,招牌很醒目,再過去幾步路是饕公麻辣燙!

 

 

 

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價格確實親民!假如狡兔住附近,一定三不五時來報到!

有一件事要特別提醒各位,這間店是固定週日公休喔!

 

 

 

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老闆很親切,感覺是那種願意把所有祕方都傾囊相授的人!(笑)

 

 

 

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剛好撞見他正在準備外帶的蝦仁飯,每盒都分配到九隻蝦!

餐盒打包好後不忘整理一下檯面,看得出來極講究衛生~~

 

 

 

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這間店應該剛開幕不久吧?環境設備都十分新穎呢!

 

 

 

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架上擺放幾種小菜,當中也有菜單沒列舉的隱藏版時蔬。

 

 

 

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引人口水直流的浦燒秋刀魚!是店內的招牌魚料理!

 

 

 

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倘若外帶蝦仁飯,加點一根古早味香腸配著吃也不錯!

 

 

 

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另有荷包蛋或蔥蛋可供選擇,花個10塊錢就能加料!

 

 

 

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寬闊、簡樸、乾淨、明亮的內用區,正前方還有電視可看!

 

 

 

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光線相當充足,讓我拍起照片得心應手!全場零失誤!

 

 

 

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老闆阿莎力!每桌都放置一罐醃黃瓜,讓顧客自由夾取!

 

 

 

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外帶蝦仁飯會附上兩片,這樣看來似乎內用比較有利!XD

 

 

 

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菜單如圖,就算叫了滿桌菜也不會因此陷入萬劫不復的地獄!

 

 

 

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<蝦仁飯> 

採用色澤紅豔獨特的火燒蝦,搭配青蔥,兩相襯托很吸睛!

 

 

 

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聽見老闆快速翻炒米飯的聲響,事後再搜尋蝦仁飯作法,

推測是先把火燒蝦和青蔥的精華逼出來,製成高湯,

接著再用高湯來炒飯,最後在表面鋪上火燒蝦和青蔥!

 

 

 

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<蝦仁肉絲飯> 

基本款的蝦仁飯已經夠大器了,想不到另一碗呈現小山丘狀!

平常無肉不歡的看倌們,蝦仁肉絲飯是各位最佳的選擇喔!

 

 

 

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起初猛一看這顏色還以為是榨菜,原來是洋蔥炒肉絲!

洋蔥自然的甜味盡情釋放,美味得令人想要翩翩起舞呀~~

 

 

 

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吃蝦子當然要挑這種新鮮貨,泡過藥水的爽脆蝦仁少碰為妙!

每隻火燒蝦的外觀都飽滿漂亮,而且已剔除討厭的腸泥囉!

 

 

 

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小叮噹太看得起我了,默默把這一大碗飯推到我面前!>///<

不行!人家要保留實力!於是又意思意思挖了幾口飯給他!XD

 

 

 

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簡而言之,蝦仁飯就是一種非常台南味的食物!甜醬萬歲啦!

恰好的濕潤度近似日式丼飯,即使沒配菜,照樣吃得津津有味!

 

 

 

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<浦燒秋刀魚> 

小叮噹這個不太吃魚的人,難得他對浦燒秋刀魚感興趣耶!

店家特地撒上蔥花、附上薑片,很注重小菜的擺盤方式。

 

 

 

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事先詢問過老闆,確定它煨煮得連魚刺都可以直接吃下肚! 

 

 

 

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濃郁的浦燒醬汁全面滲透進魚肉中!魚腥味不會太囂張!

 

 

 

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<皮蛋豆腐>

狡兔許久沒吃皮蛋,順從渴望點了這道小叮噹懼怕的小菜!^_^"

皮蛋是給整顆的,切開後略帶膏狀,我順理成章獨吞它~~

 

 

 

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醬油膏配上滑嫩豆腐,同樣是南部人最愛的甜味兒!

 

 

 

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<椒麻肉片> 

椒麻肉片的配角為洋蔥,乍看之下猜想是偏酸的涼拌菜?

 

 

 

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結果它不酸!嚐起來甜甜辣辣的,仰賴清脆洋蔥增添爽口感。

 

 

 

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<隱藏版時蔬> 

狡兔超愛茄子啊!好巧不巧店家推出這道季節時蔬~~

色澤亮眼迷人,盤中站得直挺挺的茄子軍團猶如一件藝品!

 

 

 

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小叮噹一口斷定微辣的醬汁是沙茶醬,狡兔不以為然......

請教老闆才知道,這款自製醬汁的主要成份是花椒和芝麻!

 

 

 

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<鴨蛋湯> 

吃蝦仁飯必點的鴨蛋湯,不曉得一碗裡面究竟是放了幾顆蛋?

 

 

 

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它跟一般蛋花湯天差地別!湯匙往下一撈就是一大坨蛋!

 

 

 

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柴魚高湯作為基底,輔以肉絲和青蔥,狡兔淚推的甘醇好味!

 

 

 

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<貢丸湯> 

我在蛤仔湯和貢丸湯之間掙扎了幾秒,最後點選貢丸湯......

 

 

 

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貢丸偏小接近魚丸尺寸,店家不囉嗦一次給足五顆!

 

 

 

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相較於夠味的鴨蛋湯,這貢丸還有湯汁的味道都稍嫌平淡,

該不會忘了加鹽巴?貢丸湯是我們那天唯一感到遺憾的品項!

 

 

 

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2014/11/15(六)傍晚,狡兔和小叮噹吃得好像有一點點多......

蝦仁飯不折不扣是我的菜!希望兔哥下班路過可以幫我買回來!(許願)

 

 

§ 本文為體驗試吃食記分享 § 

 

 

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↓ 集鮮蝦仁飯 ↓

地址:台南市永康區中正北路10號

電話:06-243-6632

營業時間:11:00-14:00 / 17:30-21:00

公休日:每週日

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台長: 狡兔
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2014-12-08 11:10:18
HIKO日工設計
好可口的蝦仁飯,會想衝去吃吔.
2014-12-12 15:39:33
桃園燈飾
蝦仁飯看起來好好吃唷~北部真的比較少見到蝦仁飯~每次都要到台南才可以吃到好吃的蝦仁飯!QQ
2016-05-06 16:18:23
日本藤素
感謝分享!

http://www.yyj.tw/
2019-12-20 13:04:52
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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